Supë Uzbeke me mache Mash është një kulturë e pasur me proteina të fasule, jashtëzakonisht popullore në Indi, Pakistan, në vendet e Azisë Lindore dhe Qendrore. Në latitudes tonë ajo nuk rritet, por, megjithatë, ajo bëhet gjithnjë e më popullore. Në supermarketet dhe tregjet e mung gjeni nën një emër të ndryshëm: fasule ari ose mung fasule. Në vendet ku kjo kulturë është e njohur për një kohë të gjatë, përdoret në forma të ndryshme dhe përdoret për gatimin e enëve të nxehta dhe të ftohta, pancakes, drithëra, petë, madje edhe pije dhe akullore. Enët shumë të shijshme dhe të shëndetshme nga masha e mbjella. Nëse nuk keni provuar kurrë mung fasule dhe enët e përgatitura prej tij, atëherë receta e supës uzbeke me një pure mund të jetë e dobishme për ju. Kjo kulturë e fasule në formë të zier ka një aromë të butë me shije të butë dhe një shije të butë bimor që i jep uzbekit supë me pure dhe petë një bukuri të veçantë. Ndryshe nga bizele dhe fasule, veza është gatuar për një kohë relativisht të shkurtër - rreth 40 minuta, pa para-ngjyrosje. Prandaj, nuk do të keni kohë të gatuani supë Uzbeke me një copë më shumë se çdo gjellë tjetër, por shija nuk do të lërë askënd indiferent.
përbërësit:- Mish viçi 500g
- Mash 160 g
- Onions 1 pc.
- Karrota 1 pc.
- Vermicelli vogël 4 tbsp. l.
- Patate 2 copë.
- Cilantro freskët 0,5 grumbull
- Mish derri i freskët 0.5 grumbull
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 3 tbsp. l.
- Shafran i Indisë 1 tsp.
- Piper terren i zi 2 majë
- Kripë 3 majë
- Uji 3 l
- Hapi 1 Për të bërë supë, merrni viçi, qepë, karrota, patate, vermiçeli, mung fasule, vaj vegjetal, koriandër të freskët dhe majdanoz, erëza.
- Hapi 2 Perimet e peeled dhe prerë: qepë në unaza gjysmë të hollë, karrota me bar, kube patate.
- Hapi 3 Lani viçin dhe prerë në shufra.
- Hapi 4 Në një tigan të madh, ngrohni vajin e perimeve dhe qepni skuqjen me viçin derisa të vijë lehtë me kuq.
- Hapi 5 Pastaj shtoni patate dhe karrota - skuqura për një tjetër 4-5 minuta.
- Hapi 6 Shto mache, e cila është shpëlarë plotësisht mirë.
- Hapi 7 Hidhni çdo gjë me 2,5-3 litra ujë të valë, të pjekeni dhe zierni 30-35 minuta derisa masha të jetë gati, duke hequr shkumën.
- Hapi 8 Cilantro dhe majdanoz tërësisht shpëlarje, thatë dhe pres.
- Hapi 9 Kur pure është e gatshme, shtoni shafran, vermiçeli, piper dhe kripë për shije - përzierje mirë, në mënyrë që vermiçeli të mos shkrihet.
- Hapi 10 Menjëherë shtoni zarzavate, sillni një çiban dhe largoni nga nxehtësia.