Si të ngrijë kërpudha të bardha: analfabetizmi për korrje

Sezoni i gjuetisë së qetë nuk duhet të kalojë nga ngrirësit tuaj. Në dimër, kërpudhat e freskëta nuk mund të gjenden as në një supermarket. A është e përjetshme, ashtu si piramidat e Egjiptit, kërpudha apo shampanjë. Çdo derr vjeshtës ose verës mund të ngrihet deri në kohë më të mira. Në mënyrë që të hani gjatë gjithë vitit shijshme delikatesave kërpudha, ju duhet vetëm një podsuetitsya pak dhe të kapërcyer përtacinë e tyre. Supë me kërpudha aromatike, rosto dhe merak i shijshëm kushtojnë kohën e kaluar në ngrirjen e produktit kryesor të vjeshtës.

Si për të ngrirë kërpudha të bardha saktë? Për sot, ka disa mënyra, secila prej të cilave është e mirë në mënyrën e vet. Mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë është përgatitja e kërpudhave të papërpunuara. Është gjithashtu popullor për të ngrirë kërpudha të bardha në zier, të skuqur apo të zier. Cila nga opsionet është më e leverdisshme dhe praktike, mund të përcaktoni vetëm pasi të keni provuar të gjitha mundësitë.

Si për të ngrirë kërpudha të freskëta, recetë

Është mirë të përgatitni kërpudha të freskëta tërësisht. Në këtë mënyrë, ato mund të përdoren në një numër shumë më të madh të enëve të ndryshme. Për ngrirjen e kërpudhave të papërpunuara është e mjaftueshme për të larë, tharë, përhapur në një sipërfaqe të sheshtë në frigorifer dhe për t'i mbledhur ato në një paketë të veçantë brenda disa orëve. Më poshtë jepet një udhëzim më i detajuar për ekzekutimin e një procesi të tillë.

Përbërësit e domosdoshëm:

• kërpudha të bardha
• ujë

Udhëzimi hap pas hapi:

1. Zgjidh mostrat më të bukura dhe të forta të kërpudhave. Ata do të shkojnë për të ngrirë të gjithë, dhe pjesa tjetër - për billets në formë të skuqur ose zier.
2. Lani ceps, hiqni të gjitha plehrat, prerë ato.
3. Përhapeni boletus në një leckë kuzhine ose peshqir letre. Lejo që ata të thatë plotësisht.
4. Thani produktin në pjesë në çanta plastike individuale, duke formuar me kujdes shtresa të holla. Do të jetë më e lehtë për të shkrirë kërpudhat nëse është e nevojshme.
5. Vendos çanta e çajit në frigorifer.

Për shënimin! Kërpudha të bardha të lagura acar nuk rekomandohet. Kur ngrihet, uji do të shndërrohet në blisterë akulli, do të marrë hapësirë ​​të tepërt dhe do të prishë produktin kur shkrirja.

Kërpudha e ziera të bardha të ngrira për dimër

Për ata që kanë frikë nga ngrirja e një produkti të papërpunuar, rekomandohet një mënyrë tjetër. Prokurimi i kërpudhave të ziera për dimër merr pak më shumë, por si rezultat, ai e ruan gjatë përgatitjes së gjellës së kërpudhave. Për këtë lloj të acar, ju mund të përdorni të freskëta, por humbur shikimin dhe thyer kërpudha. Në dhomën e ngrirësit, është më mirë të përcaktohet një vend i veçantë për ta, larg nga mishi dhe peshku.

Përbërësit e domosdoshëm:

• kërpudha të freskëta porcini - 1 kg
• kripë e zakonshme - 0.5 tbsp.
• ujë

Udhëzimi hap pas hapi:

1. Kërpudhat e bardha të plota dhe të thara shpëlarë mirë dhe prerë në copa të vogla.
2. Në një tigan të thellë vlim pak ujë të kripur.
3. Në ujë të vluar të ulët boletus dhe kuzhinier tyre 5-7 minuta pas valë.
4. Hidhni kërpudhat në një shtylla. Ndërsa ata thahen, lëngu i tepërt do të thahet.
5. Vendoseni copëza të vogla në grupe prej 300 - 500 g. Përpiquni të shpërndani masën në mënyrë të tillë që një çantë të përdoret në një kohë. Kërpudhat e bardha të ngrira nuk kanë as shije as aromë.
6. Lëshoni ajrin dhe vendosni pjesë të punës në frigorifer.

Për shënimin! Shkrirja e boletus rekomandohet në frigorifer. Një furrë me mikrovalë në një rast të tillë nuk është asistent.

Si të ngrirë kërpudha të skuqura në frigorifer

Sigurisht, shumë nuk e dinin se mund ta ngriste kërpudhat e bardha në formë të skuqur. Kjo metodë është më pak e njohur, por ka një vend që të jetë në të njëjtin nivel me të tjerët. Boleta e ngrirë e ngrirë është ideale për të bërë pies dhe pizza, niseshte patate dhe rrotullon e mishit, lasagna dhe pates kërpudha.

Përbërësit e domosdoshëm:

• ceps të freskëta - 2 kg
• kripë - 1 tsp.
• vaj perimesh i rafinuar - 30 ml

Udhëzimi hap pas hapi:

1. Shpëlarje dhe kërpudha të thata prerë në copa të vogla. Shumë e vogël - do të digjen, dhe të mëdha - pa skuqur.
2. Në një tigan të nxehtë të skuqura boletus për të paktën 20 minuta. Sigurohuni që të gjitha lëngjet janë zhdukur, dhe pjesët janë të shijshme.
3. Gjatë gatimit, kërpudhat mund të kriptohen, por ju nuk mund ta bëni këtë.
4. Hiqni produktin e përfunduar me një kifle, duke e lënë vajin në tigan.
5. Le të qetësohen kërpudhat, dhe më pas - të shpërndahen në një qeskosje të ndarë.
6. Vendosini të gjitha pjesët tuaja në frigorifer, larg peshkut dhe mishit të papërpunuar.

Për shënimin! Kërpudhat e ngrira duhet të ruhen në një temperaturë prej -18 ° C. Produkti i shkrirë duhet të përdoret menjëherë. Pasi të qëndrosh pak në frigorifer, boleta do të prishë.

Si për të ngrirë ceps, video