Tortë Rum me rrush të thatë dhe fruta të ëmbla
Në 2 ëmbëlsira të gjata, 15 pjesë secila:
- 150 ml qumësht
- 500 gram dhe pak më shumë miell
- 42 g maja të papërpunuara
- 2 lugë + 50 gram sheqer më shumë
- 100 g rrush të thatë
- 2 lugë rumër
- kripë
- 150 g + 150 g vaj i zbutur
- 1 vezë
- në 50 g të frutave të ëmbëlsuar nga kore të limonit dhe portokall
- 75 g bajame të copëtuara
- 150 g sheqer pluhur
- letër për pjekje
- fletë alumini
Përgatitja e ngrënies:
Në një tas të madh, shoshoni 500 g miell, krijoni një zakon në qendër, shkrini maja në të. Shto 2 lugë sheqerësh dhe qumësht të ngrohur dhe përzihet me një pirun me lugë. Mbulo me një peshqir kuzhine dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta për të dalë. Raisuar rrush të thatë në rum. Ngroheni furrën në 200 ° C. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje. Pak derdhur miell në sipërfaqen e punës, përziej përsëri brumë. Ndajeni në gjysmë dhe rrokullisni në dy drejtkëndëshe. Njëra anë mbi tjetrën dhe pak shuhet. Nga disa herë i palosur arka përfundojë kornizën rreth muffins. Lini për 20 minuta që do të vijnë. Piqni për rreth 10 minuta. Ulja e temperaturës në 175 ° C, piqni për një tjetër 15-20 minuta. Në brumë, vendosni 50 g sheqer, një majë kripë, 150 g gjalpë dhe vezë. Përzihet me një mikser deri sa të jetë e qetë. Shto fruta ëmbëlsuar, bajame dhe rrush të thatë dhe gatuaj me dorë. Mbuloni dhe vendosni për 1 orë që do të vijnë. Shkrihet 150 g gjalpë. Vaj vaj të ngrohtë cupcakes dhe spërkat me sheqer pluhur. Le të freskët dhe të spërkasë pluhur një herë më shumë. Përfundoni në fletë metalike - dhe mund të ruani 3-4 javë.
Mbrapa e dreqit me verë të kuqe
Për 4 servings:
- set supë (1 karrota, 1 rrënjë selino, 1 rutabaga, një bandë e majdanoz)
- 2 kokat e qepëve,
- 1 mbrapa dreri (1,2-1,4 kg)
- 2 lugë çaji karafil
- 1 lugë çaji manaferash
- 2 gjethe gji
- 750 ml verë të kuqe të thatë
- kripë, piper
- 75 g feta të hollë të hollë të hollë
- 400 ml bazë për salcat e lojës
- 1 lugë gjelle niseshteje
- paketa e ngrirë e ushqimit
- fletë alumini
Përgatitja e ngrënies:
Supë supë dhe qepë, të pastër, të larë dhe përafërsisht pres. Me mish, nëse është e nevojshme, hiqni venat dhe kasetë, lani dhe thani. Dele në një qese për ushqime të ngrira, mish, perime, qepë dhe erëza dhe vendoseni në një tas. Hidhni verën, mbyllni qesen dhe vendosni në frigorifer për 12 orë për të marinuar. Shtrojeni mbështetësen në tigan. Kripë, piper, mbuluar me proshutë. Rreth shpërndani perimet dhe pjekni në furrë për 35-40 minuta. Pas 10-15 minutash, filloni lotimin e mishit me marinadë. Hiqeni mbrapa nga furra. Hiqni yndyrën, përfundoni mishin në petë. Për lëng nga mishi derdh bazën për salcë, tendos në një tigan. Sillni një çiban. Shto koll, holluar në 4 tbsp. l. uji. Merrni mishin jashtë. Tendos marinadën në një tigan (mos i hidhni perimet). Sillni një çiban dhe vlim rreth nxehtësisë së lartë për 15-20 minuta në një vëllim prej 250 ml. Ngroheni furrën në 200 ° C. Pritini mishin nga kocka me pjesë të gjata, pastaj prerë nëpër feta. Hidh salcë. Në pjesën e prapme të kafes, shërbejnë lakër brukseli dhe dardha karamelizuar.
Chicken Hainanese me oriz
Për 4 servings:
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- 4 karafil me hudhër
- 1 rrënjë xhenxhefil (100 g)
- 4 gjeth të lemongrass
- 200 g oriz
- 3 qepë
- 350 g pulave të pulave
- 1 kastravec
- 4 këmbët e pulës
Përgatitja e ngrënies:
Furçë dhe pres 2 bulbs, 2 karafil hudhër dhe gjysmë xhenxhefil. Lemongrass zhvishem nga gjethet e jashtme dhe prerë rrjedh të mëdha. Larë broshurat pule. Vendoseni gjithë këtë në një tigan dhe çlirojeni në dy litra ujë të kripur me speca bizele. Ziej nën kapakun në një zjarr të ngadalshëm për rreth 1 orë. Hiqni dhe të prerë në kube 1 qepë, 2 karafil hudhër dhe xhenxhefil mbetur. Cook oriz. Llokoçis pule broth përmes një sitë gjobë. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj perimesh në pjesën e poshtme të tiganit dhe lehtë shtoni qepë, hudhër dhe xhenxhefil. Shto oriz të zier dhe, nxitje, lehtë të skuqura atë. Derdhni në 400 ml supë pule, sillni një çiban dhe përgatitini për ngrohje të ulët për 15-20 minuta. Shpëlaj këmbët e pulës dhe martohuni për një kohë të shkurtër në salcën e marinadës. Piper. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj në një tigan dhe skuqeni pulën për 5 minuta në secilën anë: pari pjekni lëkurën, pastaj mishin. Mishi mund të hiqet nga kocka ose të mbetet në të - sipas gjykimit tuaj. Në anën e zhvishem përsëri kripë. Kthejeni pulpë të mishit dhe vazhdoni të skuqni lëkurën disa minuta. (Këmbët e pulës me kocka duhet të skuqen, duke u kthyer, 30-40 minuta).
Kastrati zhvishem, dhe të prerë në feta, duke hequr fara. Shërbyer pulë me oriz dhe kastravec në një pjatë. Dhe veçmas - supë e mbetur dhe salcat e tjera aziatike për shijen tuaj.
Sallatë pule me nenexhik dhe koriandër
Për 4 servings:
- 2 tbsp. l. oriz
- 1 kërcell i lemongrass
- 400 g fileto pule
- 2 tbsp. l. salcë për tiganisje
- 2 tbsp. l. salcë peshku
- 2 kokë shallots
- 2 gjeth me qepë të gjelbër
- 2 piper i kuq
- 2 rafte koriandër
- 2 prerje nenexhiku
- 3 tbsp. l. lëng limoni
- 1 kreu i maruleve të ajsbergut
Përgatitja e ngrënies:
Fry oriz në një tigan pa vaj deri në kafe të artë (8-10 minuta). Hiqni nga një tigan dhe rastolkite tërësisht në një llaç. Në lemongrass hiqni gjethet e jashtme. Rrjedh larë, prerë gjatësi dhe pres shumë mirë. Lani mish, thajini dhe prerë në kube të vogla. Përzihet salcë për tiganisje, salcë peshku, 5 lugë ujë dhe lemongrass në një tigan dhe skuqni copa pule (5 minuta në nxehtësi të mesme) në këtë përzierje. Ftojini ato. Sipë qepë dhe prerë në kube. Pritini qepët e gjelbër në unaza. Prisni peppers djegës, lani dhe prerë ato së bashku me kokrra. Lani herbs, shkundni ujin dhe mbyste. Llokoçis gjithçka me pulë, lëng dhe lëng limoni. Nga kreu i një sallatë me akullnajë, lëni 10-12 të ndara, lani ato dhe thani. Ju mund të shkurtoni ato të mëdha. Mbushni gjethet, si një pjatë, me sallatë pule. Ju ende mund të shërbeni të ngrohtë ose të ftohur.
Petë me rrepsi me karkaleca deti
Për 4 servings:
- 200 g karkaleca të ziera peeled
- 200 g petë të hollë të orizit
- 4 lugë salcë soje
- 1 kokë qepësh
- 2 karafil me hudher
- 2 karota
- 1 limon
- 150 g fidanë sojë
- 3 gjeth me qepë të gjelbër
- 300 g copë hollë derri
- piper, sheqer
- 2 teaspoons niseshte
- 3 tbsp. l. vaj vegjetal
- 4 fletë marule me ajsberg
- 4 tbsp. l. qepë të skuqura
Përgatitja e ngrënies:
Fry petë me ujë të valë, të lënë për 3 minuta, pastaj hedhin atë në sitë. Qepë dhe pres hudhër. Flokëkuq të pastër, dhe prerë në shirita të hollë. Përhapni farat e sojë dhe hidhni ato në një cope. Prisni qepët e gjelbër me unaza. Pritini mishit në shirita. Shkrini karkalecat; nëse është e nevojshme, lani dhe thani. Mix dy përbërësit veç e veç me 1 lugë çaji niseshte. Nxehtësia 2 lugë vaj në një wok ose një tigan të madh dhe të skuqura prawns me kikirikë dhe derri për 4-5 minuta. Sezoni me kripë dhe piper, hiqni nga pan. Në yndyrën e mbetur pas tiganisjes, shtoni 1 lugë gjelle vaj perimesh. Hidh hudhër, qepë dhe karrota shpejt. Shtoni prawns, mish dhe petë, përzierje. Hidheni në salcë soje dhe vazhdoni të gatuani për 3-4 minuta. Llokoçis farat e sojeve dhe qepëve të gjelbra. Sezoni me piper dhe një majë sheqeri. Gjethet e marule te prera ne shirita, lengje limoni. Përhapeni sallatë dhe petë në pjata, silleni me qepë të skuqura, silleni me vaj chilli dhe disa pika lëng limoni. Dekoroni me zorrë limoni.
Pancakes me karkaleca dhe misri
Për 4 servings:
- salcë soje të lehta
- 4-5 karkaleca tigër me kokë dhe guaskë (rreth 200 g)
- 1 mund (425 ml) të misrit
- 1 pod me speca me qingje të kuqe
- 1 kokë shallots
- 2 karafil me hudher
- 2 gjeth me qepë të gjelbër
- 1 lugë çaji miell
- 1 vezë
- kripë, piper
- 1 lugë çaji terren koriandër fara
- 5 tbsp. l. vaj vegjetal
Përgatitja e ngrënies:
Nëse është e nevojshme, lejoni që karkaleca të shkrihet. Shpëlaj misri, le të thahet dhe afërsisht përzierje. Presje djegës së bashku dhe, pas heqjes së farave, pres shumë mirë. Llokoçis shallat në kube të vogla, hudhni me hudhër të imët. Qepë e gjelbër, pastër, larë dhe pres. Me karkaleca hiqni predhën dhe hiqni venë e errët. Shpëlaj dhe prerë prawns në kube. Transferoni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas, shtoni miellin dhe vezën dhe përzieni për ta bërë masën homogjene. Sezoni 1 lugë çaji kripë, një lugë çaji piper dhe 1 lugë çaji koriandër. Në një wok ose tigan të madh, ngrohjen e vajit vegjetal. Scoop up një lugë paste paste, dip atë në gjalpë dhe skuq për 2-3 minuta në çdo anë. Vendoseni ëmbëlsirat e sheshta në një peshqir letre në mënyrë që yndyra e tepërt të zhduket. Hani këto ëmbëlsira të sheshta, zhytur në një salcë, për shembull një salcë soje të lehta.
Kikirikë të dyfishtë badiava
Për 12 copë:
- 50 g + 1 lugë gjelle badiava
- 1 vezë
- 250 g miell
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- 2 lugë çaji sode
- 125 g sheqer kafe
- 125 g gjalpë
- 250 ml dhallë (ose kos të pasqaruar)
- 250 g gjalpë të butë badiava
- 3 lugë mjaltë
- 200 g djathë Filadelfia ose krem djathi
Përgatitja e ngrënies:
Në 12 depresione të tabaka të qafës, vendosni një pranga me letra në çdo anë. Ngroheni furrën në 150 ° C. Pritini 50 gram kikirikë dhe përzieni me miell, pluhur për pjekje, sode buke dhe sheqer. Në një tas të madh, mundi vezën, shtoni dhallë, gjalpë dhe 150 gram gjalpë badiava dhe llokoçis mirë me një lugë. Shkruani përzierjen e miellit dhe llokoçisni pak më shumë - për të lidhur të gjithë përbërësit. Mbushni brumin me moulds dhe piqni në një furrë të nxehtë për 20-25 minuta. Pastaj qetësohem. Kombinoje mjaltin, djathin dhe 100 g gjalpë badiava dhe përzihet në mënyrë të barabartë. Plotësoni masën që rezulton me një shiringë me një yll. Shtrydhni kremën në muffins. Në krye, dekoroj secilin me një kernel badiava.
Ëmbëlsira austriake mini
Për 12 copë:
- 200 g çokollatë të errët
- 35 g gjalpë
- 1 vezë
- 75 g sheqer
- 75 g miell
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 100 g kokrra kajsi
- 10 g vaj vaj kokosit
- Bizele bizele
- kripë
- 12 prangat e letrës për pjekje
- skewers
Përgatitja e ngrënies:
Në 12 depresione të tabaka të qafës, vendosni një pranga me letra në çdo anë. 50 g çokollatë pres dhe copë atë së bashku me gjalpë në një banjë me ujë të nxehtë. Le të qetësohem. Ngroheni furrën në 1150 ° C. Vërvidhni vezën në tas. Mix sheqer, majë e kripë, miell dhe pluhur pjekje. Shtoni në vezë dhe llokoçis. Kombinoje me çokollatën e shkrirë në një banjë uji. Mbushni mykun me një brumë dhe piqni për 20 minuta. Lejoni të freskoheni, pastaj hiqni nga prangat dhe të ftoheni. Shtoni 2-3 lugë ujë të pijshëm dhe të ngrohtë, duke nxitur vazhdimisht. Lubrifikoni ato me ëmbëlsira nga të gjitha anët dhe vendosni në frigorifer. Prisni 150 gram mbetjet e çokollatës dhe shkrihen së bashku me vaj kokosit në një banjë me ujë të nxehtë. Shtrydhja e ëmbëlsirave në skewers druri ose një pirun ëmbëlsirë, zhyt në kthehet në çokollatë. Lejoni të kulloni dhe të vendosni në grilë. Dekoroni me bizele të argjendta të sheqerit. Le të ngurtësohet çokollata plotësisht.
Ëmbëlsira me gjizë me shortcakes
Në 12 copë:
- 20 g gjalpë
- 3 shortbreads (ose 60 gram cookie shortbread)
- 3 vezë
- 100 g sheqer
- kripë
- 1 qese vanilinë
- 250 g gjizë të ulët të yndyrës
- 200 g djathë krem djathi
- 1 pako pluhur për të bërë buding vanilje
- 200 g krem për zhytje
- 2 ndalesa të bllokimit të bajameve
Përgatitja e ngrënies:
Hidhini poshtë 2 prangat letrash, duke i vendosur ato në njëri-tjetrin, dhe vendosni shportën e qumështit në 12 thellime. Shkrihet gjalpë. Thumrërisht shkërmoqen koralet me rërë dhe, të përzier me gjalpë, përhapen në fund të prangave të letrës. Ngroheni furrën në 1150 ° C. Lidhni vezët, sheqerin, 1 qese sheqer vanilje dhe një majë kripë dhe përzierje derisa të jetë e butë. Përzieni djathin me pak yndyrë dhe krem, pluhur për buding dhe, duke shtuar një lugë, përzieni të gjitha me masën e kremit të vezëve. Përhapeni masën e gjizës në moulds në crumbs rërë dhe piqni në një furrë të nxehtë për 35-40 minuta. Le të qetësohem. Krem lëvizje në një shkumë të trashë, gradualisht derdhje 1 paketë sheqer vanilje. Plotësoni masën që rezulton me një shiringë kuzhinës me një hundë në formën e një ylli të madh. Për çdo kek i vockël, shtrydhni një krem të vogël dhe dekoroni me një pikë bllokim boronicë.
Ëmbëlsira me mollë dhe rrush të thatë
Në 12 copë:
- 3 tbsp. l. bajame
- 100 g masë marzipane
- 50 g rrush të thatë
- 1 mollë e madhe dhe 1 e vogël
- 250 g krem kosi
- 1 tbsp. l. lëng limoni
- 1 vezë
- 225 g miell
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- 1 qese vanilinë
- 100 g sheqer
- kripë
- 100 g gjalpë
- 3-4 lugë mollë pelte ose kajsi
Përgatitja e ngrënies:
Hidhini poshtë 2 prangat letrash, duke i vendosur ato në njëri-tjetrin, dhe vendosni shportën e qumështit në 12 thellime. Në një tigan të skuqura bajame copëtuar pa gjalpë. Lani rrush të thatë dhe le të thahet. Pritini masën e marcipës në kube të vogla. Hiqeni mollën e madhe, ndani në lagje, hiqni farat, prerë në kube dhe spërkate me lëng limoni. Ngroheni furrën në 1175 ° C. Në një tas të madh, rrëshqitni vezën. Përzieni miellin, pluhurin e pjekjes, sode, një majë kripë, vanilinë, sheqer dhe përzieni të gjitha në vezë. Me një lugë gatim, përzieni salcë kosi dhe gjalpë. Shto 2 lugë bajame, rrush të thatë, feta molle dhe marzipane dhe përziejeni gjithçka në mënyrë të barabartë. Mbushni brumin me moulds dhe piqni në një furrë të nxehtë për 18-20 minuta. Qetësohem. Ndërkohë, lani një mollë të vogël, prerë në lagje dhe hiqni thelbin. Pritini mishin në feta. Kajsi konfitures ngrohtë dhe pripit në atë feta mollë brenda 2 minutash. Përhapni feta në ëmbëlsira, spërkatni bajametet e mbetura.
Mollë të pjekura me salcë vanili
Për 4 servings:
- 50 gram kajsi të thata
- 50 g muesli me rrush të thatë
- 50 g + një gjalpë pak më të zbutur
- lëng i 1 limon
- 2 lugë mjaltë
- 4 mollë të mëdha kosi
- 500 ml qumësht
- 1 pako pluhur për të bërë salcë vanilje
- 100 g djathë mascarpone (ose krem djathi "Almette")
Përgatitja e ngrënies:
Ngroheni furrën në 175 ° C. Pritini kajsi të thata me straws dhe përzier me muesli crispy, 100 g gjalpë. Kombinoje lëng limoni me mjaltë. Mollët janë larë, prerë në lagje, hiqni cores dhe spërkat pulp me një përzierje limon-mjaltë. Vendosni mollët në një vaj të fortë të lubrifikuar, të përhapur në masë të kajsave të thata nga muesli dhe piqni për 15-18 minuta. Ndërkohë, për të bërë salcë vanilje piqni qumështin. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe përziejeni pluhurin e vaniljes me salcë vanilje. Vazhdoni përzierjen për 1 minutë, le salcë të qëndrojë për 3 minuta dhe përziejnë përsëri mirë. Shtoni mascarpone dhe shpërndajë atë. Shërbyer mollë të pjekura me salcë të nxehtë vanilje.
Alfalfa parfait dhe nugat me salcë me çokollatë
Për 8 servings:
- 1 vezë
- 25 g bajame të copëtuara
- 25 g + 1 lugë gjelle sheqer pluhur
- 300 g krem për zhytje
- 50 g torta krem
- 2 lugë çaji kakao
- 50 g çokollatë të errët
- 25 g mjaltë të lëngshëm
Përgatitja e ngrënies:
Në 8 vrima, vendosni tabaka të qafës në pranga të letrës. Djeg bajame pa vaj. Ndaj të verdhë vezët nga proteina. Yolk lëvizje në një shkumë me 25 g sheqer pluhur. Vërshëllen vezë e verdhë veze në një shkumë të fortë me 1 tbsp. l. e sheqerit të pluhur. Pëshpëritje në një shkumë të trashë 200 g krem, kombinohen me vezë veze veze, proteina, mjaltë, nugat dhe arra. Plotësoni me masën e prishjes, mbuloni filmin ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë. Prisni çokollatën. Ngroheni 100 g krem, shtoni çokollatë, 1 lugë. kakao dhe le të shkrihet çokollata. Mbaro flip parfait, hiqni prangat, spërkatni ëmbëlsirat e kakaos dhe shërbejeni me salcë me çokollatë.
Kukulla me erëza me raspberinë
Për 12 tartlets:
- 1 lugë çaji + një gjalpë pak më shumë
- paketim i pjekjes së pjekurisë
- 2 lugë + pak më shumë miell
- 1 vanilje pod
- 375 ml qumësht
- 75 g çokollatë të hidhur
- 225 g sheqer
- 1 lugë çaji erëz për kek me xhenxhefil
- kripë
- 1 vezë + 3 yolks veze
- 2 lugë çaji kakao
- mjedër për dekorim
Lubrifikoni 12 grooves e pans për muffins gatim. Derdhni shtresën e brumit dhe rrokullisni atë pak, me spërkatje me miell. Nxjerrë ose prerë 10 qarqe me diametër 10 cm nga brumi. Mbani brumin e mbetur së bashku (pa trazim) dhe shtrydhni 2 qarqe më shumë. Vendosni qarqet e brumit në groove, shtypni ato rreth skajeve dhe vendosni në frigorifer. Ngroheni furrën në 200 ° C. Prerja e vaniljes ulet dhe theron pulpë. Kokë vetë së bashku me 1 lugë. Vendosni gjalpin në qumësht, nxirrni atë në çiban. Prisni çokollatën dhe shkrijeni atë në qumësht. Shoshoni në një tas me 2 lugë miell dhe përziejeni me sheqer, erëza dhe një majë kripë. Shtoni në qumësht dhe llokoçis. Sillni një çiban dhe zierni për 3-4 minuta. Hiqni filxhanin e vaniljes. Vezhgoj veze dhe yolks me pulp vanilje. Mix 2-3 lugë krem të nxehtë, pastaj llokoçis me pjesën më të madhe të krem. Shpërndani kremën në shporta dhe piqni për 15 minuta. Hiqni tartlets nga furra dhe të lejojë që ata të ftohet në një fletë pjekje. Sasi e kakaos dhe dekoroj me manaferrat.