Ne përgatisim rrotullat "brenda" Uromaki - është "sushi brenda". Kjo është, guaska për ta nuk është nori, por Fig. Nori përdoret gjithashtu, por shërben si një lloj armature për dhënien dhe ruajtjen e formës. Rrotulla të tilla, ndryshe nga poppies tradicionale japoneze, janë më popullore në Amerikë. Dhe emrat e shumicës së tyre - Kaliforni, Filadelfia, Alaska - thonë saktësisht këtë. Pamja më origjinale është Uramaki, e përbërë nga një numër i madh përbërësish dhe zbukuruar me tobiko. Ky recetë për umaraki me ngjala gjithashtu përfshin përdorimin së bashku me orizin e detyrueshëm dhe nori disa përbërës të tjerë - kastravec, djathë, avokado, tyl të tymosur dhe tobiko të kuqe. Havjar i peshkut fluturues (tobiko) është një delikatesë shumë e veçantë e përdorur vetëm në kuzhinën japoneze. Ngjyra natyrale e havjarit është e kuqe, por në shitje shpesh gjendet portokalli, jeshil dhe madje i zi. Kjo arrihet duke shtuar në të në përgatitjen e ngjyrave të ndryshme natyrore: xhenxhefil, isabi, ngjyrë kallamarish. Për umaraki tonë me ngjala, tobiko kuqe është e përsosur, edhe pse mund të marrësh ndonjë tjetër. Dhe nëse ju përgatitni shumë rrotulla për një tryezë festive, atëherë ngjyra, në mënyrë që tabela juaj të duket e ndritshme dhe e pazakontë.
përbërësit:- Oriz i rrumbullakët 300 g
- Leshterikët nori 3 copë.
- Egjra e tymosur 200 g
- Kastraveci 1 pc.
- Avokado 1 pc.
- Hiri i peshkut fluturues (Tobiko) 20 g
- Djathë Filadelfia 100 g
- Oriz uthull 2 tsp.
- Sheqer Brown 2 tsp.
- Hapi 1 Për të përgatitur Uramaki me ngjala të tymosur, ju duhet të merrni një kastravec, avokado, tobiko, krem djathi, oriz dhe fletë nori.
- Hapi 2 Mbushni orizin, për ta bërë këtë, pije mirë me 300 g oriz nën ujë të ftohtë.
- Hapi 3 Hidh 350 ml ujë të ftohtë dhe nxirrni për një nxehtësi të lartë, pa mbuluar kapakun. Pastaj mbylleni kapakun, pakësoni nxehtësinë dhe gatuajini për 12 minuta.
- Hapi 4 Hiqni nga nxehtësia dhe lini të qëndroni për 10 minuta nën kapak.
- Hapi 5 Për furnizim me karburant, lidhni 2 tsp secila. uthull oriz, sheqer kafe dhe ujë të ngrohtë - llokoçis derisa sheqeri të shpërndahet krejtësisht.
- Hapi 6 Në oriz të nxehtë të përfunduar shtoni salcë dhe përzierje mirë me shkopinj.
- Hapi 7 Pritini fileto të ngjalës së tymosur në shirita të hollë.
- Hapi 8 Lani kastravecin, hiqni dhe prerë në shirita të hollë.
- Hapi 9 Avokado pastrohet, zhvishet dhe hiqet nga bërthama.
- Hapi 10 Pastaj prere avokado me shirita.
- Hapi 11 Para-përfundojë Makis në film ushqimor. Shtrojeni mbi gjysmën e fletës së saj, dhe në krye të shtresës së butë prej 3-5 mm të trasha.
- Hapi 12 Në oriz vënë tobiko kuqe - edhe shtresë e hollë.
- Hapi 13 Ruaj me kujdes fletën nori me havjarin.
- Hapi 14 Në Nori shtrihet në një shirit të kastravec dhe avokado, dhe përmes një qese kuzhinës ose qese për pergamenë shtrydh një shirit të djathë krem.
- Hapi 15 Pastaj vendos një rrip të ngjala të tymosur.
- Hapi 16 Mbajeni me kujdes mbështjelljen me mbushje brenda, jashtë duhet të jetë tobiko. Shtrydh butësisht orizin, duke formuar rrotullën. Rezulton 6-7 rrotulla.
- Hapi 17 Para prerjes në copa, rrokulliset le të gënjejë për 5-10 minuta, dhe pastaj prerë në gjysmë, dhe në 3 ose 4 copa.
- Hapi 18 Servis rrotullon me wasabi dhe xhenxhefil.