- Mish derri - 2 Kilogram
- Qepë - 1 Kilogram
- Kripë - Për shije
- Piper terren i kuq - Per shije
- Piper aromatik - Për shije
- Ujë mineral - 0,7 litra
Mish derri (mundësisht zhirnenkuyu, ju mund të lindur, në çdo shërbim ishte një kockë) larë, të thata me një peshqir, heqjen e filmit dhe venat, prerë në copa. Madhësia - rasti është arbitrar, por, në vetvete, sa më i vogël është prerja, aq më shpejt do të skuqet. Por edhe për të djegur një "kalibër të tillë" shish kebab është më e lehtë, dhe në lëngshmërinë ajo do të humbasë - kështu që vendosni për veten tuaj. Onions janë pastruar, prerë në gjysmë unaza ose unaza, dhe pastaj ne shtrydh duart tona siç duhet për të dhënë lëng. Ju mund të kaloni një copë qepë nëpërmjet një mulli të mishit, por pastaj para hedhjes në qymyr qepë slurry nga çdo pjesë do të duhet të hiqet. Kështu që unë vetëm gatuaj me qepë copëtuar. Vëreni mishin dhe qepën në shtresa në një tigan (kjo është opsionale, por pastaj përzihet në mënyrë të barabartë). Shtoni kripë, erëza. Plotësoni përmbajtjen e tiganit me ujë - në mënyrë ideale, mishi duhet të jetë i mbuluar pak me marinadë. Llokoçis. Ne e vendosim nën shtypje (një tank me 3 litra me ujë është i përshtatshëm, por është gjithashtu e mundur që të përshtatet një tjetër enë) dhe ta pastrojë atë në të ftohtë. Të paktën 3-5 orë më vonë nxjerrim tiganin, përziejmë mishin dhe qepët, lëreni të ngrohtë. Pas gjysëm ore ne e varfrojmë mishin në skaj, nëse dëshirojmë, copa të alternuara të mishit të derrit me unaza qepësh. Fry në qymyr druri, lotim me ujë dhe uthull. Ne shërbejmë me qepë turshi, ëmbëlsira të sheshtë, perime të freskëta dhe shish kebab të preferuar!
Shërbimet: 7-8