Pjatë me qumësht Shepherd's pie është një pjatë tradicionale angleze, shumë e ngjashme me tavën e patates ruse. Në të vërtetë, përveç mishit të grirë, përbërja e mbushjes përfshin bizele të njoma dhe karrota. Shfaqja e kësaj pjate i atribuohet shekullit të 18-të, me fillimin e ngrënies së patateve. Kjo pjatë u përgatit nga "mbetjet" e mishit dhe konsiderohej si një pjatë tipike e klasës punëtore. Tani kjo tavë është gatuar me lloje të ndryshme të mishit, madje edhe me peshq! Në pure patate ju mund të shtoni një djathë të vogël, atëherë ajo do të bëhet më e "fortë", dhe ju mund të bëni me opsionin klasik me shtimin e arrëmyshk!
përbërësit:- Patate 500 g
- Breadcrumbs 4 tbsp. l.
- Gjalpë 20 g
- Vaj ulliri 1 tbsp. l.
- Qepë e bardhë 1 pc.
- Bizele të ngrira 200 g
- Karrota 300 g
- Mish i grirë 300 g
- Qumështi 50 ml
- Arrë kokrra e kuqe 1 tsp.
- Salcë domatesh 2 tbsp. l.
- Hapi 1 Ju do të keni nevojë për patate, karrota, gjysmë llambë, bizele të ngrira të gjelbëruara, mish lope, bukë gruri, arrëmyshk, pak qumësht, krem dhe vaj ulliri.
- Hapi 2 Hiqni patatet dhe vlojini ato në ujë të kripur. Pastaj kuzhinier patate pure, duke shtuar një qumësht pak dhe arrëmyshk në patate.
- Hapi 3 Në këtë kohë, skuqni qepën mbi nxehtësinë mesatare, në një sasi të vogël të vajit të ullirit.
- Hapi 4 Fshij karrota dhe shtoni atë në qepë, ziej mbi ngrohjen mesatare, nxitje herë pas here.
- Hapi 5 Pas disa minutash, shtoni mish të grirë, dhe një verë të vogël të bardhë (nëse dëshironi) ose ujë. Rrjedhni me kapak të mbyllur në nxehtësi të mesme.
- Hapi 6 Shto bizele të ngrira jeshile, vazhdoni të ziejnë me kapak të mbyllur.
- Hapi 7 Kur bizelet bëhen të buta, shtoni një lugë gjelle salcë domate ose makarona. Ziej për një tjetër 5-10 minuta. Lëngu duhet të zhduket, mbushja nuk duhet të jetë shumë e holluar me ujë. Kripë dhe piper për shije.
- Hapi 8 Lubrifikoni formën me gjalpë dhe mbuloni me bukëpjekje. Vendosni shtresën e mbushjes.
- Hapi 9 Vendoseni patatet e purpuruara në krye (duke përdorur një lugë ose në pikat si ju pëlqen). Ju mund të përdorni një qese apo shiringë të kuzhinës, me hundë të ndryshëm. Sasi e vogël në krye me breadcrumbs dhe të vënë disa bizele e gjalpë.
- Hapi 10 Piqni në 200 ° C për 20-25 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë. Para se të shërbeni, lejo sallat të qëndrojë derisa patatet e pjekura të jenë vendosur.