Ketchup për dimër në shtëpi nga domate dhe piper, me qepë, mollë, kumbulla, "Kili". Prokurimi i ketchup shtëpi për dimër - recetave më të mira me një foto

Ketchup konsiderohet si një nga salcat më të njohura, duke plotësuar me sukses shijen e makaronave, spagetit, pica, mishit dhe enëve të peshkut, sanduiçe. Për herë të parë ketchup u shfaq në Kinë dhe përfshinte përbërësin kryesor - domate. Megjithatë, evropianët mësuan për këtë erëza me erëza vetëm në shekullin XVII, dhe u përgatit në bazë të shëllirës së peshkut me shtimin e arra, kërpudhave dhe fasulave. Sot në dyqane një bollëk të ketchups të markave të ndryshme - nga klasik, të sauces me aditivëve shije. Një shumëllojshmëri e tillë shpesh shkakton vështirësi në zgjedhjen e një produkti, përveç që jo të gjitha salcat e dyqaneve janë të natyrshme dhe pa konservues. Prandaj, është mirë të përgatitni ketchup për dimër në shtëpi - kështu që patjetër do të jeni të sigurt për cilësinë e tij të shkëlqyeshme dhe komponentët mund të zgjidhen sipas shijes tuaj. Ne do të ndajmë me ju recetat më të mira hap pas hapi nga fotografia e ketchupit shtëpiak të gatuar për dimër: nga domate dhe piper, me mollë, kumbulla, "Kili" Një pak durim dhe ju do të merrni një ketchup të madh për dimër - Pra, ne mbajmë kanaçe për konservim dhe vazhdojmë në krijimin e këtij "mbreti" të salcat.

përmbajtje

Ketchup shtëpi për dimër nga domate dhe qepë Ketchup për dimër nga domate dhe piper i ëmbël Ketchup recetë për dimër me mollë dhe domate Ketchup "Kili" për dimër Ketchup për recetë dimrit video

Ketchup shtëpi për dimër nga domate dhe qepë - recetë hap pas hapi me foto

Prokurimi i ketchup shtëpi për dimër nga një domate është një çështje mjaft e thjeshtë, dhe sipas recetës tonë hap-pas-hapi, edhe një specialist rishtar kuzhinës do të përballen me këtë foto. Përveç përbërësve tradicionalë, salcë përfshin një hark që i jep aromë dhe aromë unike delikate. Mundohuni të përgatisni për ketchup dimëror nga domate dhe qepë - ajo do të kthehet mjaft si një dyqan, dhe edhe më të mirë!

Përbërësit për përgatitjen e ketchupit për dimër me domate dhe qepë (produkt i prodhimit - 1,2 l):

• domate të freskëta - 1,5 kg
• domate në lëngun e vet - 0,8 l (banka)
• qepë - 4 - 5 copë.
• piper i ëmbël - ½ pod
• uthull molle - 1 gotë (jo i plotë)
• sheqer - 1 xhami
• karafil - 4 copë.
• rrënjë xhenxhefil - 1 pc.
• hudhër - 3 - 4 dhëmbë
• kripë - për shije
• piper i zi - për shije
• vaj perimesh për tiganisje

Udhëzimi hap pas hapi i recetës për ketchup nga domate dhe qepët për dimër:

1. Qepët pastrohen dhe priten në copa të vogla, dhe pllaka hudhër. Rrënja e xhenxhefilit gjithashtu duhet të pastrohet dhe të grimcuar. Vendosim një tigan ose një tigan në një zjarr të vogël, derdhim qepë dhe skuq. Pastaj shtoni rrënjë finely copëtuar të xhenxhefil, hudhër dhe vazhdoni tiganisje mbi një zjarr të vogël.

2. Karafilët e grirë në një mortajë, si piper i zi dhe piper i copëtuar i imët shtoni në tigan dhe vazhdoni të skuqura, duke nxitur vazhdimisht. Shuma e piper djegës përcakton ashpërsinë e të ardhmen e ketchup - më shumë, më të mprehtë.

3. Domate janë larë dhe prerë çdo fruta në lagjet, duke mos harruar për të hequr rrjedhin. Cooks me eksperiencë të rekomandojë të "zhvishem" lëvozhgë nga domate - të bëjë prerje tërthorazi, dhe pastaj dip fruta për disa minuta në ujë të valë (blanching). Domatet e përgatitura vendosen në një tigan dhe lulëzojnë për 10 minuta.

4. Ne hapim një kavanoz domate në lëngun tonë dhe derdhim përmbajtjen në një tas. Nëse frutat janë të plota, ato duhet të priten dhe të zhvishen. Domatet së bashku me lëngin dërgohen në stufë dhe vazhdojnë të shuajnë të gjithë përbërësit për një tjetër 15-20 minuta. Në fund të sheqerit të kripës dhe derdhi uthull.

5. Ne e largojmë masën nga nxehtësia, e bluajmë atë në një blender, dhe pastaj e grind atë përmes një sitë. Tani përzierja është derdhur përsëri në tigan dhe të vënë në një zjarr të ngadalshëm për 20 minuta - për të valë.

6. Gatshme për të ngrënë një produkt të shijshëm në kavanoza sterilizuar dhe rrotull, dhe pas ftohjes ne vendosim kavanoza në qilar. Në dimër, një salcë e tillë do të shkojë në "Hurray!"

Ketchup për dimrin e domate dhe piper i ëmbël - një recetë e thjeshtë në shtëpi

Domatet në kombinim me piper të ëmbël bullgar japin një kombinim të mahnitshëm të butë. Dhe pak piper djegës do të shtojë ketchup nga domate për dimër një shënim të mprehta pikante. Me një recetë të tillë të thjeshtë, lehtë mund të përgatisni një salcë të shijshme dhe të shëndetshme në shtëpi. Boshllëqet e suksesshme!

Lista e përbërësve për përgatitjen e ketchup nga domate dhe piper (për 0.5 litër produkt):

• domate të freskëta - 700 gr.
• piper i ëmbël - 3 copë.
• hudhër - 4 dhëmbë
• sheqer - 1,5 tsp.
• kripë - 1 tsp.
• uthull 9% - 1 tsp.
• piper i ëmbël - ½ pod
• piper i zi - për shije
• vaj perimesh - 4 tbsp.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës për ketchup për dimrin e domates dhe piper:

1. Për gatim, ne marrim domate pa dëmtuar dhe "plagë" - ata duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj, për disa sekonda, zhyt në ujë të valë dhe menjëherë kaloni ujë të ftohtë. Ne bëjmë një prerje të cekët në lëkurë dhe hiqim atë, prerë fruta në dy gjysma dhe pastruar atë nga rrjedh.
2. Pritini tulët e domates në copa të vogla, vendosni në një tigan dhe gatuajini për 20 minuta.
3. Speca ëmbël dhe e nxehtë, e thatë, heqim farat dhe rrjedh. Pritini në pjesë të mëdha dhe shtypni me një blender. Atje ne dërgojmë hudhër, kripë, sheqer dhe piper të zi. Të gjithë komponentët rrotullohen përsëri.
4. Ndërsa erëzat po grinded, domate në sobë janë gatuar në konsistencën e paste domate. Shtoni piperin e thërrmuar dhe erëzat në blender, derdhni gjalpin dhe gatujeni për rreth 7 minuta. Ne prezantojmë uthull, nxisim me kujdes dhe vlim salcë për tre minuta.
5. Në kavanozin e sterilizuar derdhim ketchup të nxehtë dhe rrokullisim atë me një kapak të zier në ujë të nxehtë. Për të shmangur ënjtjen e mëtejshme, kthejeni kutinë me kokë poshtë dhe mbuloni me një batanije të ngrohtë. Pas ftohjes së kavanozit ne heqim në frigorifer ose në bodrum, ku delikatesa e mprehur do të ruhet deri në dimër.

Receta për ketchup për dimër me mollë dhe domate

Ketchup shtëpi është përgatitur edhe me shtimin e frutave, e cila jep një shije të pazakontë dhe aroma. Përdorni recetën tonë të ketchup për dimër me mollë dhe domate dhe ju do të merrni një kombinim krejtësisht të ri shije.

Ketchup me mollë dhe domate - përbërësit sipas recetës (në një kavanoz me një kapacitet prej 300 gr.):

• domate të mëdha me mish - 10 copë.
• mollë e ëmbël - 4 copë.
• pluhur piper i zi - 1 tsp.
• kanellë terren - ½ lugë.
• arrëmyshk tokë - 1 lugë çaji
• piper terren i kuq - 1/2 tsp.
• kripë - ½ lugë.
• mjaltë - 1 lugë.
• uthull 9% - 2 tbsp.
• hudhër - 3 dhëmbë të mëdhenj

Ketchup për dimër me mollë dhe domate - përgatitja:

1. Domatet e paprekura janë të feta, të grumbulluara në një tigan dhe stew deri zbutur. Pastaj fshij një sitë.
2. Mollat ​​duhet të lahen, pastrohen nga farat dhe rrjedhjet. Shuaj nën kapak deri sa të butë dhe gjithashtu fshij.
3. Mix domate dhe pure molle dhe vihet në një zjarr të vogël - për rreth 10 minuta. Masa duhet të trashësohet.
4. Shto piper, kanellë, arrëmyshk, kripë, mjaltë dhe vazhdoni të gatuani për 10 minuta.
5. Mbetet për të derdhur uthull dhe shtoni hudhër të imët. Pas 5 minutash, ne e heqim gatimin nga nxehtësia dhe e derdhim në kavanoza të sterilizuara të pastra. Ne e rrokullisim dhe e vendosëm në ftohje.

Ketchup "Kili" për recetën e recetave të dimrit në shtëpi

Ketchup "Kili" është kombinuar në mënyrë të përkryer me një shumëllojshmëri të pjatave të ndryshme, kështu që është shumë popullor. Ne ju sugjerojmë të përgatitni këtë salcë të shijshme "zjarr" në shtëpi, e cila do të jetë një shtesë e shkëlqyer për mish, peshk, spageti dhe salcice. Koha e gatimit me recetë është vetëm dy orë. I shijshëm dhe i shpejtë!

Përbërësit e domosdoshëm për ketchup "Kili":

• domate - 1 kg
• qepë - 250 gr.
• piper bullgar - 250 gr.
• pluhur mustardë thatë - 0.5 tbsp.
• vaj perimesh (i rafinuar) - 80 ml
• piper djegës - 1 pod
• sheqer - 100 gr.
• kripë - 1 tbsp.
• thelbi acetik - ¼ lugë

Udhëzimi hap pas hapi për gatimin e ketchupit shtëpiak "Kili":

1. Perimet duhet të lahen dhe të priten në copa. Pastroni piperin dhe hiqni farat. Komponentët e përgatitur dhe feta janë vendosur në një tas të madh.
2. Duke përdorur një mulli mish, bluaj të gjitha perimet dhe vihet në një zjarr të vogël. Një tenxhere gatimi duhet të zgjidhet me një fund të trashë. Për perimet shtojmë gjalpë, mustardë, kripë dhe sheqer. Tani ju duhet të vlim 1 orë e 20 minuta, nxitje herë pas here.
3. Ne marrim blenderin e zhytur dhe më tej shtypim përzierjen. Pastaj gatuaj për 10 minuta.
4. Masa e nxehtë duhet të fshihet përmes një sitë me një shpatull druri - për të marrë një konsistencë të butë dhe të këndshme.
5. Vazhdoni të përgatiteni salcën edhe për 30 minuta. Ne hedhim në uthull dhe hiqim atë nga zjarri.
6. Tani derdhim në kanaçe sterile, të kthehemi dhe të fshihemi. Pas ftohjes, salca mund të ruhet për ruajtje në një qilar. Bon appetit!

Ketchup për dimër nga domate dhe kumbulla - recetë video

Ketchup domate-kumbull për dimër do të plotësojë përsosmërisht shijen e mishit, peshkut ose makaronave. Në recetën tonë video, procesi i vjeljes së këtij salcë domate me një "shënim" frutash paraqitet në detaje. Ketchup për dimër në shtëpi mund të përgatitet sipas recetave të ndryshme - nga domate, me piper, mollë, kumbull. Tifozët e "mprehtë" do të pëlqejnë "keçi" me ketchup djegës, i cili është i kombinuar në mënyrë të përkryer me shumë enët e preferuar. Një domate e vërtetë "shijshëm" - bëj gishtat!