- Viçi i grirë - 0.5 kilogram (mbushje)
- Rajs - 1.5 gota (mbushje)
- Veza - 7 copë (mbushje)
- Gjalpë - 300 gram (mbushje)
- Rrush i thatë - 200 gramë (mbushje)
- Kripë, piper - Për shije (mbushje)
- Qepë - 1 copë (mbushje)
- Djathë gjedhi - 300 gram (mbushja e gjizës)
- Ryazhenka - 0,5 gota (mbushja e gjizës së djathit)
- Sheqeri - 2 Art. lugë (mbushja e gjizës)
- Gjalpë - 300 gramë (brumë)
- Kefir - 300 mililitra (brumë)
- Kripë - 1,5 teaspoons (brumë)
- Pluhur pjekje - 0.5 teaspoons (brumë)
- Miell - 3,5-4 Syze (brumë)
1. Plotësimi. Gjizë vihet në një tigan të trashë dhe derdh një burger. Shto sheqer dhe ziej për ngrohje të ulët. Djathi i gatshëm do të jetë ngjyra e qumështit të shkrirë me një masë të trashë dhe uniforme. Cook oriz në ujë të kripur. Vlim 6 vezë dhe prerë në kube të vogla. Rrush i thatë derdh për 20 minuta me ujë të ngrohtë dhe pastaj thatë. Chop qepë finely, skuq në gjalpë dhe të ftohtë. 2. Miell shurdhur me vaj. Në kefir derdh pluhurin e pjekjes dhe derdh në miell. Gatuaj brumin. Brumë do të dalë butë. Mbylleni brumin me një pecetë dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. 3. Mbaro brumin në dy pjesë të ndryshme. 2/3 e brumit do të shkojë në fund të byrek. Pjesa tjetër është në krye të byrek. Vendi brumë të mbështjellë në një tigan të thellë ose tigan. Shtrojini mbushjen me shtresa. Pjesa e tretë e orizit, në krye të masës së gjizës. Një copë orizi, e lartë me mish të grirë me onions dhe vezë të skuqura. Mbetur oriz, në krye të rrushit. Me gjalpë të shkrirë, derdhni mbushjen. 4. Mbylle tortë me një tortë të dytë të brumë, yndyrat vezë. Piqem tortë në një temperaturë prej 180 gradësh 50-55 minuta.
Shijet: 6-8