Sigurisht, çdo person hasi në një bimë të tillë si soja, edhe nëse nuk provoi djathë tofu dhe nuk toleron salcë soje.
Soja është shtuar në sallam dhe salcice, është vënë në majonezë dhe ëmbëlsira, si dhe është gjetur në makarona dhe pothuajse çdo gjysëm-produkteve të gatshme, për përgatitjen e të cilave nevojitet vetëm uji.
Përdorimi i dëmtuar?
Në fasule soje përmban proteina bimore, ajo është shumë e afërt me pasardhësit e proteinave që gjenden në vezë, qumësht dhe mish. Kjo është arsyeja pse sojë aq shpejt përballon ndjenjën e urisë dhe nuk bën ndonjë dëm për figurën tonë. Proteina soje përmban të gjitha aminoacidet që mund të gjenden vetëm në proteina shtazore.
Nëse trupi ndjen mungesë të këtyre substancave, imuniteti dhe presioni i gjakut mund të zvogëlohen, dhe aminoacidet janë të nevojshme për ripërtëritjen e organeve, indeve dhe qelizave. Prandaj, nëse përpiqeni të hani vetëm ushqimin me perime, sigurohuni që të përfshini në produktet tuaja diete që përmbajnë sojë. Për shembull, në Japoni, një numër shumë i madh vegjetarianësh, mesatarisht 27 kg soje në vit, por evropianët vetëm 3 kg. Përveç kësaj, specialistët shumë vite më parë treguan përse japonezët jetojnë kaq gjatë - është merita e sojeve në tryezë. Mjekët besojnë se soja është në gjendje të zvogëlojë nivelin e kolesterolit të dëmshëm në gjak, dhe gjithashtu mbron kundër kancerit. Megjithatë, kohët e fundit janë kryer studime dhe doli se në fakt soja nuk është aq e dobishme - nuk është e mundur të mbrohet nga tumoret malinje dhe për të hequr kolesterolin.
Për çdo person që e do sojen, ekziston një mundësi, ose më mirë një rrezik për të blerë një produkt të modifikuar gjenetikisht. Është shumë e thjeshtë - shpesh eksperimentojnë gjenetikë me soje. Në të gjithë botën, thuhet se produktet e modifikuara gjenetikisht janë të sigurta. Por as kundërshtarët as përkrahësit nuk kanë argumente të mjaftueshme për të arritur në një përfundim.
Por vlen të kujtojmë se të gjitha këto janë parakushte për faktin se mund të bëjë dëm, dhe ekziston e vërteta. Për shembull, mund të themi për atdheun e produkteve të modifikuara të SHBA. Tashmë 20 vjet më parë njerëzit hanë këto produkte. Si rezultat - numri i alergjive rritet çdo ditë, dhe çdo fëmijë i tretë është i trashë. Sigurisht, nuk ka fakte të besueshme se arsyeja është ndryshuar për ushqim, por më mirë mbrohuni nga kjo dhe mos e rrezikoni. Si mund ta di nëse një produkt i modifikuar është modifikuar? Etiketa për këtë është treguar me mbishkrimin "Përmban OMGJ", dhe prodhuesit janë të detyruar të aplikojnë një mbishkrim të tillë.
Vmestomyasa
Ne kemi analizuar tashmë se proteina soje mund të zëvendësojë proteinat e kafshëve, kështu që prodhuesit e produkteve gjysëm të gatshme, në mënyrë që të bëjnë produktet më të lira, shtoni sojë në vend të mishit. Dhe si ju dhe unë e dimë, ndonjëherë kjo nuk përmirëson shijen e produkteve.
Nëse studion me kujdes etiketën, do të mund të kuptosh se çfarë është bërë sallamja. Nëse ka një përbërës të tillë si "proteina e perimeve", ka shumë të ngjarë që ata të kenë një aimeë për shkak të sojeve. Për më tepër, emërtimi i E479 dhe E322 është gjithashtu soja. Besohet se në qoftë se në gjysmë-produkteve të mishit nuk përmban më shumë se 20% e soje, atëherë nuk tingëllon mirë me shije.
Fasule soje mund të gjeni në dyqane shumë rrallë Para se të hahet, soja duhet të ngjyhet për 24 orë dhe më pas të gatuhet për disa orë. Megjithatë, edhe pas mashtrimeve të tilla, shija është, siç thonë ata, një amator. Prandaj, soja praktikisht nuk blej, por prodhuesit kanë gjetur një rrugëdalje - ata thjesht shtojnë fasule në produkte të tjera. Për shembull:
- Soevoemyaso. Duket se duket si mish i grirë ose patate të skuqura. Zakonisht është i njomur me verë, qumësht ose ujë, pas së cilës është gatuar si mishi i zakonshëm. Kështu, nga 100 gramë sojë "mish i grirë" vjen rreth një kile "mish".
- Sojë ose tofu. Duket si gjizë. Disa besojnë se tofu është shumë e freskët, por nëse është e skuqur me perime dhe erëza në vaj ulliri, do të jetë shumë e shijshme.
- Yuba është një shkumë nga qumështi i sojës, por ne e dimë këtë produkt si "asparagus korean", i cili ndodhet pranë karrotave koreane.Janë shije pak si gome, por nëse shtoni erëza në uthull shtoni disa erëza, atëherë ju mund të merrni goxha një rostiçeri të mirë.
Nga Podsoumi
Në salcë soje duhet të tregohet veçmas. Pjatë lindore nuk ka gjasa të bëjë pa këtë përbërës. Në Japoni dhe Kinë, salca e sojë zëvendësohet me kripë.
Për të përgatitur salcë soje të zakonshme, merr pak kohë. Soja fillimisht pastrohet, pastaj grimcuar dhe përzihet me gruri tokësor. Kur kjo përzierje fillon të fermentohet, lëngu nuk është i lëngët, i cili si rezultat mblidhet dhe filtrohet. Ky është pirja e njohur e sojeve. Dhe ëmbëlsia e salcës varet nga sa grurë do të shtohet në soje.
Por për të marrë salcë ashtu si kjo, keni nevojë për më shumë. Prandaj, aty shtohet fermentimi i posaçëm, i cili përshpejton procesin e fermentimit. Kështu salcë nuk përgatitet për një vit, por vetëm për një muaj. Dhe salcë, e cila është bërë një vit, dhe gatim me salcice-fast nuk ka shije të ndryshme. Sidoqoftë, duhet të thuhet se prodhuesit nuk mund të presin këtë muaj edhe këtë muaj, kështu që "ndihmojnë" fermentimin me alkalet dhe acidet. Pra, i pabesueshëm, siç e keni kuptuar tashmë, ka papastërti të dëmshme. Prandaj, para se të bleni salcë soje, lexoni me kujdes atë që është shkruar në etiketë. Nëse ka një mbishkrim "natyral", atëherë mund ta merrni me siguri.
Kur zgjedh një salcë, i kushtoj vëmendje ngjyrës së saj. Mos harroni se ngjyra më e errët e salcë, aq më e theksuar shijen e saj. Salcë e errët përputhet në mënyrë të përkryer me qofte, por duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur shtoni, sepse mund të shkoni shumë larg dhe pastaj nuk do të dëgjoni shijen e mishit. Salcë me ngjyra të lehta është e shkëlqyer për sallatë, perime dhe peshk.
Mos harroni se një salcë me cilësi të mirë shitet vetëm në shishe qelqi. Nuk duhet të ketë asnjë papastërti dhe sediment, por përbërës shtesë, për shembull, kikirikë apo hudhër janë të mirëseardhur.
Duhet thënë se gratë që planifikojnë të kenë një fëmijë, është e nevojshme të braktisin produktet që përmbajnë sojë. Në Amerikë, shkencëtarët kanë zbuluar se soje përmbajnë flavone që mund të krahasohen me kontraceptivë të vërtetë, kështu që ata mund të parandalojnë marrjen e barrës.
Ku shton sojë?
- margarinë
- majonezë
- pije qumështi
- produkte gjysëm të gatshme të mishit dhe salcice
- karamele me çokollatë.
A janë produktet e rrezikshme?
Mjekët vazhdimisht diskutojnë mbi temën e produkteve të soje. Dhe ata flasin jo vetëm për rrezikun, por edhe për dobinë.
Shkencëtarët thonë se pas disa orësh pas marrjes së produkteve të tilla, qarkullimi i gjakut përmirësohet me 50%. Le të shohim se sa e dobishme është soji.
Mund të hani soje për fëmijët?
Përzierjet që bëhen në bazë të proteinave soje përdoren në ushqimin e fëmijëve që janë alergjikë ndaj proteinave të qumështit të lopës. Produktet e sojeve përdoren për 3 deri në 9 muaj, me nevojën për të marrë në konsideratë emërimin e produkteve që përmbajnë soje, në mënyrë që të mos ketë alergji. Dhe kjo është detyra e mjekut. Sidoqoftë, nuk duhet të jepni plotësisht qumështin në vend të qumështit, sepse përmbajtja e yndyrës në fasule është e vogël dhe në vitet e para të jetës kjo nuk do të jetë shumë e mirë për foshnjën.
A ka ardhur soja për ata që duan të humbin peshë?
Nëse një person konsumon një sasi të mjaftueshme të proteinave, atëherë nevoja për yndyrë është reduktuar, kështu që pesha mund të shkojë. Sojë natyrore përmbajnë një sasi minimale yndyre. Nëse vetëm ato janë gatuar sipas të gjitha rregullave - ato duhet të jenë të gatuara me avull dhe ujë. Ato përdoren edhe për trajtimin e obezitetit.
Gjithashtu, u kryen studime që treguan se nëse njerëzit me një lloj të dytë të diabetit melitus hanë produkte soje, ata mund të normalizojnë përbërjen e acidit yndyror dhe proteinave të dietës dhe gjithashtu të rregullojnë metabolizmin e karbohidrateve.
Sojë natyrore janë një produkt me origjinë natyrore, kështu që ato mund të hahen edhe gjatë agjërimit. Por mos i zëvendësoni ushqimet konvencionale me soje, sepse ju mund ta privoni trupin e substancave të duhura.
Pravdali se ju nuk mund të hani soje jo të gjithë?
Shkencëtarët kanë provuar se soja është shumë e dobishme për njerëzit e moshuar. Ai përmban proteina me cilësi të lartë, e cila absorbohet mirë dhe më shumë, përmban substanca që pengojnë zhvillimin e osteoporozës. Gjithashtu soyabolzna për të zvogëluar rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Sidoqoftë, duhet të theksohet se produktet që përmbajnë sojë nuk mund të konsumohen në asnjë mënyrë nga njerëzit që kanë dëmtuar metabolizmin e acidit urik, sepse soja është më e lartë në gjak.