Ne gatuajmë Shchi Shchi - një pjatë të lëngshme, e cila ekziston në Rusi për më shumë se një mijë vjet. Gjatë shekujve, ajo është ruajtur për të gjitha segmentet e popullsisë: nga të varfërit tek të pasurit. Nuk është çudi që shqi u ndanë në "bosh" më të ligët, nganjëherë nga një lakër dhe onions dhe "i pasur" më i plotë me mish, kërpudha etj. Një rol të rëndësishëm në përgatitjen e kësaj pjate luhej nga fakti që ajo lëngonte në një furrë ruse dhe nga kjo mori shijen e saj unike dhe të veçantë. Lakra është e freskët ose e thartë - përbërësi kryesor i çdo supe lakër. Sot ne kemi supë lakër, domethënë nga lakër turshi.
përbërësit:- Turqia 700 g
- Piper i zi piper 2 g
- Kripë 5 g
- Fletë gji 2 copë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 20 ml
- Onions 1 pc.
- Rrënjë selino 100 g
- Karrota 1 pc.
- Patate 3 copë.
- Lakra e bardhë e thartë 300 g
- Uji 2 l
- Hapi 1 Për të përgatitur supë me lakër nga supa e lakrës, do t'ju duhet: mish gjeldeti, lakër turshi, patate, karrota, rrënjë selino, qepë, gjethe gji, kripë dhe piper i zi.
- Hapi 2 Së pari ju duhet të valoj supë. Mund të bëhet nga çdo mish: viçi, mish derri, pule. Kam një turqi. Plotësoni mishin me ujë dhe kuzhinier. Kur ajo vlon, hiqni shkumën dhe kuzhinier derisa mishi është i gatshëm në nxehtësi të ulët, kështu që supë është transparente.
- Hapi 3 Pastaj supë me supë.
- Hapi 4 Pritini patatet në kube.
- Hapi 5 Vendoseni në supë valë.
- Hapi 6 Ndërsa patate janë brewed, tre në karrota integruar.
- Hapi 7 Pritini rrënjën e selino.
- Hapi 8 Pritini qepët e vegjël.
- Hapi 9 Pastaj lëmë karrota, selino dhe qepë në vaj të rafinuar me luledielli. Dërgo perimet në tigan.
- Hapi 10 Pritini lakër në supë dhe gatuajini për 25-30 minuta derisa të butë. Ajo ende varet nga shija juaj: si lakër e kuqe - kuzhinier më pak.
- Hapi 11 Kur patatet, karotat, qepët dhe selino janë pothuajse gati, i kombinoni ato me patate të skuqura. Ne vendosim gjethe gji, kripë dhe piper për shije dhe kuzhinier për një tjetër 10-15 minuta. Nëse lakra është shumë acid, ju mund të shtoni pak sheqer në supë. Vendosni një copë mish, zarzavate dhe salcë kosi në një pjatë.