Lakër kosi dhe marinuar për dimër në kanaçe nën mbulon hekuri - sallatë, në shëllirë, në koreanisht

Ëmbëlsirat e ëmbla me aromë aromatike gjithmonë do të jenë në modë: të rriturit i preferojnë ato nën vodka të akullt dhe fëmijët - për patate të shijshme me pure. Lakër veçanërisht popullor raznosoly. Ndërkohë, për t'u përgatitur për dimër në kanaçe, ju mund të çdo lakër, në dispozicion në kazanët: të bardhë dhe të kuqe, në fillim dhe me ngjyrë, Bruksel dhe Pekin. Do të ishte koha, dëshira, gjendja shpirtërore dhe përbërësit e tjerë të nevojshëm. Lakër marinuar ose kosi për dimër në bankë është një korrjes jashtëzakonisht fitimprurëse dhe në mbështetje të kësaj ka shumë fakte:

meze i përgatitur në shtëpi do të kushtojë disa herë më lirë se sa lakra e dyqaneve në marinadë;
duke ditur recetat e duhura, marinoj ose lakër turshi në pak orë;
pjatë e gatshme është paradoksalisht e ulët kalori (gjithsej 48 kcal për 100 g) dhe në të njëjtën kohë shumë e dobishme. Përbërja e një shumë të vitaminës C dhe B9, zinkut, manganit, bakrit, aluminit, etj;

• Lakër turshi dhe i konservuar në shëllirë, ndryshe nga një shufër me fuçi përjetësisht identike, mund të ketë qindra shije të ndryshme në varësi të përmasave të zgjedhura dhe përbërësve shtesë. Kur të filloni procesin e konzervimit, është e rëndësishme të dini për çfarë ka vlerë kombinimi me lakër dhe çfarë jo më mirë të mos prekni. Në fakt, ajo është e kombinuar me shumë perime dhe është miqësore me disa fruta dhe manaferrat. Për pickling dhe pickling, shpesh përdoren karrota, panxhar, speca ziejt, onions, hudhër, kërpudha, speca të nxehtë, zarzavate, mollë dhe madje edhe boronica. Të gjithë komponentët e përzgjedhur janë të përziera ose të shtresuara në kanaçe. Për më shumë informacion, shihni recetat hap pas hapi me foto dhe video!

Lakër e hershme për dimër në kanaçe - një recetë me një foto

Është mirë kur recetave të mira kalohen nëpër breza. Pas të gjitha, sekretet e rëndësishme familjare nuk humbasin, dhe një bazë është e ruajtur që është e lehtë për të eksperimentuar me, duke shtuar diçka të re dhe të pazakontë për të provuar gjatë. Ne ju sugjerojmë të plotësoni faqen bosh të cookbook tuaj me një nga këto eksperimente. Lakër e hershme për dimër në kanaçe në recetë me një foto do të habisë ju dhe thjeshtësinë e përgatitjes, dhe një lloj të pazakontë, dhe kombinim të ndjeshëm aromë-aromatike.

Përbërësit për përgatitjen e lakrës së hershme në kanaçe për dimër

lakër e re e gjelbër - 1 kokë
ujë të ftohtë të zier - 1 l
kripë - 2 tbsp.
sheqer (mund të jetë kafe) - 2 tbsp.
thelbi i uthull 70% - 2 tbsp.
vaj perimesh - 0.5 tbsp.
Laurushka-2 copë.
bizele piper - 6 copë.
hudhër - 5 dhëmbë
kokrra e sinapit - 3 tbsp.

Udhëzime hap pas hapi mbi recetën me fotot e lakrës së hershme për dimër në bankë

Pastroni kokën e lakrës së hershme nga shtresa e jashtme e gjetheve të thata dhe pak të dobëta. Priteni kokën në 6 pjesë dhe hiqni të gjitha detajet e trungut. Përdhunoni lakër me copa masive dhe vendoseni në një tas.
Përgatitni një shëllirë: në ujë të valë shpërndajë kripë, sheqer dhe vaj perimesh.
Pas ftohjes së plotë, shtoni erëza dhe uthull në salcë në sasinë e specifikuar. Mos harroni se thelbi i kalasë tejkalon uthull tryezë nga pothuajse 10 herë. Gramatika duhet të respektohet në mënyrë shumë strikte.
Hiq kokën e hudhrave nga lëvozhgat, thajini zambakët e vegjël. Përhapeni masën e hudhrave në lakër. Hidhni çdo gjë mbi shijen e ftohur.
Vendosni një hendek të sheshtë në pjesë të punës dhe vendosni zgjedhën. Thith kripur lakër të hershëm në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë.
Pas kohës së caktuar, hiqni zgjedhën dhe vendosni ca snacks në mostër. Para se të shërbejnë, spërkatën lakër me vaj perimesh dhe spërkatni me qepë të imët.
Nëse lakra ka kripur mjaftueshëm, vendoseni në kanaçe dhe vendoseni në frigorifer.

Lakër sallatë, kosi në shëllirë për dimër në kanaçe

Paraardhësit tanë pinë lakër për dimër vetëm pas acar të parë. I marrë nga acar natën, ajo humbi hidhërimin e saj të veçantë dhe shijen e saj u bë delikate. Sot lakër sallatë është brewed në kanaçe në shëllirë në çdo kohë të përshtatshme, duke mos i kushtuar vëmendje kushteve të motit dhe datat e kalendarit. Por disa tradita vazhdojnë të respektohen. Për lakër sallatë, kosi për dimër në kanaçe në shëllirë, ishte crispy edhe pas disa muajve të magazinimit, është e nevojshme për të shtuar një rrënjë të vogël të rrikë ose leh lisi në recetë. Këto përbërës kanë tannin që nuk lejojnë perimet të zbusin dhe të humbasin formën.

Përbërësit për pjekjen lakër turshi në lakër salcë shëllirë në kanaçe

lakër - 2.5 kg
qepë - 2 copë.
karrota - 2 copë.
hudhër - 1 pc.
Sheqer i grimcuar - 4 tbsp.
kripë trashë-kokrra - 2 tbsp.
ujë të pastruar - 1 l
uthull molle - 90 ml
vaj perimesh - 160 ml

Udhëzim hap pas hapi mbi recetë për lakër të kripur për dimër në kanaçe

Lakër zbukuruar me kujdes pres, shtoni kripë dhe lehtë masë masë me duart.
Karrota mulliri në një rende të madhe, prerë onions në çerek-unaza.
Përzieni perimet në një tas, shtoni hudhër finely copëtuar.
Filtroni ujin e zier me kripë dhe sheqer, hiqni nga nxehtësia dhe përzieni me vaj dhe uthull.
Shëllirë që rezulton, pour lakër, të mbuluar në masë me një pjatë të sheshtë, dhe pastaj - vendosni zgjedhën.
Pas 1 ditësh, shpërndani pjesën e punës mbi kavanoza të pastra dhe mbyllni kapakët fort. Lakra sallatë, kosi për dimër në kavanoza me shëllirë, dyqan në shelfin e poshtme të frigorifer.

Lakër konservuar në koreanisht në bankat për dimër: recetë video

Disa shekuj më parë marinimi i lakrës u konsiderua si një proces i gjatë dhe i mundimshëm. Në fund të fundit, në atë kohë, ushqimet u ruajtën në fuçi dhe kadushkas. Gjatë viteve, numri i metodave të mundshme të prokurimit është rritur, kështu që vetë procedura është bërë shumë më primitive. Për më tepër, janë ngritur dhjetra opsione të reja të prokurimit, të cilat me siguri do të pranohen në mënyrë adekuate nga gourmet moderne. Një nga këto opsione është lakra koreane, e konservuar në kanaçe sipas recetës sonë video. Kjo është një vitaminë e vërtetë e vërtetë për dimrin: ajo rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe çuditërisht e dobishme. Ata thonë se lakër turshi dhe i kripur në kohë tejkalon produktin e papërpunuar nga sasia e vitaminës C dhe mikroelemente të tjera të rëndësishme në përbërje. Përgatitni dhe keni konservuar lakër në koreanisht për dimër në banka sipas një recete video:

Lulelakër marinuar për dimër në kanaçe - hap pas hapi recetë

Çfarë i jep lakta të zakonshme të freskët një shije të pazakontë të ëmbël dhe të thartë? Përgjigja e saktë është marinada! Vlen të merresh me përgjegjësi dhe seriozitet. Komponentët kryesorë të marinadës bazë janë uji, sheqer, kripë, uthull dhe erëza. Por mundësitë e tjera janë të mundshme. Çdokush që nuk pranoi për ndonjë arsye nga përdorimi i uthullës së tryezës, mund ta zëvendësojë atë me lëng limoni, uthull të verës ose një tabletë të vjetër të mirë të aspirines. Nga kjo lulelakër marinuar për dimër në kanaçe nuk do të bëhet më pak e shijshme dhe aromatik.

Përbërësit për korrjen e lulelakërve marinuar për dimër

lakër e madhe e trashë - 2 copë.
piper lëng - 2 copë.
karrota - 2 copë.
hudhër e mbuluar - 85 g
llamba qepë - 1 pc.
ujë të pijshëm - 1 l
kripë nuk është jodizuar - 2 tbsp.
sheqer - 1 tbsp.
të thata - 7 copë.
Laurushka - 2 copë.
uthull - 50 ml
gjethe me rrush pa fara, qershi - 5 copë.
rrikë për shije
Piper terren - 0,5 tsp.
paprika - 0,5 tsp

Hapi-pas-hapi instruksionet mbi recetën e lulelakit të marshit për dimër në kanaçe

Lulelakër kokë shpëlarje, thatë dhe ndahet në lulelashe. Hiqeni piperin e ëmbël nga fara dhe prerë në shirita gjatësor. Flokëkuq janë prerë me blloqe të vogla, dhe qepë peeled është çereku ose gjysmë-unaza.
Në pjesën e poshtme të kavanave steril vëni gjethet me aromë. Top me rrikë, hudhër dhe erëza.
Perimet e përgatitura mund të vendosen në kuti kaotike ose në shtresa. Për shembull: piper-lakër-qepë-karrota.
Mbushni pjesë të punës me ujë të valë. Pas 5-7 minutash, derdhni ujin dhe mbushni kavanoza me marinadë, të zier më parë nga uji me sheqer, kripë dhe uthull.
Rrotulloni secilën enë me një kapak metalik, shkundni mirë dhe rrotulloni atë. Ftoh lulelakër turshi deri në dimër në qilar.

Lakër blu në shëllirë për dimër në kanaçe nën mbulon hekuri - recetë

Rekomandohet të filloni procesin e pickling lakër blu në një enë xhami, druri ose enameled. Paketimi i aluminit për qëllime të tilla nuk është i përshtatshëm. Marinata, e lënë pas korrjes, nuk duhet të derdhet. Ai do të jetë i dobishëm në një ditë, kur perimet thithin pjesën më të madhe të lëngut. Lakra blu për dimër në kanaçe në shëllirë nën kapak të hekurit ruhet në mënyrë të përkryer në një temperaturë të ulët (6C - 16C), por pas hapjes së enës është më mirë të hahet përmbajtja gjatë javës së parë. Pas 7-10 ditësh lakër do të bëhet pa shije dhe i përshtatshëm përveç në pies dhe vareniki.

Përbërësit për korrjen lakër blu me shëllirë në kavanoza për dimër

lakër blu - 1 kokë
uji i filtruar - 2 tbsp.
Musht i mollës - 50 ml
trumzë - 1 majë
verë uthull - 50 ml
sheqer kafe (mund të jetë e bardhë) - 2 tbsp.
hudhra peeled - 4 dhëmbë
qimnon - 2 tbsp.
kripë e zakonshme - 2 tsp.
salcë soje - 2 tbsp.
përzierje speca - 0,5 tsp
Laurushka - 2 copë.
basil të thatë - 0,5 tsp.

Udhëzime hap pas hapi mbi recetë për lakër blu në kavanoza në shëllirë për dimër

Drejtoni lakër blu nga shtresa e sipërme e gjetheve. Pastaj prerë në disa pjesë dhe hiqni thelbin. Shkrini lakër me një thikë të mprehtë ose një shredder kuzhine të veçantë.
Në një pjatë të thellë, përzierje uji, kripë, uthull, sheqer, qimnon, borzilok dhe hudhër, kaluan përmes shtypit. Përgatitni tërësisht marinadën në mënyrë që sheqeri i grimcuar të shpërndahet.
Vendos një lakër të copëtuar në një tas me marinadë. Në fillim nuk do të mbulohet plotësisht me lëng, por pas 1-2 orësh masën do të "vendoset" dhe do të rritet shëllirë.
Pas disa orësh, zhvendosni copën e punës në një kavanoz steril. Mbushni me forcë lakër blu dhe mbuloni plotësisht me të njëjtën marinadë. Mbylleni enën dhe ftoheni. Për të ruajtur lakër nën mbulesën metalike shëllirë është më mirë të para-valoj.

Lakra marinuar për dimër në kanaçe: receta klasike

Lakra, marinuar për dimër në banka sipas recetës klasike, konsiderohet krejtësisht "neutrale". Ajo do të përkryer të përballet me rolin e snacks ose një përbërës shtesë në një nga enët e famshme në shtëpi: borscht, vinaigrette, meatloaf, etj Ngjyra natyrale dhe pamja e një sallate lakër me vaj dhe qepë jep çdo darkë një traditë të ngrohtë dhe aroma e saj me aromë ushqen një oreks brutal.

Përbërësit për përgatitjen e lakrës turshi klasike në një kavanoz

lakër - 1 kokë
karrota - 1 pc.
kripë e përbashkët - 2 tbsp.
sheqer (opsional) - 1 tbsp.
ujë të pijshëm - 1 l
fletë e një perlë - 3 copë.
koncentrohen me lëng limoni - 2 tbsp.
hudhër - 3-4 dhëmbë

Udhëzim hap pas hapi mbi recetën klasike për lakër turshi për dimër

Në pjesën e poshtme të një kavanoz steril prej tre litrash hedhin gjethe daulle, chives dhe bizele.
Hiqni shtresën e sipërme të gjetheve nga kreu i lakrës. Larë kokën dhe pres gjallë. Shtoni në karrota të mbuluar me lakër dhe me grurë të ashpër.
Përzierja rezultante e perimeve është e shtypur në një kavanoz me erëza.
Nga uji, sheqeri, jo kripë jodizuar dhe thelbi acetik, gatuaj një marinadë. Hidh mbi lakër me shëllirë valë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujin e valë në kavanoz.
Rrotulloni pjesën e punës nën kapakun e metalit dhe rrotulloni atë në majë të pjesës së poshtme derisa të ftohet tërësisht. Pas 24 orësh, korrigjoni lakër turshi në kavanoza për dimër në frigorifer.

Tani ju e dini se si të kripë, lakër turshi dhe lakër për dimër në kanaçe. Edhe përgatitja e lulelakër në shëllirë nuk do t'ju shkaktojë më shumë vështirësi. Me recetat hap-pas-hapi me foto dhe video të lakër për dimër në kanaçe jo vetëm që do të jenë të dobishme dhe të shpejtë, por gjithashtu jashtëzakonisht të shijshme.