Chanterelles për recetat e dimrit - gatim - havjar, në gjalpë, i skuqur në margarinë. Si të kripë dhe të ngrirë chanterelles për dimër

Nëse keni gjetur aksidentalisht ose me dashje një familje me kanate të kuqe të ndritshme në një lëndinë pyjore, keni qenë vërtet me fat. Kërpudhat e familjes Lisichkov konsiderohen si një nga më të dobishmet në latitudat tona. Ata janë të ngopura me vitamina A, PP, B, bakër, zink, aminoacidet, një antibiotik natyral. Dhe le të njohin këto kërpudha në kategorinë e tretë, në shije, ato tejkalojnë shumicën e varieteteve të klasit të parë. Nëse gjeni tuaj është i kufizuar në disa kopje duzinë, mos e mohoni vetes kënaqësinë e provimit të patateve aromatike. Nëse mund të mblidhni një kovë të tërë, përgatitni dhuratat e pyllit për dimër. Morozte, marinoj, kripë, havjar kuzhinier! Dhe me të vërtetë me siguri do të mbajnë kanellë, receta nga ata të shikoni në faqen tonë.

Chanterelles marinuar në vaj për dimër - receta më e mirë gatimi me një foto

Chanterelles janë ideale për korrje për sezonin e dimrit. Ata janë të marinuar lehtë dhe shpejt, me kusht që të zbatohen rregulla të rëndësishme. Para gatimit, kërpudhat duhet të pastrohen plotësisht dhe të renditen. Për marinadë është më mirë të zgjidhni erëza dhe erëza të cilësisë. Dhe si kontejnerë për të përdorur enët xhami me kapacitet të vogël. Rezultati - një chanterelles shkëlqyeshëm me erëza në vaj për dimër për recetë më të mirë.

Përbërësit esenciale për recetë kërpudha në vaj për dimër

• chanterelles të rinj - 500 g
• vaj ulliri - 250 ml
• gjethe daulle - 1 pc
• trumzë në twigs - 3 copë.
• një degë e rozmarisë - 1 pc.
• uthull (ju mund të sherry) - 2 tbsp.
• pluhur chilli - 0,5 tsp.
• kripë

Hapi-pas-hapi udhëzim i recetë për chanterelles në vaj për dimër

1. Kërpudha mishngrënëse në ditën e mbledhjes. Pastroni butësisht plehun, prerë në copa sipas nevojës.

2. Në një tigan të thellë, ngrohni vajin në 75 ° C dhe skuqni erëzat në të. Pastaj dërgoni kërpudhat. Cook chanterelles, shpesh nxitje, të paktën 10 minuta.

3. Vendoseni tiganin, shtoni uthull dhe kripë në përzierje. Lejoni kërpudhat të ftoheni në temperaturën e dhomës, pastaj shpërndani ato mbi kavanoza.

4. Mbyllni fort enën me mbulesa dhe vendoseni në një vend të ftohtë për ruajtje.

Si të kripë kantelet për dimër - receta për gatim (video)

Gjeni në pyll më shpesh kantelet nuk janë të lehta. Por nëse gjeni një kërpudha, sigurisht që do të mbledhni të gjithë familjen. Një zbulim i tillë, si rregull, bëhet një trofe i shkëlqyeshëm për mbledhësit e kërpudhave të qetë dhe të durueshëm. Në fund të fundit, edhe një gjysmë kilogramë thesare aromatike të kuqe është e mjaftueshme për të përgatitur për dimër një meze të lehtë të shijshme në tryezën festive. Si duhet të kripë kantelet, shih recetën e detajuar të videos.

Ngrirja e saktë e chanterelles për dimër - recetë për gatim

Nëse vendosni të blini kërpudha për tërë vitin me metodën e ngrirjes, mos e improvizoni. Është më mirë të rrinë në teknologjinë tradicionale dhe të përputhen me të gjitha kushtet.

Si për të ngrirë chanterelles për dimër

Kremtimi i saktë i kavanozave për dimër përbëhet nga disa faza të rëndësishme:

1. Të vazhdohet me përpunimin e produktit jo më vonë se 20 orë pas mbledhjes së kërpudhave. Kujtoni me kujdes të gjithë kanalet e reja. Mostra të vjetra të vjetra të grumbulluara për të ngrënë havjar.
2. Hiqni kërpudhat e zgjedhura nga një pjellë e madhe, pije nën një rrjedhë të hollë uji. Përhapni të korrat në peshqirët e pleshtit dhe le të thatë.
3. Në raftin e frigoriferit, vendoseni tabelën e prerjes, nga lart shpërndani me kujdes kanalet e thata. Mundohuni të tërhiqeni në mes kërpudhave 4-5 mm. Pasi të jenë të ngrira, mblidhni ato në një enë ose qese.
4. Në tabelën e lirshme, vendosni grupin tjetër. Vazhdoni procesin e ngrirjes në të njëjtën mënyrë. Në fund rezultati do të keni një paketë të plotë të tërë kanellash, formë të përkryer të ruajtur.

Chanterelles margarine Fried për dimër - recetë

Një mënyrë shumë praktike dhe praktike e ruajtjes së kërpudhave pyjore është që të skuqura në margarinë dhe pastaj t'i rrokulliset nën kapak. Por sidomos kantelet janë të mira në gjalpë ose yndyrë të shkrirë. Korrja për dimër është një gjellë e shijshme dhe ushqyese e pavarur: shtoni një pjatë anësore dhe shijoni shijen dhe aromën mahnitëse të vjeshtës!

Përbërësit e domosdoshëm të recetave për kernelet e skuqura për dimër

• kanaçe të freskëta - 2 kg
• margarinë apo gjalpë ose mish derri
• kripë
• piper terren
• fletë gji

Udhëzim hap pas hapi për të gatuar chanterelles skuqur për dimër

1. Kanceri i qartë i mbeturinave, pije, prerë në copa të mëdha. Vidhni kërpudhat 2 herë për 10 minuta, duke ndryshuar ujin.
2. Në një tigan me borde të thella shkrihet yndyra, shtoni kripë, piper, dafinë dhe kërpudha atje. Shuaj nën kapak për gjysmë ore.
3. Pas 30 minutash, hapni kapakun në mënyrë që lëngu i panevojshëm të zhduket. Ndërkohë, lani kavanoza gjysmë litri me detergjent dhe sterilizoni ato në furrë ose avull.
4. Kanaçet e përfunduara, të skuqura në yndyrë për dimër, u përhapën në kanaçe të pastra, derdhin lëngun e shkrirë nga një tigan. Mbyllni enën me mbulesa plastike (për magazinim 2-3 muaj), ose rrokulloni metalin e paketimit (për gjashtë muaj ose një vit).

Havjar nga chanterelles për dimër - një recetë për gatim në një multivariate

Pas një fushate aktive për një gjueti të qetë në lojë me birila, janë pikturuar jo vetëm kërpudhat e plota dhe të padëmtuara, por edhe pjesët e tyre të ndara: këmbët e thyera, kapelet e shtypura. Një gjë e tillë e mirë për të hedhur poshtë një keqardhje, dhe të marinoj apo të ngrirë nuk është estetikisht i kënaqshëm. Ne ju ofrojmë një recetë universale për kallamishte për një multivarkë. Një gjellë e shijshme dhe aromatike është bërë veçanërisht popullore në vitet e fundit. Një përbërje e dobishme, e pasur me vitamina, fitoi nënat dhe gjyshet, dhe shije të mahnitshme - baballarët dhe gjyshërit.

Përbërësit për recetë për vezë kërpudha në multivariate për dimër

• rozhiki - 1,5 kg
• qepë - 300 g
• vaj perimesh - 50 ml
• kripë
• piper

Hapi-pas-hapi instruksionet mbi recetën për gatim në një multicircle të gocë deti

1. Hiqni dhe shpërndanë kërpudha në një multivarkë dhe lëreni në "shuarje" për 60-70 minuta.
2. Qepët presin kube të vogla, skuqni në vaj vegjetal me piper dhe kripë.
3. Mix kërpudha me paste qepë, bluar blender në një gjendje të afërt me homogjene. Dosolite dhe diverchite havjar në shijen optimale. Havjar nga recetat e kantonit për multivarka është gati!
4. Vendoseni masën në kavanoza të sterilizuara, mbyllni fort kapakun, fshehuni në frigorifer.

Në këtë fazë, ne përfundojmë përgatitjen e kanioneve. Recetat e ofruara në faqen tonë të internetit, testohen dhe miratohen në mënyrë të përsëritur nga mijëra bartës kërpudhash me përvojë, gatuan dhe hostessë të zakonshëm "të zakonshëm". Tani të gjithë e dinë se si duhet të kripë, të ngrirë, kërpudha skuqur dhe të gatuaj havjar për dimër.