Supë bullgare Tarator është një pjatë e kuzhinës bullgare. Edhe pse e quajnë këtë "supë" gjellë, ajo nuk hahet si pjatë e parë. Më shpesh ajo është shërbyer për kebabs në skarë, mish, cutlets. Kastravecat për një tarator janë të prera ose rubbed imët. Ndonjëherë arra i shtohen moulderit sipas dëshirës. Kos mund të zëvendësohet me qumësht kosi. Ndonjëherë taratori derdhet në një gotë dhe shërbehet së bashku me një pjatë të dytë.
përbërësit:- Kastraveci 1 pc.
- Kopër të freskët 1 bandë
- Hudhër 3 denticles
- Kos 500 ml
- Uji 500 ml
- Kripë 1 lugë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 3 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur taratorin ne kemi nevojë për një kastravec, kos natyral (unsweetened), një bandë e vogël kopër, hudhër, kripë, ujë akull.
- Hapi 2 Lani kastravecin Nëse lëkura është e vështirë, dhe farat janë të mëdha - largoni. Kastraveca grate mbi grater
- Hapi 3 Shto kopër finely copëtuar.
- Hapi 4 Shto kripë, kaloi përmes shtypit hudhër. Llokoçis. Lëreni për 30 minuta.
- Hapi 5 Shto vajin e kosit dhe perimeve.
- Hapi 6 Shto ujë akull. Llokoçis. Tator është gati!