Gatuaj strudel Dhe e dinit se strudeli në të vërtetë kthehet në Perandorinë Bizantine? Po, po! Vetëm në mes të shekullit të 19-të kjo ëmbëlsirë erdhi në Austro-Hungari dhe shumë ra në dashuri me të. Brumë për strudel në rajone të ndryshme është bërë në mënyra të ndryshme - puff, rërë ose tradicionale. Dhe mbushja gjithashtu mund të ndryshojë shumë, duke krijuar rrudha të kripura me perime dhe arra. Tradicionalisht, strudeli është i gatuar me mollë, por opsioni me dardha nuk është më i keq. Një pikë amareto i jep atij edhe shënime më të ngrohta dhe më misterioze.
përbërësit:- Miell, grurë 250 g
- Vezë pulë 1 pc.
- Kripë 1 majë
- Vaj ulliri 2 tbsp. l.
- Uji 100 ml
- Sheqeri 120 g
- Rrush të zi 100 g
- Arra cedar 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Dardhë 1500 g
- Lemon 1 pc.
- Pluhur kanelle 2 tsp.
- Gjalpë 150 g
- Lëngu "Amaretto" 100 ml
- Hapi 1 Për të përgatitur brumin, do të keni nevojë për miell, kripë, vezë, vaj ulliri dhe ujë të ngrohtë. Për mbushjen - dardha, lëvozhgë limoni, rrush të thatë, amaretto, breadcrumbs, arra pishe, gjalpë dhe sheqer.
- Hapi 2 Për të përgatitur brumin për strudel, përzieni miellin, vezën, vajin e ullirit dhe kripën.
- Hapi 3 Shto një ujë të ngrohtë pak dhe përzierni brumë jo shumë të ashpër.
- Hapi 4 Gatuaj brumin deri sa të bjerë pas anët e enëve dhe bëhet elastike. Duhet të shtrihet mirë dhe të mos thyhet. Roll it në një tas dhe e vënë atë në një vend të ftohtë për një orë (ose në një frigorifer për gjysmë ore).
- Hapi 5 Pritini dardhat në copa të vogla, shtoni sheqer, kokën e një limoni, kanellën dhe amareto. Pastaj shtoni rrush të thatë dhe llokoçis. Lëreni mënjanë për ngopje.
- Hapi 6 Në këtë kohë, shkrijeni gjysmën e gjalpit në një tigan të thellë
- 7. Fry breadrrumbs për t'i bërë ato kafe të artë.
- Hapi 8 Roll brumë në një shtresë shumë të hollë, pothuajse transparente.
- Hapi 9 Grease fletët me gjalpë të shkrirë dhe vendosni bukëpjekje, duke lënë buzë 2 cm.
- Hapi 10 Vendosni mbushjen në një shtresë.
- Hapi 11 Filloni rrotullimin në një rrotull, me kujdes, në mënyrë që të mos copëtoni brumin.
- Hapi 12 Lubrifikoni strudelin me gjalpë të shkrirë.
- Hapi 13 Piqni në furrë në 200 ° C për 40 minuta deri në ngjyrë kafe të artë.