Tortë me çokollatë "Sacher" Kjo tortë është një produkt i artit kuzhinik të konfeksionit austriak Franz Zaher. Dhe ishte kështu: në 1832, ëmbëltore, ku Franz 16-vjeçare po studionte, mori një urdhër të madh për të bërë trajtime të ëmbla për mysafirë shumë të nderuar. Kuzhinieri në atë ditë ra në sëmundje dhe urdhri u mor nga "nxënësi" i tij i ri. Edhe pse tortë u pëlqente nga të gjithë mysafirët, ata harruan atë për shumë vite. Dhe vetëm kur Fanc Sacher hapi ëmbëlsirat e tij, tortë e tij mori njohje universale. Ka dy mënyra kryesore për të përgatitur një tortë "Sacher": prerë cake sfungjer horizontalisht dhe të aplikoni të dy shtresat e bllokimit ose të aplikoni atë vetëm në krye të tortës dhe pastaj pour tortë me ëmbël. Historia e këtyre dy mënyrave është për shkak të skandalit që rrethon të drejtën e autorit të tortës, por kjo është një histori krejtësisht e ndryshme.
përbërësit:- Vezë pule 3 copë.
- Çokollatë e zezë 100 g
- Pluhur kakao 25 g
- Gjalpë 125 g
- Miell gruri 150 g
- Bajame 60 g
- Uji 150 ml
- Sheqeri 125 g
- Jam kajsi 100 ml
- Çokollatë e zezë 150 g
- Krem 150 ml
- Hapi 1 Për këtë tortë do të nevojitet: vezë, miell, sheqer, gjalpë, bajame, pluhur kakao, çokollatë e zezë, bllokim i kajsisë (portokalli ose pjeshkë). Përveç kësaj, keni nevojë për një formë me anët e lëvizshme 24-26 centimetra në diametër, letër pergameni dhe yndyrat për lubrifikim.
- Hapi 2 100 g çokollatë për t'u copëtuar, derdh 150 ml ujë të pastruar. Shkrini çokollatën me ujë në një banjë uji.
- 3. Hidhni bajame në copa të vogla.
- Hapi 4 Softeni gjalpë dhe sheqer me një mikser.
- Hapi 5 Vazhdimi i lëvizjes së vezëve shton vezë, por jo të gjitha në të njëjtën kohë, por një në një kohë.
- Hapi 6 Pastaj shtoni miell në pjesë të vogla.
- Hapi 7 Ndërsa vazhdoni të mundeni, shtoni pluhur kakao dhe bajame të copëtuara.
- Hapi 8 Dhe në fund shtoni çokollatë të shkrirë në ujë (të ftohur deri në temperaturën e dhomës). Shkundni për 2 minuta të tjera.
- Hapi 9 Formë me një yndyrë anash të lëvizshme me perime ose gjalpë. Vendosni letër pergameni në pjesën e poshtme.
- Hapi 10 Hidheni mykun në një goditje dhe vendoseni në një furrë të nxehur në 160-170 ° C. Piqni për 1 orë. Pastaj, mbajeni tortën në furrën e ndezur për 10 minuta dhe hiqni atë.
- Hapi 11 Pastaj hiqni nga myku dhe vendoseni në grilë. Krejtësisht të freskët, dhe pastaj lubrifikoni pjesën e sipërme dhe anët me bllokim kajsi.
- Hapi 12 150 g çokollatë e zezë derdh krem 20% yndyrë dhe shkrihet në një banjë me ujë.
- Hapi 13 Çokollata nxehet intensivisht me krem.
- Hapi 14 Vendosni filmin ose letrën ushqimore nën rrjetën dhe derdhni çokollatën, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tortës dhe anët. Lejo që çokollata të vendosë dhe të shërbejë.