Rrudhë viçane mollësh Duke vazhduar temën e verës, unë dua të mbuloj sa më shumë receta me fruta të freskëta dhe manaferra të jetë e mundur. Sot ne kemi përgatitur Apple Strudel - një ëmbëlsirë nga Vjena, të cilën bakerët austriak me të drejtë krenohen, aq shumë saqë edhe konfeksionistët francezë dhe italianë nuk e marrin lirinë e ndryshimit të strudelit në mënyrën e vet. Shumëllojshmëria më e famshme e strudeleve është mollë. Gjithashtu ka strudele me gjizë, dardhë, lulekuqe, boronicë, kumbull, arra, qershi, mandarina dhe shumë mbushje të tjera. Sinqerisht, ishte e frikshme, sidomos (ndoshta frika kryesore) për të bërë një brumë shumë delikate, përmes së cilës, siç thonë ata "ju mund të lexoni një gazetë". Por në praktikë çdo gjë doli të jetë më e thjeshtë, dhe rezultati i kënaqur. Nga shuma e propozuar e miellit, rezulton 2 shumë! strudel i madh. Pra, në qoftë se nuk keni nevojë për shumë menjëherë, ndjehuni të lirë për të ndarë përbërësit në gjysmë, ose ngrini gjysmën e brumit, deri herën tjetër, të cilën unë jam i sigurt se nuk do të ju presin!
përbërësit:- Mielli, gruri 400 g
- Vezë pulë 2 copë.
- Uji i zier 150 ml
- Lëng limoni 1 tbsp. l.
- Kripë 1 majë
- Gjalpë 200 g
- Apple 7 copë.
- Rrush të zi 200g
- Breadcrumbs 7 tbsp. l.
- Sheqeri 6 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur strudelën e mollës, merrni mollë, rrush të thatë, sheqer, bukëpjekje (ju mund të zëvendësoni biskotat me mish derri), miell, vezë, ujë të ngrohtë, lëng limoni, vaj perimesh pa erë.
- Hapi 2 Në tas, shoshoni miellin, shtoni kripë, vezë, lëng limoni, përzieni mirë.
- Hapi 3 Pastaj derdhni pak ujë. Përziejeni brumin me duart tuaja, duhet të jetë e butë dhe elastike, dhe mos i mbani dorën.
- Hapi 4 Ndani brumin në 8 pjesë. Shkrihet gjalpë. Çdo pjesë e dorës rrafshuar në një tortë dhe gjalpë me gjalpë.
- Hapi 5 Pastaj lidheni 2 buns, vendosjen e tyre në krye të njëri-tjetrit. Ju do të merrni 4 pjekur mallra. Transferoni ato në një pjatë, mbuloni me një film ushqimor dhe ftohuni për 2 orë.
- Hapi 6 Bëni mbushjen. Mollë zhvishem dhe fara, të prera në kube, përzierje ato me rrush të thatë, sheqer dhe bukë rrushi.
- Hapi 7 Pas 2 orësh, hiqni brumin nga frigorifer. Lyejini sërish lozengat me gjalpë dhe vendosni ato mbi njëri-tjetrin në mënyrë që të keni 2 gunga.
- Hapi 8 Tani rrotulloni çdo tortë një nga një në tryezë me miell spërkatës, sa më i hollë që është e mundur. Nga një pirun, ju do të merrni një rrotull. Lubrifikoni me gjalpë të shkrirë. Sasi e vogël me bukëpjekje.
- Hapi 9 Vendosni mbushjen. Këtu ekziston një sekret i vogël. Mbushja mund të vendoset në formën e shiritave në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri. Kjo është bërë për të shmangur mundësinë e plasaritjes së strudelit.
- Hapi 10 Roll në një rrotull dhe vendoseni në një fletë pjekje të veshur me pergamenë për pjekje dhe vaj.
- Hapi 11 Piqni në 180 ° C për 40 minuta, pastaj ulni temperaturën në 130 ° C dhe piqni për një tjetër 25 minuta, kështu që strudeli do të jetë mirë i tubuar si brenda ashtu dhe jashtë. Gjatë pjekjes, strudeli duhet të ngjitet 3 herë me gjalpë të shkrirë.