- Mish viçi me kockë - 600 gram
- Karrota - 100 gram
- Piper i zi piper - 5 copa
- Vaj perimesh - 20 mililitra
- Patëllxhan e domate - 200 gram
- Pini gjer në 200 gram
- Suxhuk i tymosur në ftohtë - 50 gram
- Ullinj me një kockë - 50 gramë
- Majdanoz - 20 gramë
- Qepë - 3 copë
- Kërcell selino - 50 gram
- Fletë gji - 2 copë
- Kastravecat e kripura - 300 gram
- Waffles ftohtë zier - 200 gram
- Suxhuk zier - 200 gram
- Capers - 30 gramë
- Limon - 1 copë
Mbusheni shufrën e mishit me ujë të ftohtë (rreth 3 litra) dhe vendoseni në një zjarr të madh. Sillni një çiban, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuani me një vlim të dobët, duke hequr rastësisht shkumën e shquar. Gjysmë ore pas suxhës së parë valë shtojmë perime - qepë, karrota, selino, fletë gjiri dhe piper. Gatuaj për një tjetër 30-40 minuta, pas së cilës mbahen perimet dhe mishi është marrë nga supë, e ndarë nga guri dhe prerë në kube të vogla. Cubes e mishit ne kthehemi përsëri në supë. Të dy llamba të mbetura janë copëtuar dhe tharë deri në transparente në vajin e perimeve. Pritini trangujve në kube të vogla dhe shtoni në qepë. Sipë qepë me tranguj për rreth 15 minuta, pastaj shtoni paste domate dhe ziej për një tjetër 10 minuta në ngrohje të ulët. Breza që rezulton (e ashtuquajtura tiganisja për kripërat) shtohet në supë, e cila vazhdon të gatuhet në nxehtësi të ulët. Të gjitha produktet e mishit të mbetur priten në kube të vogla - dhe gjithashtu i shtohen supës. Shtoni kaperët dhe ullinj në supë, niveli me kripë dhe aciditet (nëse keni nevojë të acidifikoni - mund të shtoni një shëllirë pak kastraveci ose lëng limoni). Cook për një tjetër 10-15 minuta në ngrohje të ulët, pas së cilës ne largojmë nga zjarri. Ne i japim hodgepodge të qëndrojë nën kapak - të paktën 10 minuta. Shërbyer me herbs të freskëta dhe një fetë limoni. Bon appetit!
Shijet: 8