Mish derri - goulash viçi Disa pjata ne gatuajmë shumë shpesh, pa menduar as për mënyrën se si dhe ku u shfaqën. Për shembull, gulash. Një fjalë e njohur dhe e njohur nga fëmijëria, kështu që duket se kjo është e njëjta pjatë ruse si qull hikërror ose supë me lakër. Në fakt, gjellë është hungareze. Në versionin origjinal, gulash është një supë e dendur e mishit të gatuar në një kazan me perime me ngjyra të kuqe të pasura, të cilën gjellë është e detyruar të përdorë një sasi të madhe paprike. Goulash në Hungari përgatitet kryesisht nga mish derri, zakonisht është një lloj i preferuar i mishit nga hungarezët. Por, si mishi i mishit, ashtu edhe ai i lojës janë mjaft të përshtatshme për përgatitjen e tij. Dallimi kryesor midis këtij gulash të Hungarisë dhe atij me të cilin jemi të mësuar është përdorimi i detyrueshëm i një sasi të madhe qepësh, piperesh dhe mish derri për tiganisje. Dhe megjithëse piper i ëmbël përmendet së pari në librat e vegjël hungarez vetëm në shekullin e nëntëmbëdhjetë, megjithatë, ai zbuloi një dashuri dhe popullaritet të tillë në këtë vend që kur ai e përmend atë, menjëherë vjen në enët hungareze - lecho, goulash, paprikas. Mundohuni të bëni një ndryshim në temën gulash sipas recetës sonë. Ndoshta, është receta për gulash nga viçi që do t'ju pëlqejë më shumë se të tjerët.
përbërësit:- Mish lope 600g
- Patate 500 g
- Domate 3 copë.
- Qepë 2 copë.
- Karrota 1 pc.
- Piper e ëmbël 1 pc.
- Hudhër 4 denticles
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 3 tbsp. l.
- Piper terren i zi 2 majë
- Kripë 2 majë
- Hapi 1 Produktet kryesore për gatimin e gulash nga viçi janë piper i ëmbël, qepë, domate, hudhra, patate dhe erëza.
- Hapi 2 2 llamba të mesme për të zhvishem dhe prerë imët.
- Hapi 3 Lani viçin dhe prerë në copa të mesme.
- Hapi 4 Në një tigan të madh të ngrohjes 3-4 lugë të vajit vegjetal dhe skuqni qepët deri në artë.
- Hapi 5 Shto viçin në qepë, kripë, piper dhe silleni për 3-5 minuta.
- Hapi 6 Pastaj zvogëloni nxehtësinë, shtoni një gotë me ujë dhe ziejnë nën kapak për 50-60 minuta.
- Hapi 7 Hiqni karotat dhe prerë ato në qarqe, piper i ëmbël në kube.
- 8. Hedh hudhër të imët, hiq domate dhe prerë ato.
- Hapi 9 Shto perime, piper, karrota, domate dhe hudhër në mish, shtoni edhe 0,5 gota ujë, kripë dhe piper, gatuajini 15-20 minuta nën kapak, duke nxituar.
- Hapi 10 Hiqni dhe prerë patatet.
- Hapi 11 Kur mishi është i butë, shtoni patatet.
- Hapi 12 Goulash rrushi nën kapak nxitje, derisa patatet janë gati. Le të krijoj për 5-10 minuta. Shërbyer gulash nga viçi me zarzavate.