Supë e ftohtë Në atdheun e kësaj supë të ftohtë - një lloj okroshka ruse - Spanja ka disa variante të saj: gazpacho bardhë, e gjelbër, e kuqe. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, për shkak të domateve që japin më të njohurit në kohën tonë gazpacho me ngjyra të kuqe të pasura, Europa mësoi vetëm pasi Kolombi zbuloi Amerikën. Dhe historia e gazpacho është shumë më e vjetër se historia e Amerikës e njohur. "Para Kolombit", kjo supë e ftohtë në Spanjë të nxehtë u përgatit nga hudhra, kripë, vaj ulliri, bukë dhe uthull - gazpacho të bardhë. Nga një përzierje e një shumëllojshmëri të bimëve ngrënshëm dhe perimeve jeshile u kthye gazpacho gjelbër. Ndryshimi kardinal i imazhit ndodhi pas shfaqjes së domate. Fillimisht, njerëzit lokal filluan të shtonin në këtë supë të ftohtë perime të mbipeshur për të parandaluar nga përkeqësimi. Shija e gjellës ishte aq e lehtë dhe e freskët, dhe ngjyra aq e këndshme saqë ishte përdorur jo vetëm nga njerëzit, por edhe në shtresat e sipërme të shoqërisë, dhe receta ishte e shpërndarë në të gjithë botën. Nëse e doni në një ditë të nxehtë për të përkëdhelur me okroshka ose botvinja me akull të ftohtë, sigurohuni që të provoni dhe të përgatiteni këtë pjatë. Më besoni, banorët e Spanjës së nxehtë e dinë se si të shpëtojnë veten nga nxehtësia, duke ruajtur gjallërinë dhe disponimin e shkëlqyer të shpirtit.
përbërësit:- Domate 4 copë.
- Kastravec 3 copë.
- Piper e ëmbël 1 pc.
- Qepë e gjelbër 0.25 grumbull
- Fresh kopër 0,25 bunch
- Mish derri i freskët 0.25 grumbull
- Hudhër 2 karafil
- Vezë pule 3 copë.
- Krem kosi 4 tbsp. l.
- Vaj ulliri 2 tbsp. l.
- Piper terren i zi 1 majë
- Pluhur djegës, 0.5 copë të thatë.
- Kripë 2 majë
- Hapi 1 Për të përgatitur gazpacho do të ketë nevojë për domate të pjekura, tranguj, speca të ëmbël, hudhra dhe zarzavate. Për të ushqyer vezë, krem kosi dhe zarzavate.
- Hapi 2 Lani kastravecat dhe specat e ëmbla dhe prerë ato të mëdha.
- Hapi 3 Lani qepët e gjelbër dhe majdanozët, të thatë dhe të prerë imët.
- Hapi 4 Hidhni domatet me ujë të valë, hiqni ato dhe prerë ato të mëdha.
- Hapi 5 Vendoseni domate, tranguj, speca me ëmbël, hudhra, qepë të gjelbër, majdanoz, gjysmë piper dhe vaj ulliri në blender.
- Hapi 6 Mundo perimet në një gojëmjaltë.
- Hapi 7 Hidhni çdo gjë në një tigan, shtoni kripë dhe piper të zi në tokë për të shijuar, dhe pastaj vendosni supën që të futet në frigorifer për 1-2 orë.
- Hapi 8 Shërbyer gazpacho me vezë të ziera të ziera, kopër të copëtuar finely, croutons dhe salcë kosi.