Rrikë për dimër: mbajtja e rrënjëve të freskëta
Se produkti ishte mjaft i mprehtë dhe e mbajti këtë pronë për një kohë të gjatë, është e rëndësishme që më parë të zgjedhësh materialin e duhur të papërpunuar. Rrënja me cilësi rrikë duhet të jetë e lëngshme, e tërë, e trashë e mjaftueshme, të mos kalbet dhe të dëmtojë. Bimore mund të ruhen të freskëta gjatë tërë dimrit, bëhet si më poshtë:
- Materialet e papërpunuara të freskëta pastrohen nga toka dhe vendosen në një kuti prej druri, duke derdhur me bollëk rrënjët e rërës së lumit. Është e rëndësishme të dini se rëra duhet të jetë e pastër dhe e pastruar.
- Një herë në javë, rëra është ujitur lehtë, kështu që rrikë është mjaft e lëngshme.
- Para se të shërbejë, rrënja është hequr nga kutia, lëvozhgë hiqet prej saj dhe rrikë në grater është rubbed. Pastaj produkti është i përzier me salcë kosi dhe një podsalivayut pak.
Mbajtja e bimës në këtë mënyrë, ju mund të konsumoni rrush të freskët deri në fillim të sezonit të ardhshëm, kur rriten rizomat e reja.
Për dashnorët e mprehur: rrikë me panxhar
Një korrjes popullore për dimër është i grirë rrikë me panxhar ose me lëng panxhar. Ky erëza kombinohet në mënyrë të përkryer me një pjatë të ftohtë dhe çdo mish, duke e bërë më të mprehtë dhe më aromatik. Ata që duan të gatuajnë rrikë në shtëpi, ne ofrojmë një recetë hap pas hapi.
Përbërësit për rrikë me panxhar:
- rrepkë rrënjë të freskëta - 1 kg
- panxhar - 0.5 kg
- uthull molle - 30 g
- sheqer - 3,5 tbsp.
- kripë - 2 tbsp.
Recetë hap pas hapi për gatim:
- Zgjidhni një rrënjë të pjekur dhe me lëng rrënjë, lani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, hiqni me thikë, duke hequr lëvozhgën e sipërme.
- Shkoni produktin në mulli të mishit.
- Hiqni panxhar dhe e kaloni atë përmes shtrydhësit me lëng frutash.
- Mix lëng panxhar me rrënjë integruar, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur: uthull, kripë dhe sheqer.
- Sterilizoni kavanoza me kapak. Është mirë të mbyllni karburantin në kontejnerë të vogël prej 0.2-0.5 litra.
- Vendoseni rrënjën në kanaçe, mbyllni kapakun dhe sterilizoni të gjithë së bashku përsëri në ujë të valë. Nëse përdorni një enë prej 0.5 litrash, koha e trajtimit është rreth 15 minuta, kuti prej 1 litri duhet të sterilizohen për të paktën 20 minuta.
Erëza me erëza: rrikë e grirë me mollë
Këtu është një tjetër recetë interesante për rrikë për dimër - një erëza erëza me mollë. Përgatitja e kësaj pjate në shtëpi nuk është shumë e gjatë, por në një ditë të ftohtë të dimrit ju mund të kënaqeni me një shije pikante dhe aromë madhështore të këtij salçi të pazakontë.
Lista e përbërësve të kërkuar:
- rrënjë e freskët e rrikë - 300 g
- mollë - 100 g
- kripë - 0,5 tsp.
- Musht i mollës - 50 g
- sheqer - 1 tsp
- ujë - 4 tsp
Recetë hap pas hapi për erëza:
- Rrënjeni rrënjë tërësisht në ujë të pastër dhe hiqni shtresën e sipërme prej saj. Lëvozhni mollët nga zhvishem dhe farat.
- Fshijini produktet në një rend më të mirë.
- Në një enë të përshtatshme, kombinoni pure të mollës dhe rrikë të copëtuar, shtoni kripë, sheqer, uthull dhe ujë, përziejeni gjithçka në tërësi.
- Përgatitni kavanoza të vogla, duke i larë plotësisht dhe duke derdhur në ujë të valë. Bëni të njëjtën gjë me mbulesat.
- Vendosni një tenxhere të madhe të ujit në sobë dhe prisni derisa të ngroheni pak.
- Përhapjen e erëza në kanaçe, mbyllni kapakun dhe zhyt atë në ujë të ngrohtë. Kur vlon uji, sterilizoni enën për 20 minuta.
- Hiqni me kujdes kavanoza e rrikë dhe të freskët. Ruajeni produktin në një vend të errët dhe të ftohtë.
Një salcë aromatik për mish: rrikë për dimër në siberian
Rrikë siberiane me aromë është një shtesë e shijshme dhe e dobishme për enët kryesore. Përveç rrënjës akute, ajo gjithashtu përfshin perime dhe erëza, të cilat sjellin theksin e tyre të pazakontë në këtë salcë pikante.
Lista e produkteve për erëza siberiane:
- rrënjë rrushi - 250 g
- domate - 3 kg
- piper i ëmbël i kuq - 4 pods madh
- hudhër - 250 g
- kripë - 5-7 lugë
- sheqer - 3-4 tsp
- piper i zi terren - për shije
Fazat e gatimit:
- Lani domate dhe speca të ëmbla nën rubinetën. Mbushni një tenxhere uji në sobë, zhytni perimet në të dhe zbrazni ato për 2 minuta. Pastaj hiqni filmin e hollë të lartë nga produktet.
- Rrikë larë dhe të pastër. Shkrini piperin, domate, rrikë dhe karafil me hudhër të hudhur në një mulli të mishit.
- Në një enë të përshtatëshme përzieni masën që rezulton me kripë, sheqer dhe piper i zi.
- Lani dhe derdhni kavanoza gjysmë litri dhe kapak me ujë të valë. Organizoni pjatën sipas kontejnerëve.
- Vendosni një enë të madhe të ujit në sobë. Zhyteni shufrat atje dhe prisni që uji të vlojë. Sterilizoni kanaçe me erëza për 20 minuta.
- Përgatitni ushqimin e konservuar dhe ruani në një vend të thatë, të errët dhe të ftohtë.
Përgatitur për rrikë të dimrit në siberian nuk mund të sterilizohet fare, nëse keni ndërmend ta ruani atë në frigorifer. Në parim, kjo gjellë mund të mbahet mjaftueshëm, por në javët e para pas gatimit do të jetë më e shijshme. Nga rruga, më shumë hudhër është e përmbajtura në erëza, aq më shumë jetë shelfin do të jetë.