Si të gatuaj ushqime të shijshme derri

Bërxollat ​​e derrit janë me të vërtetë një pjatë me dhunti të shumta. Ata shërbejnë si të nxehtë për një tryezë festive, por gjithashtu zënë një vend të denjë në dietën e përditshme. Pajtohem, nuk ka asgjë më të lehtë se tiganisje përqafon në qëlloj dhe shërbehet me patate të ziera. Edhe pse mishi i derrit është lëng dhe i butë, është ende e nevojshme t'i përmbahen rregullave të caktuara, në mënyrë që pjatat të dalin me të vërtetë të rafinuara.

Si për të bërë chops derri duhur

Edhe zonja më me përvojë do të jetë e dobishme për të njohur këshillat e kuzhinierëve për të përgatitur një pjatë. Në fund të fundit, të gjitha ndodhin që topa sugjerimi përgatitet si zakonisht, por në fund ata nuk dalin nga mënyra se si do të ishin.

• Blej vetëm mish të freskët. Pjesët e ngrira më së miri shmangen, pasi vështirë se mund të dini moshën e kafshës, e cila ishte burimi i produktit.
• Për një pjatë, është më mirë të marrësh pjesë të tilla të trupit të lopës: lopatë, proshutë, prerje ose fileto. Nëse të gjitha këto fjalë janë krejtësisht të panjohura për ju, zgjidhni mishin në dukje. Ajo duhet të jetë e lirë nga venat dhe të përbëhet pothuajse plotësisht nga mishi.
• Para se të hiqni derri, mbuloni atë me një film ushqimor. Kështu që ju mund të shmangni thyer integritetin e copë. Në venat e proshutës është më mirë të bëni prerje të vogla, kështu që venat nuk e shtrëngojnë topin e sugjerimit gjatë tiganisjes. Është gjithashtu e rekomandueshme që çdo pjesë të lehtë të spërkatet me ujë. Kjo do ta lehtësojë shumë procesin e rrahjes.
• Është më mirë të hidhni derrat para se të skuqueni. Në këtë rast, do të jeni të sigurtë se është e ngjyrosur me erëza dhe salcë dhe do të keni pikërisht shijen që llogaritet.
• Mënyra e përgatitjes mund të korrigjohet absolutisht: në një tigan të zakonshëm, një skarë, në një tigan të hapur ose në një fletë metalike.
• Mish derri është kombinuar në mënyrë të përkryer me produkte të tjera. Ajo mund të jetë e mbushur me prunes, fruta, arra ose marinuar në mjaltë.

Një recetë e thjeshtë në një tigan

Përbërësit

• mish
• një lugë pak e mustardë
• hudhër
• vaj gatimi për tiganisje

Procedura është mjaft e thjeshtë. Së pari ne përgatitim marinadën: le të hudhër përmes shtypit dhe përzierje me mustardë dhe kripë. Ne e mposhtim mishin dhe bajmë fort me salcë. Ju mund të filloni tiganisjen menjëherë, por është më mirë që mishi të qëndrojë së paku pak në frigorifer.

Vendosni copa mishi në një tigan të nxehtë me vaj perimesh. Së pari, skuqni në nxehtësi të lartë, por sapo u shfaq një kore e kuqe, ngrohja duhet të zvogëlohet dhe të presin që mishi të jetë gati.

Kjo recetë pres është konsideruar themelore, por ju mund të eksperimentoni duke shtuar përbërës të ndryshëm në salcë ose duke ndryshuar atë në diskrecionin tuaj. Për shembull, duhet të shtoni rosemarv, basil ose rigon në mustardë (ato janë të mëdha për mish). Përpiquni të zëvendësoni senar me manaferrat e dëllinjës ose boronicës. Gjëja kryesore, mos harroni se pan tiganisje duhet të jetë shumë e nxehtë, kështu që të gjitha lëngjet janë mbyllur menjëherë brenda kores.

Ju mund të gatuani dhe jo mjaft të zakonshëm, por bërxolla të shijshme, të cilat janë të përshtatshme për një shërbim festiv.

Në petë

Përveç mishit ju duhet:

• kërpudha - 200 g
• hudhër - 2 karafil
• domate - 2 copë.
• lëng limoni

1. Mish derri është rrahur dhe skuqur në një tigan, si për bërrylat e zakonshme.
2. Mushrooms janë pastruar, copëtuar imët dhe spërkatën me lëng limoni. Domate duhet të priten në kube, pasi janë pjekur me ujë të valë për të hequr qafe lëkurën. Ne përzierim perimet dhe i bëjmë me kripë me erëza.
3. Pritini copat e petë në mënyrë që të përshtaten me madhësinë e mishit. Për secilën prej tyre hapni copën, ngjitni grumbullin e përzierjes së domates dhe kërpudhave dhe mbyllni zarfin e mbyllur në mënyrë të mbyllur.
4. Në një furrë të nxehtë, kjo pjatë është e përgatitur fjalë për fjalë për gjysmë ore.

Mbushur me pineapple

Një kombinim i derrit dhe mjaltit është shumë i përshtatshëm. Por është edhe më mirë të futësh çdo copëz me një copë pineapple. Për ta bërë këtë, bëni një prerje në topin e përfunduar të sugjerimit dhe vendosni aty një copë frutash. Përzierje në proporcione të barabarta mjaltë, lëng pineapple konservuar dhe mustardë. Plotësoni gjellën e përgatitur me përzierjen dhe lëreni të marinoni për një orë. Pas kësaj, ne vendosim në një tigan me yndyrë me vaj perimesh, derdhim lëngun e mbetur dhe piqemi për një orë e gjysmë. Periodikisht, ju duhet të hapni furrën dhe të pini mishin me lëng.

Ne ofrojmë një video që do të ndihmojë të përgatitni kokrrat e shijshme: