Waffles shijshëm, të butë brenda dhe me një kore crispy në krye - një mëngjes të mrekullueshëm në mëngjes. Do të jetë ideale nëse shtoni një krem karamel delikate me vanilje dhe arrë në pjatë. Pjesët e wafers nisën një shije të butë, duke i dhënë një kënaqësi të hollë për njohësit e desserts ëmbël. Pasi ta provoni këtë delikatesë të paktën një herë, do ta përfshini përgjithmonë në listën tuaj të ushqimeve.
përbërësit:
- Miell - 0,3 kg
- Qumësht - 0,3 l
- Kos - 125 g
- Gjalpë - 125 g
- Dy Vezë
- Sheqeri - 0,2 kg
- Pluhur pjekje - 1 tsp.
- Sode - 1,5 orë.
- Kanellë - 2 tsp.
Për krem:
- Qumështi - 0,2 kg
- Katër yolks
- Krem 33% - 150 g
- Sheqeri - 80 g
- Arra - 80 g
- Miell dhe niseshte - 12 g secila
- Djathë gjizë - 150 g
Metoda e përgatitjes:
- Për të përgatitur brumin, kombinoni miellin me sheqer në tas (kallami do të shtojë një shije të ndritshme dhe ngopje në ëmbëlsirë), sode, pluhur pjekjeje dhe kanellë. Mix të gjitha përbërësit me një lëvizje
- Në një enë tjetër, derdhni qumësht, shtoni dy yolks dhe kos të ulët yndyrë pa aditivë. Shkrihet gjalpë, lehtë ftohtë, pour në qumësht dhe përzierje
- Kombinoje përzierjen e miellit dhe emulsionin e qumështit, përsëri përzierje me kujdes
- Futni dy ketrat me një miks deri në shkumë të harlisur dhe të fortë. Proteinat janë më të mira për të parafutur dhe për të lëvizur gradualisht, duke rritur shpejtësinë. Vendoseni masën e proteinave të rrahur në një përzierje mielli dhe qumështi, përziejeni butësisht. Përdorni një hekur llastik ose mbushni pasta me silikone dhe piqni në furrë
- Merrni për krem çdo arra peeled dhe të skuqur. Vendoseni në një tigan me një fund të trashë, shtoni qumësht, krem dhe farat e kanaçes së vaniljes. Ju mund të përdorni vanilin ose ekstrakt, por ata do t'i japin kremit një shije më pak ekspresive. Vendoseni përzierjen në nxehtësi të mesme dhe nxirrni. Vendoseni anash dhe lëreni të krijojë gjysmë ore
- Derdhni përzierjen e qumështit në një tas dhe shtypni arra me një blender
- Mix misri miell, miell dhe sheqer në një enë. Shtoji atyre katër yolks dhe përzier mirë kështu që nuk ka gunga në përzierje
- Prisni emulsionin e arrë dhe derdhni në yolks, duke nxitur mirë.
- Përzierja që rezulton derdhet në një tigan dhe nxehet në nxehtësi të ulët, nxitje, deri sa të fillojë të trashësohet. Mousse përfunduar ftohtë, të mbuluar me një film dhe vendin në frigorifer
- Para përdorimit, shtoni në mousse djathin e gjizës së ftohur (Hochland ose Almette) dhe lëvizni deri në konsistencën e butë
- Wafers pour krem, spërkat me arra copëtuar dhe të shërbejë në tryezë