- Qengji - 1 Kilogram
- Qepë - 4-5 copë
- Verë e kuqe e thatë - 150 ml
- Kripë, piper - - Për shije
Në mënyrë që të gatuaj një shish kebab shijshme në Kaukazian, ne duhet të bëjmë vetëm disa hapa. Megjithatë, para se të vazhdohet, duhet të theksohet se ekziston një dallim i madh midis mishit të një vaji të ri dhe jo shumë të ri. Ata janë të përgatitur pak ndryshe, kështu që unë do të paraqes dy receta në një herë në një. Pra, nëse ke mishin e një dele të re, atëherë gjithçka është shumë më e thjeshtë. 1) Mishi (pulpë vetëm) është shpëlarë plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, të thata, të pastruar nga tendons dhe filma. 2) Prerë në copa jo shumë të mëdha katrore (peshon 35-40 gram). 3) Ne vendosim pjesë të vogla të qengjit në enët e thella. Kripe, piper, shtoni atyre qepë finely copëtuar, spërkat me verë të kuqe të thatë dhe përzierje tërësisht me duart. 4) String copa në skewers dhe skuq deri gatuar në qymyr të nxehtë. Opsioni numër dy. Nëse keni mish dash nuk është rinia e parë, me mish më të ashpër. 1) Ne e prerë mishin në të njëjtën mënyrë në copa. Shtoni në enët e thella. Solim tyre, piper, shtoni qepë finely copëtuar, spërkat me uthull verë dhe vaj perimesh. 2) Mix çdo gjë mirë me duart, mbuluar dhe marinuar natën ose rreth 5-6 orë në një vend të ftohtë. 3) Pastaj ne vargu me skewers dhe skuq, periodikisht derdhje marinadë në qymyr të nxehtë. Gati për të shish kebab në Kaukaz shërbyen me domate të freskëta dhe me lëng, qepë të gjelbër, bimë, limon dhe salcë me erëza. Bon appetit!
Shijet: 4