Produkt ushqimor
Shumë vajza kanë frikë të hanë makarona, sepse ata mendojnë se po bëhen më mirë. Por është me të vërtetë kështu? Në notat e mira të këtij produkti ka shumë pak kalori. Në 100 g të produktit të thatë - 330 kcal, por në përgatitje 100 g vetëm 80 kcal. Plus, për këtë, në ngjitësin e grurit durum nuk ka pothuajse asnjë yndyrë (më pak se 1%).
Pasta përmban shumë karbohidrate komplekse - 70% të masës së produktit të thatë. Karbohidratet e tilla treten ngadalë, niveli i sheqerit në gjak nuk rritet, dhe ndjenja e urisë na lë për një kohë të gjatë. Ndihmon në ruajtjen e efikasitetit dhe mos ndjenja e urisë. Kështu, ka rregullim të insulinës, e cila prodhohet në trupin tonë për zhvillimin e glukozës, e cila është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit me sëmundje të tilla si diabeti, trashje, hipertensioni arterial, si dhe në shkelje të sistemit të tretjes.
Nga rruga, në Itali, ku ky ushqim është ngrënë të paktën një herë në ditë, njerëzit e trashë janë shumë më pak se në shumë vende të tjera të Evropës. Nëse ju ende dyshoni për kalorive shtesë nga makarona, atëherë ju rekomandojmë të keni makarona me krunde nga miell i pjekur. Ato përmbajnë fibra multifilamentale që ngadalë mbushen në stomak dhe japin një ndjenjë të zgjatur të ngopjes.
Dhe pluses ...
Makarona nga gruri i durumit përmban shumë celuloze bimore, e cila lehtëson dysbiosis zorrëve dhe ndihmon në largimin e toksinave nga trupi. B vitamina zbut dhimbje koke dhe rrisin rezistencën ndaj stresit. Vitamina E ndihmon për të shmangur plakjen e parakohshme, e cila shkaktohet nga radikalet e lira. Gjithashtu në makarona përmban shumë minerale - fosfor, kalium, kalcium, hekur. Ato amino acid triptofan ndihmon për të bërë gjumin më të qetë dhe të thellë, dhe gjithashtu promovon trajtimin e formave të caktuara të depresionit. Sidoqoftë, avantazhi më i rëndësishëm është përmbajtja e lartë e proteinës. 100 gmacarone përmban 15% të normës së përditshme të proteinave.
Shumëllojshmëria e miellit
Të gjitha avantazhet e mësipërme zbatohen vetëm për temmacarones, të cilat janë prodhuar nga mielli i varieteteve të grurit të ngurta. Në të drithërat e tipit niseshte janë më të vështira dhe më të imët, konsistenca e saj është e hollë dhe përmban polietileni (proteina). Nëse paste është bërë nga miell e varieteteve të buta, atëherë ajo do të përmbajë shumë niseshte, por jo mjaft fibra, vitamina dhe karbohidrate.
Makarona e vërtetë është bërë vetëm sipas standardeve evropiane, ku vetëm mielli përdoret nga gruri i fortë, uji dhe nganjëherë vezët shtohen për elasticitet. Në një pako makarona të tillë duhet të jetë mbishkrimi: "Grupi A, klasa e parë" ose "Gruri i varieteteve të ngurta". Të gjitha produktet e tjera do të pjeken në të ashtuquajturën makarona.
Adepts e një jetese të shëndetshme dhe gourmets janë veçanërisht të përshtatshme për makarona të ulët kalori nga shkruar. Djathi është një lloj i veçantë gruri, i cili është më i mirë se proteina, fibra dhe acide yndyrore të pangopura.
Si të dalloni makaronët nga makarona?
Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës. Pasta e tanishme do të ketë një ngjyrë të artë ose krem, një thyerje vitreale dhe një sipërfaqe të lëmuar. Nëse shihni produkte të verdhë të ndritshme, atëherë mos e blini atë, pasi ajo është bërë nga mielli i butë, i cili është më i fortë se i ngurtë.
Provo bending paste. Produktet e prodhuara nga notat e ngurta janë të shkëlqyera dhe të qëndrueshme, dhe ato të buta do të prishen shpejt. Studioni me kujdes studimet naupakovke vlera ushqyese. Sa më shumë proteina, aq më mirë. Ata duhet të jenë së paku 11 g.
Ndonjëherë është e vështirë të përcaktohet cilësia e produktit nga ngjyra e ngjyrave, por kjo mund të bëhet gjatë gatimit. Makarona nga mielli i ngurtë nuk thyen, nuk vlon dhe ka një ngjyrë të verdhë-qelibar.
Sot në raftet e supermarketeve ju mund të gjeni një shumëllojshmëri të ngjyrave. Ata janë njollosur me ngjyra, dhe jo gjithmonë natyrore. Prandaj, sigurohuni që ta lexoni përbërjen. Nëse përbërja përmban përbërës me një E, do të thotë një ngjyrë artificiale.
Cila është mënyra më e mirë për të kombinuar makaronat?
Makaronat mund të kombinohen me shumë produkte. Por më të mirë të të gjitha, ato janë të kombinuara me perime, bimë dhe vaj ulliri. Në vaj ulliri, yndyrna monounsaturated që zvogëlojnë nivelin e "keq" kolesterolit. Nëse e përdorni vazhdimisht këtë vaj për ushqim, atëherë ky është tumori malatar i gjirit i Socratritit. Megjithëse makaronat nga varietetet e forta nuk mund të korrigjohen, nutritionists ende nuk e rekomandojnë të hahet për darkë, pasi që kokosit përmbajnë karbohidrate komplekse që janë tretur për një kohë të gjatë.
Pa gluten
Disa njerëz janë alergjikë ndaj glutenit, që gjendet në thekër, elbi dhe grurë. Nëse e keni atë, nuk mund të hani makarona, drithëra mëngjesore, pies, bukë dhe produkte të tjera që përmbajnë një pjatë. Gjithmonë kontrolloni me kujdes përmbajtjen e glutenit në pije dhe produkte gjysëm të gatshme. Shumë produkte të pastave që përmbajnë këtë substancë mund të zëvendësohen me makarona nga hikërror, miell ose miell orizi.
Secilit prej tyre
Në Rusi, Ukrainë dhe shumë vende të tjera macaroni përdoret për të thirrur të gjitha llojet e makarona. Por ky term italian i referohet vetëm produkteve të shkurtër me tuba. Llojet e mbetura të paste kanë emra në përputhje me formën dhe madhësinë e tyre. Për shembull, spageti i rrumbullakosur, i gjatë dhe i hollë, përkthehen në gjuhën italiane, si "litarë të vegjël". Kapela të hollë, shumë të gjata dhe të rrumbullakëta quhen "flokët e engjëjve". Bavette - si një spageti i rrafshuar. Në total ka rreth 600 forma të ndryshme të makaronave në botë, kështu që kjo listë mund të vazhdojë për një kohë shumë të gjatë.
Nga rruga, një shumë e makarona është shpikur proprius.
Disa fakte interesante rreth makaronave
- Ekziston një ditë e makarona botërore, e cila festohet më 25 tetor në 50 vende.
- Në Perandorinë Ruse, fabrika e parë për prodhimin e makaronave u hap në fund të shekullit të 18-të në Odessa.
- Makarona e thatë është një nga produktet e para që është prodhuar në një mënyrë industriale.
- Regjistrimi për të ngrënë makarona e vendosi anglezin Peter Doudesuela, i cili në 12.01 sekonda hante 91, 44 m spageti.
- Indeksi Glycemic i paste është nga 25 në 45. Kjo është dy herë më e vogël se ajo e patate.
Në raftet e dyqaneve
Ndonjëherë ju mund të hutoheni në mbishkrimet në etiketat e makaronave. Një prodhues tregon se makarona është bërë nga varietetet e ngurta të grurit, të tjerët - kjo makarona është bërë nga miell i plotësuar, dhe ende të tjerë - që makarona është bërë nga miell i imët. Cili është dallimi në mes tyre? Në të vërtetë, nuk ka dallim, pasi që varietetet e grurit të ngurta dhe mielli i trashë janë të njëjta.
Ka gjithashtu kokrra të përziera të makarona. Në këtë rast, drithërat e tjera (elb, tërshëra) ose bishtajore të pasura me proteina (chickpeas, thjerrëzat) shtohen në miell të fortë. Kjo është bërë në mënyrë që të rritet vlera ushqyese e produktit. Mbani në mend se makaronat nga drithërat e tjera (hikërror, pulave, oriz kafe) kanë një shije të ndryshme, të ndryshme nga makaronat e varieteteve më të larta të miellit.