Makarona me salcë Bolognese Shumë njerëz të brezit të vjetër me fjalën "paste" kanë vetëm një shoqatë: diçka homogjene, të trashë, të butë. Për shembull - pastë dhëmbësh. Më shumë se të rinjtë dhe madje edhe fëmijët e dinë mirë se makarona është një gjellë e madhe italiane e makaronave, e cila shërbehet, si rregull, me salca të ndryshme. Në përgjithësi, kuzhina italiane është aq e dashur dhe e adoptuar në vendin tonë që pica, spageti dhe lasagna janë konsideruar prej kohësh si enët tona amtare. Pjatë italiane më popullore me të drejtë mund të konsiderohet si një spageti Bolognese, ose një makarona me një salcë jashtëzakonisht të shijshme të mishit. Asnjë anëtar i tillë i familjes nuk do të refuzojë një darkë apo darkë të tillë të mrekullueshme. Për makarona, mund të përdorni çdo makarona që familja juaj e do. Mund ta gatuash edhe vetë. Domate për këtë recetë zakonisht përdoren të konservuara në lëngun e tyre, por ju mund të merrni dhe të freskëta, para-djegur dhe peeled. Por kjo është vetëm nëse domate janë të ëmbël - varietetet kosi ose domate me shije të pjekur serë për këtë gjellë nuk përshtaten. Nga rruga, duke mësuar për të përgatitur këtë salcë, ju mund të sigurtë të marrë dhe të përgatisë lasagna.
përbërësit:- Mish viçi 500 g
- Onions 1 pc.
- Karrota 1 pc.
- Rrënja e selino 300 g
- Hudhër 2 karafil
- Verë e kuqe e thatë 200 ml
- Vaj ulliri 4 tbsp. l.
- Tomato paste 2 tbsp. l.
- Salcë domate 800 ml
- Basil thatë 2 tsp.
- Oregano thatë 1 tsp.
- Spageti 400 g
- Parmesan djathi 50 g
- Piper terren i zi 2 majë
- Kripë 3 majë
- Hapi 1 Për të bërë spageti me salcë bologneze ju duhet të merrni selino, karrota, qepë, hudhra, verë të kuqe, erëza dhe salcë domate - këto janë domate të ruajtura në lëngun e tyre (kalojnë nëpër një mulli mishi dhe pa erëza).
- Hapi 2 Mishi i larë, i prerë në copa dhe i shtrembëruar në një mulli të mishit.
- Hapi 3 Në një tigan, ngrohni 2 lugë vaj ulliri dhe sillni mish derisa të vishni.
- Hapi 4 Selino, qepë, karrota dhe hudhër zhvishem dhe prekni imët.
- Hapi 5 Në një tigan të madh ose në një tigan me një fund të trashë, ngrohni 2-3 lugë vaj ulliri dhe pastaj skuqni perimet - selino, qepë, karrota dhe hudhra - 10 minuta për të qepur qepën e qartë.
- Hapi 6 Pastaj shtoni mishin e pjekur të grirë në perime - përziejeni mirë çdo gjë.
- Hapi 7 Hidhni një gotë verë të kuqe të thatë dhe përgatiteni derisa aroma e alkoolit zhduket.
- Hapi 8 Shto 800 ml salcë domate dhe 2 lugë paste paste domate në tigan, duke nxitur për të çiban.
- Hapi 9 Pastaj shtoni 2 lugë të basileve të thata (ose mund të shtoni një tufë me bazilikë të freskët të copëtuar) dhe 1 lugë çaji oregano të thatë.
- Hapi 10 Sillni një çiban, shtoni kripë dhe piper për shije. Cook salcë nën kapak në ngrohje të ulët për të paktën 2 orë, nxitje herë pas here.
- Hapi 11 Mbushni spagetin sipas udhëzimeve të paketimit.
- Hapi 12 Nxirrni parmezën në një rend më të mirë.
- Hapi 13 Vendosni salcin në spageti, duke spërkatur gjithçka në krye me Parmesan.