Paella vegjetarian
Përbërësit: 4 domate, 2 speca shumë të ndezura, 1 qepë, 3 lugë vaj ulliri, 200 gram asparagus të freskët, 150 gramë bizele të gjelbërta, 200 gram fasule të gjelbra, 700 gram supë perimesh, një majë shafranesh, 300 gram oriz, perime majdanoz.
preparat
1 . Thith shafran në 1 lugë gjelle uji. Përgatitni domate, speca, hudhra dhe qepë. Asparagus, bizele dhe fasule do të lahen dhe thahen. Ne do të përhapim një tigan të madh. Shtoni 2 lugë vaj ulliri, piper të ëmbël, hudhër, qepë. Fry, llokoçis rastësisht për 4 minuta. Shtoni vajin e mbetur, Fig. Përzierje e shpejtë. Ne gatuajmë 2 minuta.
2. Vendosni shafranin së bashku me ujin në të cilin ishte ngjyhet, domate. Llokoçis dhe skuq për 2 minuta. Le të përziejmë supë me perime, ta sjellim atë në vlim, të zvogëlojmë zjarrin në mes dhe të gatuhemi pa kapak, mos e përziejmë atë për 12 minuta, derisa të gjithë lëngët të jenë absorbuar.
3. Shto fasule, kuzhinier për 7 minuta. Vendosni asparagus dhe bizele, ne gatuajme 4 minuta. Hiq nga zjarri. Sasi e vogël me majdanoz dhe dekoroj me feta limoni.
Lakra në turshi gjeorgjiane
Përbërësit: 1 kilogram lakër, 1 ¼ gota me uthull frutash, 2, 5 gota uji, 100 gram sheqer, 5 gram farë qimnon, 5 gram fara koriandër, 30 gram kripë, 1 fletë gji, 10 gram piper i ëmbël, 100 gram sheqer, të mprehta për shije.
preparat
Ne do të pastrojmë lakër, prerë imët, përziejmë atë me gjysmën e kripës. Thjesht hedhur duart, shtrydhur dhe të vënë në një kavanoz.
Plotësoni marinadën e ftohtë.
Ne do të mbyllim kutinë me letër pergamente dhe ta ruajmë atë në një vend të ftohtë të thatë.
Përgatitja e marinadës: në një tigan të pastër, ne do të derdhim uthull frutash, ujë, shtoni fletë gji, piper të ëmbël, sheqer, kripë. Le të vlim, pastaj të ftohtë.
Peperonata
Përbërësit: 1 kile kungull i njomë, 2-3 karafil hudhër, 1-2 gram pluhur piper i kuq, 2-3 copa piper i ëmbël, 2 ose 3 copë qepë të mëdha, 1 kilogram domate, borzilok, 3 ose 4 lugë vaj vegjetal, kripë.
Përgatitja.
Ne pastrojmë palca, të prera në copa të vogla. Ne e prerë domate në feta, shkurtuar speca ëmbël në shirita ose copa, prerë onions në unaza.
Perime të përgatitura me hudhër. Rrudhni me vaj në lëngun e vet derisa zbuteni. Në fund, ne shtoni kripë, piper, shtoju bajame.
Masa e nxehtë zgjerohet në kanaçe të ngrohta, të pasterizuar në një temperaturë prej 95 gradë, kuti gjysmë litri pasterizohen për 7 ose 10 minuta, kuti me litër pasterizohen për 15 ose 20 minuta.
Kungull me arra
Përbërësit: 2 kunguj, të prerë në feta, gjysmë filxhan qepë të gjelbërta të prera, 1 karafil me hudhër, 2 lugë margarinë, gjysmë gotë arra të copëtuar, piper i zi, kripë për shije.
Përgatitja.
Feta me kungull i njomë, shtoni margarinë të shkrirë, qepë, hudhër, përzierje, kripë, piper. Vendoseni atë në brazier dhe piqni atë në furrë. 15 minuta pas gatimit, llokoçisni perimet dhe i çoni në gatishmëri. Lëngu i lëshuar është një kripë. Kur shërbejnë, spërkatni arra.
Rrjedhin me kumbulla dhe pulpëra
Përbërësit: 5 patëllxhan, 2 lugë kopër dhe zarzavate majdanoz, 1 copë piper i ëmbël, 2 copa piper i ëmbël, 4 domate, 4 qepë, 2 gota kosi pa gropa. Një lugë gjelle e uthullit 3%, 2 kube perimesh perimesh, gjysmë gotë vaj ulliri, ¼ filxhan salcë soje, 1 filxhan bajame copëtuar, 3 lugë qepë të gjelbra të copëtuara, kripë për shije.
Përgatitja.
Ne do të prerë perimet në kube, ne do të lidheni, ne do të mbushim me kripë, salcë soje, uthull. Dhe gjithashtu me supë, gjalpë, uthull dhe zarzavate. Shto gjysmën e bajameve dhe kumbullave, përzihet, vihet në formë, piqem deri sa të gatuhet. Pjata e përfunduar spërkatni arrat e mbetura.
Supë Vegjetariane
Përbërësit: 120 gram qepë, 1.4 litra ujë, 80 gram vaj vegjetal, 40 gram rrënjë majdanoz, 40 gram rrënjë selino, 300 gram lakër, 300 gram patate, 150 gram karrota.
Përgatitja. Qepët copëtojnë finely, skuq në vaj perimesh, majdanoz copëtuar, selino, karrota dhe merak në një tigan të mbyllur për 8 ose 10 minuta, llokoçis herë pas here. Pastaj shtoni lakër copëtuar, patate copëtuar dhe merak derisa perimet janë gati. Ne do ta shpërndajmë masën me ujë të nxehtë, kripë, vendosim erëza dhe do të bëjmë çiban.
Veshët e ftohur me qull hikërror dhe mbushjen e kërpudhave
Përgatitni veshët, mbushini ato me kërpudha, të përziera me qullën e hikërror të pjekur, të cilin skuqim së bashku me kërpudha dhe qepë, të shërbyer me supë me kërpudha dhe borsch.
Brumë në veshët, kuzhinier, si për petë. Ne do të hapim një shtresë të hollë, të prerë skajet katërkëndore të trekëndëshat, pastaj të verbërit skajet. Fry në vaj jo në një tigan tigan, por në një pan sauté. Në tigan, nafta djeg, dhe patties do të kthehet të jetë me një ngjyrë të errët. Fry, le të vënë atë në letër, kur ajo thahet, ne e ulët atë para fundin e supë kërpudha gatim ose borscht në mënyrë që ajo nuk do të ngjyhet, është më mirë kur një tas supë do të qëndrojë në tryezë.
Hodgepodge perime
Përbërësit: 4 turshi, 8 ullinj, 1 karotë, 2 lugë pure me domate, 4 qepë. Katër lugë kopër copëtuar kopër, 4 lugë vaj vegjetal, 2 turnips, ½ limon, 1,5 litra ujë, piper i tokës, kripë për shije.
Përgatitja. Kastravecat e kacavjerrës nga lëkura dhe fara, të prera në shirita, shtoni të integruar në një rende të madhe, onions copëtuar, turnips, karrota. Vaj perimesh ngrohur për 5 ose 6 minuta në zjarr, nxitje herë pas here në mënyrë që perimet të mos digjen. Farërat dhe lëvozhgë, të cilat janë lënë nga trangujt e turshit, mbushim me 2 gota ujë të nxehtë, gatuajmë dhe na le të krijojmë për 10 minuta. Zierje filtrohet, shtohet perimet e zeza. Vendosni ujin e mbetur të nxehtë në zarzavate të zeza, shtoni kripë, piper të tokës, derdhni një çiban. Ne shërbejmë supë me kopër dhe ullinj.
Supë, turshi
Ne do të bashkoj supë nga thelbi dhe zhvishem e trangujve të larë kripur, scraps rrënjë, një buqetë me zarzavate, filtër. Ne do t'i pastrojmë rrënjët nga lëvozhga, do ta bëjmë me ujë të valë, do ta kripë atë, do të vendosim një lugë vaji bimor, le të jetë një supë e vogël e tendosur, ta mbulojë atë me një kapak dhe të ziej me ngrohje të ulët. Kur rrënjët janë gati gati, vendosim patate, i mbulojmë ato, i vendosim ato derisa të jenë gati. Pjesa e tretë e një xhepi elbi margaritar do të lahet, derdhet me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë pjesën e thonjve, të bashkojë me butësinë, ta lëshojë atë në një sitë dhe ta mbulojë me ujë të ftohtë. Kastravecat e qëruara, peeled nga thelbi dhe zhvishem, prerë çdo gjatësi në 4 pjesë, pastaj prerë këto pjesë nga njëra anë në tjetrën, vënë ato në ujë të valë të kripur, vlim, derdh në një çezme dhe të mbushur atë me ujë të ftohtë.
Biskota nga kastravecat, tendosje, vlim. Një lugë gjelle e miellit holluar ½ filxhan me ujë të ftohtë, holluar një pjesë të shëllirë kastravec, vlim atë, holluar supë filtruar, shtoni në shijen e turshi zier me kastravec, vlim, vënë byryn perla, rrënjët me patate, tranguj, elb margaritar dhe vlim. Sasi e vogël me kopër të gjelbër.
manty
Përbërësit: 200 qepë, 200 gram fileto peshku, 4 karafil me qepë, piper, kripë.
Peshku i grirë: ne do të shndërrojmë një fileto peshku në një mulli të mishit, ne do të shtojmë hudhër të pounduar, piper të zi, kripë, qepë të imët, të gjitha që do të përziejmë. Nëse peshku nuk është yndyrë cod ose pollock, atëherë shtoni pak ujë në mbushje për ta bërë atë lëng.
Përbërësit: 5 bulbs, 5 patate, piper, kripë për shije.
Patatet e grirë - patatet zhvishem, prerë imët ose prerë, shtoni qepë copëtuar, speca, kripë. Të gjitha përzierjet.
brumë
Shosheni miellin, derdhni ujë të valë dhe gatuani brumin. Ne mbyllim në një qese celofani, në mënyrë që të mos marrim ajër dhe të lëmë rreth një orë në tryezë. Ne rrokullisim brumin, si dumplings, me ëmbëlsira të hollë. Në secilën tortë ne vendosim 1 lugë çaji mish të grirë, 1 lugë çaji vaj ulliri ose vegjetal, endemi buzën e zarfit. Ne vendosim manti në një tigan, në një shtresë dhe kuzhinier për ca 35 ose 45 minuta. Masonët e përfunduar shtrihen në një pjatë dhe spërkatën me piper të kuq.
Pelmeni me lakër
Përbërësit për brumë: 2 gota miell, kripë, 1.5 gota uji.
Përbërësit për mbushjen: gjysmë filxhan vaj vegjetal, 3 lugë lakër, piper, kripë, sheqer.
Përbërësit për pjekje: 3 lugë vaj vegjetal, 2 bulbs qepë.
Shosheni miellin, gatuani brumin e pjerrët në ujë. Rrokullisni trashësinë e shtresës prej 2 mm, nxirrni një gotë përmbysës të ëmbëlsirave të rrumbullakëta. Ne mund të pjekim lakër kvas, ta shtrijmë atë, të fillojmë ëmbëlsirat dhe të pinim skajet. Le të heqim dumplings në ujë të valë të kripur, kur ata dalin, kemi marrë, ne do të derdh mbi qepë.
Rybnik me kapelenë
Përbërësit: 2 gota miell dialog, 1 gotë uji, kripë në fund të thikës.
Ne gatuaj brumin e pa maja dhe e lëmë atë për 20 minuta, mbulojmë atë me një pecetë, kështu që ajo të mos konsumohet. Ne pastrojme brenda kapelines, hiqni filmin e zeze nga barku, keshtu qe nuk ka hidhur, ne e prere koken, bishtin. Ne do të lani peshkun, shtrydhni ujin dhe kripën lehtë. Qepë është prerë në unaza.
Ne rrokullisim brumin, e vendosëm atë, duke alternuar kapelën me qepë, sezonin me piper, kripë. Ne bashkohemi me skajet e brumit dhe mbërthenim shtresën, duke mbytur sipërfaqen e tortës me një pirun ose me thikë. Piqni në një temperaturë prej 210 deri 220 gradë deri sa të gatuar. Gatishmëria e byrekit është e vendosur në mënyrë të tillë, nëse byrek është paksa i tronditur dhe peshku "ecën", atëherë peshku është gati dhe mund të shërbehet. Piqni peshqit me një vaj vegjetal.
Chebureks janë të ligët
Përbërësit: 700 gram miell, ½ ujë, 1 filxhan vaj perimesh, piper, kripë për shije.
mbushjet
1. Mishi i grirë i grirë.
2. Fried, lakër turshi me qepë.
3. Mbushja e kërpudhave.
4. Qepë të kuq me karota.
Në ujë, holluar kripë për shije, shtoni miell shurdhër, piper i zi dhe gatuaj brumë. Brumë vetë duhet të jetë elastike. Ne do të hapim ëmbëlsira të hollë me një diametër prej rreth 20 centimetra dhe një trashësi prej 3 mm. Në njërën anë të tortës së sheshtë ne nuk e mbushim me një shtresë të trashë, por me gjysmën tjetër, mbulojmë mirë skajet e kafazëve dhe gozhdojmë pirunin në disa vende. Fry në vaj perimesh. Ju mund të shërbeni si një kurs i dytë.
Sallatë nga kallamar, qepë dhe patate
Përbërësit: 400 ose 500 gram fileto kallamarish, 150 ose 200 gram qepë, 500 ose 600 gram patate, 4 ose 5 lugë vaj vegjetal, 3% uthull, 50 gram qepë të gjelbër, piper i tokës për shije.
Përgatitja. Kallamar i ngjitur do të pritet në shirita. Patate të salduara në një xhaketë të freskët, të pastër dhe të prerë në feta hollë. Ne prerë qepë në unaza hollë. Ne përziejmë patatet me qepë, sezonin me vajin e perimeve, piperin e tokës, kripën dhe përzierje butësisht. Kur shërbejnë, silleni sallatën me qepë të gjelbërta, të imët. Në sallatë ne shtoni 3% uthull tryezë.
Prerja e peshkut
Përbërësit: 500 gram fileto peshku, 2 gota vaj vegjetal, 6 qepë, 1 patate, kripë, piper.
Përgatitja. Fileto peshku dy herë përmes një mulli mishi. Shtoni patate të papërpunuara, të grirë në një rende të vogël. Qepë prerë imët, dhe ½ qepë skuq në vaj perimesh, dhe vendos gjysmën tjetër në lëndën e parë të grirë. Shtoni piper dhe kripë për shije. Çdo gjë është e përzier dhe e zmbrapsur mirë, duhet të merret një masë homogjene. Nëse ka zarzavate të freskëta, ne do ta shtojmë atë në mish të grirë, në të njëjtën kohë do ta presim. Ne do të njomosim pëllëmbët në ujë dhe do të formojmë qepë të grirë. Le të djegim në vajin e perimeve. Skuqura e përfunduar ne vendosim në kozanok, çdo shtresë është e spërkatur me unaza qepësh të freskëta. Në fund të mykut 50 gram ujë, steamed në ngrohje të ulët për 5 ose 10 minuta.
Pan tiganisje peshku në tigan
Përbërësit: 500 gram lakër të thartë, ½ karrota, një grusht ulliri, 3 tranguj të kripur, 500 gram peshk pa kocka të vogla (pulpë, cod), 2 qepë. Tre ose pesë gjethe daulle, 5 ose 7 kokrra piper i zi, 100 gram vaj luledielli, 2 lugë miell, 2 lugë pure pure domate, 3 ose 4 kërpudha të thata, një majë sheqeri.
Përgatitja. Peshku vlim deri sa të butë, të ftohtë, ne do të zgjedhim eshtrat mirë. Ne do të krijojmë supë nga kërpudhat. Kastravecat pastrojnë nga lëkura, prerë, derdh ujë të valë, le të valoj dhe ujë të kripur. Ne heqim gurët nga ullinj. Cipë copëtuar, passaged në vaj, vënë atje, feta: karrota, majdanoz, fletë gji. Në rreth 5 minuta, shtoni kërpudhat e butë të copëtuara, domate, ullinj, tranguj dhe mish derisa të jeni gati, nxitoni ngadalë.
Gjellë të thellë tigan me vaj, spërkat me breadcrumbs, shtroj ½ pjesë të gjithë lakër, ne kemi vënë peshk në të, ne lakër të ngushtë, top it off, sasi e vogël me breadcrumbs dhe vënë tigan në furrë. Ne shërbejmë në të njëjtën tigan ku kripëra u pjekur.
Lakër të mbushur me kërpudha dhe me oriz
Stuff stuff like this: të marrë një gotë oriz piqem atë në ujë, përzierje atë me 50 gram kërpudha të thata gatuar dhe finely copëtuar, skuq me qepë dhe të kripur.
Le t'i presim të gjitha gjethet nga koka, t'i vendosim në një filxhan, të hedhim ujë të valë, të qëndrojmë. Kur gjethet janë të butë, ne me kujdes do t'i vinim në sitë, pastaj do të marrim secilën fletë veçmas, do ta veshim mishin e grirë, do ta rrokullisim, do ta thonim. Fry në një gjysmë gotë gjalpë, spërkasë 3 ose 4 breadcrumbs grimcuar, të shërbejë.
Morse limon
Përbërësit: 1 limon, 4 gota ujë, 5 lugë sheqer.
Me një limon ne do të zhvishem zest, prerë të vogël, pour ujë të nxehtë dhe vlim për 5 minuta. Lini për 3 ose 4 orë. Supë aktuale është filtruar, shtoni sheqer, të sjellë një çiban. Le të lirojmë lëngun dhe le të qetësohemi.
Çaji portokalli
Përbërësit: 1 lëvozhgë portokalli dhe 1 limon, 25 gram çaj të thatë, 50 gram shurup portokalli.
Lani kore të portokallit dhe limonit, vendosni në një tigan, shtoni shurup portokalli, çaj të thatë. Plotësoni me një litër ujë të valë, le të krijoj për 5 minuta, tendosje, të shërbejë në tryezë.
Tani ne e dimë se si të gatuaj ushqim të shijshëm pa mish. Ne shpresojmë që ju të shijoni këto enët e thjeshta dhe ndoshta njëri prej tyre do të marrë një vend të denjë në dietën tuaj.