Salmon rozë me kërpudha në furrë Ku kishte një emër kaq të zhurmshëm të gjellës, madje as nuk i tregon në internet, por peshku rezulton, i gatuar sipas këtij recetë, me të vërtetë, të shquar. Receta për salmon rozë është royally shumë e zakonshme në kafene të vogla dhe restorante, kuzhinier i njërit prej tyre më tha. Më pëlqente vërtet peshku i urdhëruar! Kam bërë disa ndryshime të vogla, dhe që atëherë kjo është një nga recetat e mia "të markuara".
përbërësit:- Salmon rozë 400 g
- Qepë 50 g
- Kërpudha, të bardha 50 g
- Vezë pulë 1 pc.
- Vaj i rafinuar me luledielli 60 ml
- Majonezë 30 g
- Breadcrumbs 40 g
- Uji 1 tsp.
- Lëng limoni 10 ml
- Hapi 1 Për të gatuar peshk mbret, ju duhet të merrni salmon të freskët rozë, ceps, qepë, vezë, vaj vegjetal.
- Hapi 2 Ju gjithashtu duhet majonezë dhe ujë, si dhe breadcrumbs, për të përgatitur gjirin.
- Hapi 3 Peshku, pastroni, piqni, hiqni kokën, bishtin, fins, hiqni kreshtën - e gjithë kjo mund të përdoret më vonë për gatim supë peshku, supë peshku, byrek peshku ose pies shijshme. Për të bërë një fileto. Për të përgatitur 4 servings, vetëm një gjysmë është e mjaftueshme.
- Hapi 4 Pritini filet nëpër 4 pjesë.
- Hapi 5 Sallën, piperin, spërkatën me lëng limoni. Lëreni për 15 minuta.
- Hapi 6 Pritini qepët e vegjël dhe kërpudhat në kube të vogla - 5x5 mm.
- Hapi 7 Në vaj luledielli lehtë të skuqura qepë.
- Hapi 8 Shto kërpudha, duke vazhduar pjekjen derisa lëngu i kërpudhave është avulluar.
- Hapi 9 Përgatisni lezones: përzier vezë dhe një lugë çaji uji në një filxhan.
- Hapi 10 Përzihet mirë me përzierjen derisa të jetë e qetë.
- Hapi 11 Çdo pjesë e peshkut të zhytur në lezone, rrokulliset në bukëpjekje.
- Hapi 12 Fix peshku në breadcrumbs nga të gjitha anët.
- Hapi 13 Fryni peshkun e skuqur në të dyja anët në një tigan pothuajse të thatë.
- Hapi 14 Vendosni peshkun e skuqur në një fletë pjekje të lyer.
- Hapi 15 Mbetjet e lezonëve i shtohen kërpudhave dhe qepëve të skuqura, kjo do të lidhë përzierjen më shumë. (Në versionin e restorantit, kërpudhat dhe qepët janë të skuqur ndaras, dhe veçmas në një lugë të një dhe tjetrës të vendosur në peshk, e cila është në krye me majonezë me shtimin e ujit).
- Hapi 16 Vendosni përzierjen në krye të secilës pjesë të peshkut.
- Hapi 17 Vendoseni furrën në një furrë të nxehtë në 180 ° C për 15-20 minuta. Shumë e shijshme me një garniturë patate me pure dhe perime të freskëta.