Ushqimi Shelton - a është me të vërtetë i dobishëm?

Dieta simbolike u zhvillua nga profesori amerikan-dietist H. Shelton. Baza e kësaj diete është një ushqim i veçantë, sepse sipas profesorit, tretja njerëzore nuk është e dizajnuar që të tretet lloje të ndryshme të ushqimeve në të njëjtën kohë. Le të gjejmë më shumë detaje se çfarë është dieta e veçantë për Shelton, si dhe të njihen me mendimet e kundërshtarëve të kësaj diete.
Thelbi i dietës së Sheltonit
Shelton thekson se një medium i caktuar është i nevojshëm për copëtimin e secilit produkt - acid, neutral ose alkalik, i cili aktivizon aktivitetin e enzimeve përkatëse. Kështu, produktet që përmbajnë kryesisht amidon nuk përputhen me ushqimet që kanë shumë proteina. Meqë copëzimi i niseshtesë është për shkak të enzimeve që prodhohen vetëm në një mjedis alkaline, ndërsa proteina përkundrazi - në një acid dhe nëse produktet hyjnë në stomak në të njëjtën kohë, asnjë prej tyre nuk do të tretet plotësisht. Mund të ketë një situatë ku trupi vetëm digests një produkt që kërkon, për shembull, një mjedis acid, dhe një tjetër, e cila kërkon një medium alkaline për copëtim, do të absorbohet më keq se kur përdoret veçmas (pas një kohe). Pritja e njëkohshme e papërshtatshme në konceptin e Shelton, shkakton në stomak dhe në zorrët proceset e plasjes dhe fermentimit, ka një rritje të gazuar dhe helmim të trupit me shllak. Ushqimi i veçuar mund ta shmangë këtë. Shelton tregon se cilat produkte mund të kombinohen dhe të cilat nuk munden. Megjithatë, shumica dërrmuese e produkteve ushqimore që dietistja rekomandon të konsumojë veç e veç, pa përzierjen e tyre me të tjerët. Në një vakt, për shembull, ju mund të hani vetëm mish, pas një kohe - vetëm produkte të miellit. Suxhuk duhet të hahet pa bukë, mish pa garniturë, pies me mbushje janë të përjashtuara. Ju nuk mund të hani peshk me patate, qull me salcice, mish me makarona, bukë me qumësht. Pjata të tilla si borscht, supave të mishit, mishit dhe prerjes me garniturë i nënshtrohen kritikave të ashpra. Në të ushqyerit e veçantë, Shelton sheh themelet e shëndetit të njeriut.

Rekomandimet e profesorit janë të justifikuara në qoftë se ato aplikohen për ushqimin e njerëzve që vuajnë nga ndonjë sëmundje e tretjes ose alergji ushqimore. Njerëz të tillë, për shembull, nuk mund të tretet qumështi ose të tolerojnë ndonjë kombinim tjetër të produkteve. Në këtë rast, konsumi i veçantë i ushqimit nga Shelton jep rezultate të mira. Ndihmon shumë që të heqin qafe sëmundje të ndryshme, peshë të tepërt, të përmirësojnë shëndetin e tyre.

Çfarë thonë kundërshtarët e dietës së Sheltonit?
A është e nevojshme t'i përmbahen kufizimeve të tilla ushqimore atyre që janë të shëndetshëm? Çfarë mendojnë nutritionists të tjera për ta? Shumica besojnë se shumë rekomandime të Sheltonit nuk kanë një justifikim serioz shkencor. Këtu, për shembull, ai këshillon të mos e kombinojë pranimin e qumështit me produkte të tjera. Edhe pse përputhshmëria e shkëlqyer e qumështit me hikërror është provuar prej kohësh. Proteinat e saj janë shumë të dobishme në plotësimin e përbërjes së aminoacideve. Proteinat e qumështit gjithashtu pasurojnë përbërjen kimike të bukës së bardhë dhe drithërat e ndryshme. Për të njëjtat arsye, siç mendojnë ekspertët, nuk ka asnjë pikë në refuzimin për të ngrënë qull me mish në të njëjtën kohë, ushqimin e mishit me perime etj. (proteinat e kafshëve janë më të pasura me përbërjen e aminoacideve dhe perime plotësuese, përmirësojnë asimilimin e tyre). Një kombinim i tillë i produkteve siguron marrjen e njëkohshme të shumë substancave të vlefshme në trup. Kështu, fibra dietike, e cila është e bollshme në perime dhe bukë, ka një efekt rregullues në mikroflora të zorrëve, përmirëson funksionin e tij motorik, pengon zhvillimin e proceseve të kalbjes (kur ushqimi ushqehet vetëm nga mishi në zorr, proceset putrefaktive rriten në mënyrë dramatike). Natyrisht, kombinimi i perimeve dhe qumështit, ushqimeve yndyrore dhe ëmbëlsirave mund të shkaktojë çrregullime të zorrëve, dhe gjithsesi, gjithçka nuk varet shumë nga kombinimi i ushqimeve, sa i përket sasisë dhe tolerancës së secilit produkt të veçantë.

Kundërshtarët e ushqimit të veçantë gjithashtu theksojnë se tretja nuk është në pjesën më të madhe jo në stomak, por në zorrën e vogël, e cila prodhon enzima të mjaftueshme që shkatërrojnë ushqimin, pavarësisht nga aciditeti i mjedisit.

Ushqimi i përzier, sipas mbështetësve të tij, është çelësi i punës së gjithë tretjes, pasi ajo kërkon izolimin e të gjitha enzimeve të sistemit të tretjes. Në favor të tij, ata udhëheqin dhe faktin se në tretje dhe asimilimin e ushqyesve nga ushqimi, hormonet dhe vitaminat marrin një rol aktiv përveç enzimave. Për të siguruar trupin me vitamina të mjaftueshme është e mundur vetëm me ushqim të përzier. Bazuar në pikëpamje të tilla, shumica e nutritionists rekomandojnë diversitetin maksimal të çdo vakt. Rezultatet e ndara të të ushqyerit në faktin se shumica e enzimeve të lëshuara në përgjigje të një ngacmues të ushqimit mbeten "të papunë". Disa gjëndra endokrine gjithashtu punojnë në përtacinë. E gjithë kjo mund të çojë në një përçarje të funksionit të sistemit të tretjes, sëmundjeve të saj. Përveç kësaj, duke tretet një produkt, trupi përballet me problemin e asimilimit të një numri të madh të përbërësve monoton.

Megjithatë, nuk mund të pajtohemi me kombinimet më të mira të produkteve të rekomanduara nga Sheltoni, për shembull, mbushja e qullës me gjalpë dhe ushqime të pasura me yndyrë, hanë me perime që përmbajnë fibra të trashë dhe karbohidrate të ngadaltë.

A janë këshillat e Sheltonit të zbatueshme për një gamë të gjerë njerëzish të shëndetshëm? Ndoshta jo. Ushqimi i veçantë nuk mund të jetë masiv dhe nuk ka nevojë të veçantë për ta vëzhguar atë për ata që janë të shëndetshëm. Megjithatë, në disa sëmundje, ushqimi i veçantë ndonjëherë mund të sjellë përfitime të konsiderueshme. Pra, nëse vuani nga një alergji ushqimore, atëherë sigurisht që duhet të merrni parasysh atë që hani, dhe nëse, për shembull, nuk e mbanni qumështin dhe ndonjë produkt tjetër, atëherë kombinimi i tyre do të jetë i pafavorshëm dhe veçanërisht negativ nëse ka sëmundjet kronike të stomakut dhe të zorrëve (mundësisht të përkeqësojnë ato).

Në përgjithësi, ndoshta, efektet e dëmshme të të ashtuquajturave kombinime të pafavorshme të produkteve shpesh janë të ekzagjeruara qartë, sepse sistemi i tretjes njerëzore ka një kapacitet të madh rezervë dhe është i aftë për të tretur një sërë produktesh dhe në një shumëllojshmëri kombinimesh.

E megjithatë, nuk është aq e thjeshtë në çështjen e ushqimit të veçantë të Sheltonit, dhe nuk është çudi që mosmarrëveshja nuk pushon përreth tij. Kushtoj vëmendje për këtë fakt. Me ushqim të përzier ju duhet të përdorni lloje të ndryshme të erëzave, salcat, gravies për të stimuluar lirimin e një numri të madh të lëngjeve të tretjes që aktivizojnë tretjen. Sigurisht, kjo është lehtësuar nga shumëllojshmëria e ushqimeve të ngrënë. Megjithatë, pajtoheni, shpërndarja e një numri të madh të lëngjeve, enzime të ndryshme kërkon një tension të lartë të sistemit të tretjes, një shpenzim i rëndësishëm i energjisë, i cili nuk ka efekt më të mirë në trupin tonë.