Më shumë mish është i grimcuar, aq më e fortë dhe më e lehtë është formuar. Mbushja formohet si një top i vogël me kumbull ose qershi. Shpesh në vendosjen e miellit ose vezëve, dhe ju mund të dy, sepse në të njëjtën kohë enët nga mishi i grirë mbajnë formën kur gatuhen. Pra, knels dhe meatballs, të cilat vlim pa breading.
Në një viçi të hollë terren, nganjëherë shtohet një oriz i vogël i zier ose bollgur, pas së cilës prodhohen croquettes, topa të vogla të mishit të grirë. Ato mund të zihen apo të skuqur. Kur shtohen krokatat e ngjitur me domate, qepë, hudhër dhe të bardhë veze, qofte të gatuar, të përkulur, të skuqur lehtë, pastaj të zier ose të zier. Nuk ka shumë kohë për të gatuar qofte: vetëm 1-2 minuta për tiganisje dhe 5-12 për pirun.
Prej mishit të grirë më të ashpër të tokës, bëhen copëza, rrotulla, kebabë. Zakonisht ata janë të pjekur në një formë të papërpunuar, pas së cilës ata janë të skuqur mirë në të dy anët. Pas tiganisjes, ato mund të pjeken në furrë. Enët nga mishi i grirë konsiderohet gati kur ndan lëngun e pangjyrë prej tyre. Para se të shërbejnë, pjatat janë tokë me salcë. Ato mund të shërbejnë për një shumëllojshmëri të patates, zarzavate të zier, kikirikë të thërrmuar, makarona të ziera.
Prerjet me mish të grirë filluan të quheshin në fund të shekullit XIX, dhe para kësaj quhej mish me një kockë brinjë. Cutlets janë bërë nga përzier me vezë të papërpunuara, breadcrumbs ose bukë të bardhë, qepë dhe mish i grirë hudhër. Ata skuqen në një tigan mbi një zjarr të madh pa mbuluar ato me një kapak. Pjekur në të dy anët cutlets për një kohë të shkurtër mbuluar me një kapak për të ruajtur fuqinë e tyre. Cutlets nga mishi i shpendëve janë quajtur zjarr, sepse recetë ishte shpikur nga Count Pozharsky, në të cilën mysafirët e papritur erdhën papritur. Për shkak të mungesës së mishit të mishit në kuzhinë, dreka urdhëroi që të shtypnin mishin e shpezëve dhe të përgatisnin kokrra prej saj.
Dumplings janë gjithashtu një pjatë popullore dhe e preferuar me mish të grirë. Atdheu i tyre është Kina, prej së cilës pelmeni hyri në Rusi dhe pastaj u përhap në Azinë Qendrore dhe Kaukazin. Mbushja për dumplings klasike ruse është përgatitur nga viçi i përzier, qengji dhe derri i përzier në proporcione të barabarta, dhe nganjëherë përdorin ariun, mishin, dre ose mish patat. Në mish shtoni erëza të ndryshme, onions dhe herë pas here hudhër. Brumë për dumplings është përgatitur nga miell, vezë dhe ujë. Dumplings nga këto enët dallohen nga fakti se brumë është bërë shumë i hollë, dhe mbushja e mishit të grirë është shumë më e lartë se sa sasia e brumë që është vetëm një predhë e hollë.
Supë me qofte është konsideruar si një nga enët më të njohura të para. Është më e lehtë për t'u përgatitur se supat e tjera të mishit. Përparësia e saj kryesore është se nuk ka shumë kohë dhe përpjekje për të përgatitur këtë supë. Topat e mishit janë qepë të grirë gatuar në supë. Për të bërë qofte, përdorni mish ose mish të grirë të peshkut, e cila shtohet qepë copëtuar dhe zarzavate, kripë dhe shtoni piper për shije. Nga topat e forta të përgatitura myk të vogla.
Është e shijshme të gatuash në shtëpi me mish të grirë, mund të bësh një varietet të perimeve, zakonisht speca, kungull i njomë, patellxhan dhe domate. Mbushja e mishit përdoret në përgatitjen e mbushjeve me byrek. Disa preferojnë pies ekskluzivisht me mbushjen e mishit.