- Turqi - 5-10 kilogramë
- Kripë Kosher - 2 artikuj. lugë
- Piper i zi - 1 Art. një lugë
- Aromat për shpendët - 1 Art. një lugë
- Llambë - 2 copë (të prera në pjesë të mëdha)
- Selino - 3 copë (copëtuar ashpër)
- Karrota - 2 copë (copëtuar ashpër)
- Rrushi i një romari - 3 copë
- Bunch Sage - 2 copë
- Naftë - 1 copë
Pritini qepë, selino dhe karrota. Bëni erëza, përzieni 2 lugë. kripë kosher, 1 tbsp. piper i zi, 1 tbsp. seasonings për shpendët. Hiqni insides nga gjeldeti dhe shpëlaj zogun me ujë të ftohtë. Tërhiqeni krahët përpara dhe fusni ato nën gji në mënyrë që të mos digjen. Merrni gjeldetin nga këmbët dhe kripën brenda. Shtoni rosemarin, urtë dhe vendosni perimet brenda (sa përshtaten). Tie këmbët e zogut dhe thatë me një lëkurë peshqir letre. Ndani lëkurën nga mishi. Filloni me gishta dhe pastaj, butësisht, me një lopatë. Kini kujdes të mos e heqni lëkurën. Vendi nën lëkurë 2 tbsp. gjalpë (1 në çdo gji). Tani, fshij pjesën tjetër të vajit mbi lëkurën. Pastaj në një fletë të thellë për pjekje nxjerrni perimet e mbetura dhe vendosni një gjeldeti mbi ta. Shtoni rreth 2 cm ujë (ose supë). Vendosni petë në gji pa e shtypur atë. Duhet të hiqet një orë përpara se të jetë e gatshme t'i japë gjinjtë kafe. Përgatitni një turqi në një temperaturë prej 160 ° C, për 15-20 minuta për 450 gram peshë. Është më mirë të përdorni një termometër të mishit për të marrë rezultat të përsosur. Do të jetë gati, kur në pjesën më të trashë të saj temperatura do të jetë 73 ° С. Kur të jetë gati, hiqni gjeldetin dhe mbuloni shpejt, me fletë metalike. Tani le të pushoni për 20 minuta. Dhe mund të shërbeni në tryezë, një oreks të këndshëm.
Shërbimet: 8-12