Shijen e shish kebab, butësia e saj, butësia, lëngshmëria varet nga marinada e përgatitur dhe marinuar. Për shembull, kur punoni me mish derri ose qengji, mund të përdorni limon (lëng limoni) dhe kefir. Por për një gjeldeti ose pule mund të përdoret kombinimi i zakonshëm i qepës dhe uthullit. Bëni një viç të vështirë më të butë do të ndihmojë një kivi të vogël. Në mesin e recetave të fotografive dhe të videove, është e lehtë të zgjedhësh një marinadë universale, armene ose origjinale për shish kebab nga çdo mish. Secili opsion ka përparësitë e veta në aspektin e thjeshtësisë apo të lirëësisë. Por pavarësisht nga këto, këto karakteristika të gatimit do të ndihmojnë hap pas hapi për të bërë marinadën më të shijshme dhe për të arritur strukturën e dëshiruar të fibrave të mishit, shijen dhe aromën e shish kebab.
Marinade universale me uthull dhe qepë për mish derri shish kebab - udhëzim foto
Përbërësit për përgatitjen e një marinade universale për shish kebab nga mish derri
- uthull oriz - 2 lugë;
- hudhër ose salcë soje - një shishe (përdorim sipas vëllimit të mishit të korrur)
- 1 lëng limoni;
- hudher grimcuar - 1 lugë gjelle;
- piper i kuq i copëtuar - jo më shumë se 1 tsp. (nuk mund ta përdorni).
- shallots copëtuar - 1 copë;
- vaj susam - 1 lugë;
- xhenxhefil i integruar.
Udhëzim fotografik mbi marinadën e recetës për shish kebab nga derri me qepë dhe uthull
- Përgatitni të gjithë përbërësit dhe përzierni ato në një tas të thellë. Për dhënien e marinadës ëmbël të lehta, lejohet të shtoni 1-2 tsp. sheqer. Mishi i qartë i filmave dhe prerë në copa të gjata.
- Vendoseni mishin në marinadë: është e nevojshme që përzierja ta mbulojë plotësisht.
- Vendosni enën me mish dhe marinadë për 2 orë (të paktën, është e mundur dhe më gjatë) në frigorifer.
- Ndërsa mishi është marinuar, përgatiteni perimet. Falë këtij kombinimi, mishi i derrit nuk do të duket shumë i kripur, i djegur ose i djegur.
- Pritini mishin e marinuar në copa të vogla, vargun me skewers, alternuar me perime dhe kërpudha. Ju mund të leni hudhër të copëtuar dhe qepë në copa mishi.
Marinadë më e shijshme për gatim shish kebab nga mish derri me limon dhe qepë - recetë foto
Lista e përbërësve për marinadën më të shijshme të qebapit të mishit të derrit
- Teriyaki salcë - 50-70 ml (ju mund të bëni atë vetë nga salcë soje, xhenxhefil i grirë dhe pluhur hudhër);
- të kuqe dhe të verdhë bell peppers - 1 pc.
- kampione - 200-300 g;
- qepë - 2 copë;
- susam - 1-2 lugë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- lëng 0,5 limon.
Foto recetë e marinadës më të shijshme për mish derri shish kebab me limon dhe qepë
- Shpëlarje dhe prerë në kube / feta kërpudha, speca dhe mish derri.
- Merrni një salcë me cilësi teriyaki ose gatuajeni.
- Hidh mish dhe perime me salcë.
- Pritini qepë në copa të mëdha.
- Shto sheqer, lëng limoni, susam në marinadë. Shtypni copë.
- Mbuloni mishin me perime në marinadë me film ushqimor dhe lëreni për 2-3 orë (më shumë, por jo më shumë se 8 orë). Përzihet çdo orë.
- Perimet dhe mishi i skajshëm në skewers (para-thith ato në ujë për 1 orë). Përveç kësaj, pour salcë dhe kuzhinier.
Si të gatuaj shish kebab nga pule me marinadë - hap pas hapi video recetë e punës
Hapi-pas-hapi gatim video marinadë për shish kebab nga pule
Marinata e gatshme me verë nuk kërkon aftësi të veçanta dhe kërkon një kohë minimale. Por shish kebab që rezulton plotësisht justifikon përpjekjet e shpenzuara. Ju mund të gjeni se si ta përgatisni saktë në recetë video në vijim:Marinë e thjeshtë dhe më e shijshme për gatimin e qengjit shish kebab - udhëzim hap pas hapi foto
Përbërësit për marinadë të shijshme për qengjin shish kebab
- hudhër - 3 dhëmbë;
- lëng limoni - 2 lugë;
- qimnon, kripë - 1 lugë çaji;
- Kos grek - 0.5 tbsp. (mund të zëvendësohet me një gjizë të mirë djathi);
- Ullinj. vaj - 1 tbsp.
- piper kajsi - 0,25 tsp;
- piper i zi - 0,5 tsp
Udhëzimet e përgatitjes së fotografive hap pas hapi për marinadë për qengjin shish kebab
- Mix të gjithë përbërësit në një tas (ata do të jenë të mjaftueshme për 1 kg deleje).
- Mos e lani mishin! Thjesht fshij me peshqir letre, prerë dhjamin e tepërt dhe film. Pritini në kube të vogla dhe vendosni në një marinadë. Mbuloni tasin, vendoseni në frigorifer për 1-3 orë (maksimumi 6).
- Mishi gatuar në kunj dhe menjëherë shërbyer në tryezë: Qengji shish kebab zakonisht është ngrënë të ngrohtë apo edhe të nxehtë.
Marinade të lehta në kefir për shish kebab nga mish derri - udhëzim foto e përgatitjes
Përbërësit për gatim kefir marinadë për shish kebab nga mish derri
- qepë - 7 copë. (për 1 kg mish);
- kefir - 3-5 lugë.
- erëza - për shije.
Udhëzim fotografik për gatim gatim kefir marinadë për shish kebab nga mish derri
- Lahen mishit dhe thatë atë me napkins, zhvishem off kaseta dhe prerë në kube të vogla.
- Peel qepë dhe prerë në unaza mesme-trasha.
- Mixeni mishin, qepët, derdhni kefir dhe vendosni erëza. Për të marrë një shish kebab të shijshëm pa mprehtësi dhe shije të pazakontë, duhet të përdorni vetëm kripën dhe piperin e tokës.
- Përzieni të gjithë përbërësit dhe lini shish kebabin për 2 ose më shumë orë. Mungesa e përbërësve të veçantë lejon marinimin e mishit për 12 orë.
- Butësisht varg mish dhe qepë, alternuar midis tyre. Vazhdo të gatuaj shish kebab.
Si të gatuaj një marinadë sipas recetës universale për një shish kebab - hap pas hapi me udhëzim foto
Lista e përbërësve sipas recetës për një marinadë universale për shish kebab
- Piper bullgar - 1 pc;
- qepë - 4 copë;
- leh - 150-200 g;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- Kurku, koriandër - 1 lugë gjelle;
- uji mineral - 1 artikull;
- uthull verë - 1/3 tbsp.
Recetë hap pas hapi për përgatitjen e një marinade universale për shish kebab
- Lani mishin, thatë. Nga gjiri i gjeldetit hiqni të gjithë filmin dhe kërc. Pritini në kube të vogla.
- Peel qepë, prerë në unaza.
- Piper bullgar larë, pastruar nga farat dhe ndarjet. Pritini në feta.
- Pritini qepë dhe hudhër në copa të vogla. Hudhra gjithashtu mund të shtypet me një thikë thikë për të maksimizuar lëngun.
- Mix përbërësit e përgatitur, pak shtrirë ato me dorë. Hidhni ujë mineral dhe uthull të verës.
- Vendos natën nën presion në frigorifer.
Marinadë armene me recetë për shish kebab - hap pas hapi recetë foto
Përbërësit sipas recetës së marinadës armene për shish kebab
- "kuqe" qepë - 2 copë;
- uthull verë - 3 lugë;
- verë e bardhë e thatë - 100 ml;
- një bandë e cilantro ose majdanoz të thjeshtë - për shije;
- lë gjiri - 4-5 copë;
- Erëza - për shije (ju mund të përdorni sumah, dhe ju mund të blini në ambalazhin e dyqaneve të erëzave armenë).
Receta e fotografive hap pas hapi e përgatitjes së marinadës armene për shish kebab
- Përgatitni përbërësit: pije majdanoz, hiqni qepën nga zhvishem.
- Pres qepë në feta ose gjysmë unaza, shkurtimisht derdh ujë të valë për të hequr hidhërimin e tepërt. Pas 5 minutash, derdhni ujin.
- Qartë venat dhe filmat e mishit. Pritini në copa të vogla. Përzieni të gjithë përbërësit (nëse përdoret koriandër ose majdanoz, duhet të shtypen) në një tas, të mbuluar me kapak. Vendoseni në frigorifer për të paktën 12 orë.
- Pas mbërthimit të mishit, hiqni zarzavate, qepë dhe gjethe dafinë.
- Gati për të shërbyer shish kebab marinuar në verë salcë onions dhe piper i nxehtë.
Marinade origjinale me uthull dhe qepë për shish kebab nga viçi i tenderit - hap pas hapi recetë foto
Lista e përbërësve për përgatitjen e marinadës për shish kebab nga viçi
- salcë domate me erëza - 1 tenxhere (përdoret sipas nevojës);
- lëng limoni - 2 lugë;
- uthull - 3 lugë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- kungull i njomë - 1 pc;
- qepë - 2 copë;
- kripë, piper, majdanoz - për shije.
Recetë hap pas hapi për marinadë me uthull dhe qepë për shish kebab nga viçi
- Përgatitni përbërësit: qepë, kungull i njomë, piper i prerë në copa të vogla. Mishi i pastruar nga kaseta, venat dhe prerë në kube. Dele mishin në një qese, derdh salcë, uthull, limon, shtoni erëza dhe përzierje mirë. Vendoseni në frigorifer për 0,5-2 orë.
- Shpëlaj skewers skewered në skewers (të paktën për një orë zhytem në ujë), alternuar me perime korrur. Fry në zjarr, shpesh kthehet.
- Shërbejeni në tavolinë, të spërkatur me majdanoz të copëtuar.