- crumbs bukë - 3 rr. lugë
- spinaq - 300 gram
- Gjalpë - 4 lugë çaji
- miell - 3 Art. lugë
- qumësht - 1 1/2 Art. lugë (me yndyrë të ulët)
- kripë - 1/2 teaspoonfuls
- piper piper i freskët - 1/4 teaspoonfuls
- vezë - 2 copë (ndarë në ketrat dhe yolks)
- Djathë djathë - 1 filxhan
- të bardha vezë - 2 copë
- tartar - 1 majë
Ngroheni furrën në 200 gradë. Sasijeni gjellën për sufi ose 6 pjata individuale me vaj në sprinkler. Sasi e vogël me bukëpjekje. Vendos mënjanë. Mbushni enën me akull dhe ujë, të lënë mënjanë. Vendoseni shportën me avull në një tigan të madh, mbushni me ujë 5 cm. Bëni një çiban dhe shtoni spinaqin. Mbulo dhe gatuaj për rreth 3 minuta. Drain dhe dunk në një tas me ujë akull. Lejoni të ftoheni dhe të shtypni ujin. Vendoseni spinaqin në një tas të një përpunuesi ushqimor dhe shtypni atë. Ju duhet të merrni rreth 1 filxhan. Shkrihet gjalpi në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare. Shto miellin dhe kuzhinier, duke u përzjerë vazhdimisht, për 3 minuta. Gradualisht shtoni qumështin dhe sillni një çiban. Cook, nxitje vazhdimisht, derisa masa është pak thickened, rreth 3 minuta. Sezoni me kripë dhe piper. Hiq nga nxehtësia dhe mënjano. Në një tas të madh, mundi 2 yolks vezë. Gradualisht shtoni salcë qumështi, mundi. Shto spinaq të zier dhe djathë të integruar. Mundi 4 të bardhët e vezëve dhe një majë të gurit me një mikser, gradualisht duke rritur shpejtësinë. Vendos 1/3 e të bardhëve të vezëve në një përzierje me spinaq, llokoçis. Shtoni proteinat e mbetura. Hidheni masën në forma të përgatitura. Piqem souffle në furrë derisa kafe e artë, nga 20 në 30 minuta.
Shijet: 6