Receta të enëve me patellxhan
Patëllxhan e mbushur
Për përgatitjen e tyre ju do të duhet: 8 patëllxhan, domate me salcë, piper i ëmbël, 2 qepë, një karafil hudhër, 2 lugë. vaj ulliri, 50 gram djathë të integruar, një bandë e zarzavate, kripë dhe piper për shije.
Puppers duhet të lahen mirë, të prerë përgjatë gjysmës së brendshme për të bërë disa prerje të cekët. Kripur gjysma, piper spërkat me vaj ulliri. Pas kësaj, vendosini patëllxhirat në furrë për 10 minuta, hiqni ato dhe qetësoni. Tërhiqeni mishin me kujdes në mënyrë që lëkura të mbetet e paprekur. Pritini qepë, hudhër dhe piper të ëmbël. Lëvizni domatet nga lëkura dhe prerë ato në kube.
Në një tigan, ngrohni vajin e ullirit, shtoni qepë, speca të ëmbël, hudhra dhe domate. Shuaj gjithçka derisa të butë. Pastaj shtoni patëllxhanët, kripën dhe piperin. Rrjedh, nxitje vazhdimisht, derisa të trasha.
Kur përzierja është e gatshme, plotësoni atë me gjysmën e patëllxhaneve. Smooth ato dhe spërkat me djathë integruar. Pas kësaj për ca minuta, vendosni patëllxhanë në furrë dhe prisni derisa djathi të pjeket. Përgatitni gjellën para zarzavate.
Pilau me gjizë
Për të gatuar pilaf ju duhet: kilogramë patellxhan, 2 gota me oriz të gjatë, 2 domate, 3 qepë, vaj ulliri, zarzavate, një grusht arra, një grusht gjethe me feta, basil, rrush pa fara e zi dhe majdanoz.
Patëllxhan edhe larë dhe prerë në kube. Fërkoni ato me kripë dhe lejoni pak ujë të kullojë. Shijoni orizin dhe derdhni ujë të vluar me dy kavanozë. Pas kësaj, oriz me patëllxhan larë dhe lehtë të thatë.
Në pjesën e poshtme të kazanit, shtoni vajin e ullirit dhe qepni skuqjen e prerë në gjysmë unaze, shtoni oriz dhe vazhdoni të skuqueni. Pastaj shtoni në oriz me qepë domate, diced dhe një stubby pak me zjarr kënaqësi. Shtoni zarzavate, patellxhan, kripë gjithçka dhe piper. Fry të gjitha patate të skuqura pas 7 minutash me ujë të valë. Pas kësaj, të mbuluar pilaf me një kapak dhe të sjellë atë në një çiban deri në të gjithë lëngshme zhduket. Pas kësaj, kuzhinier me një zjarr shumë të ngadalshëm për një tjetër 20-30 minuta. Para se të shërbejnë, silleni me enët e pjatave, bimët dhe shërbejeni në tryezë.
Patate me pure me supë
Është e mirë për të gatuar këtë supë në supë me yndyrë të ulët - kërpudha, mish ose pulë. Në raste ekstreme, një supë e bazuar në kube do të bëjë.
Për të përgatitur supë, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm: një dhe një gjysmë litra supë, patëllxhan, një kungull i njomë kungull i njomë, një vezë, 200 gram pule ose mish i mprehtë, zarzavate, limon, stekanefira, kripë dhe piper për shije.
Silleni supë në një çiban. Patëllxhan dhe kungull i njomë mirë, zhvishem dhe prerë në kube. Pritini qepallat aq të vogla sa të jetë e mundur. Vendosni gjithçka në supë të vluar dhe kuzhinierini mbi nxehtësi të ulët derisa të zihet. Pastaj një pjesë e supë derdh në një tas të veçantë, dhe terren toka në një blender të një masë unhomogeneous. Pas kësaj, vendoseni përsëri në zjarr dhe shtoni një supë graduale. Në të njëjtën kohë, nxisni supën vazhdimisht për të marrë një konsistencë uniforme. Supa nuk duhet të kthehet në lëng. Para përfundimit të përgatitjes, kripë dhe piper, nëse është e nevojshme.
Para se të shërbeni, mund të shtoni kefir në supë dhe përziejeni atë tërësisht. Gjithashtu, ju duhet të shtoni lëng limoni dhe zarzavate të copëtuara në secilën pjesë. Kur shërbejnë në supë, vendosni mish me dics ose pulë. Për të mbështetur krisur gruri. Bon appetit!
Julien Ushqimi Stags
Julien përgatitet tradicionalisht nga kërpudhat. Por me patëllxhan, ky erë nuk është më pak e shijshme. Për përgatitjen e saj ju do të duhet: gjysmë kilogram patëllxhan, një qepë, 100 gram djathë, 200 gram krem kosi, disa lugë miell.
Eggplants pije, zhvishem dhe prerë në gjysmë. Kripë dhe jepini 15 minuta për të gënjyer, në mënyrë që hidhërimi të zhduket. Pastaj prerë patëllxhan në kube të vogla dhe të skuqura ato në vaj perimesh. Sipë qepë të copëtuar dhe shtoni patëllxhanët dhe kuzhinier deri sa të jetë gati. Pastaj shtoni më shumë miell, salcë kosi, kripë, piper dhe merak. 10 minuta para përfundimit të gatimit, grate djathë dhe spërkat patellxhan. Prisni derisa djathi të shkrihet, dhe fikni zjarrin. Jepi julien një krijesë të vogël. Pjatë është gati!
Baklazhannayaikra
Kjo pjatë është një nga rusët më të dashur. Shtëpi e përgatitur, havjar patellxhan është dukshëm ndryshe nga shija e dyqanit. Mund të përdoret si lëndë kryesore ose një pjatë anësore për mish.
Për të përgatitur havjar patellxhan ju do të duhet: gjysmë kilogram patëllxhanë, një palë qepë, një çift karrota, zarzavate, paste domate, kripë dhe vaj.
Patëllxhan pije dhe prerë në gjysmë. Pjesët e kripës, të lënë për 15 minuta të shtriheni, në mënyrë që hidhërimi të zhduket. Pastaj prerë ato në kube të vogla dhe të skuqura në vaj perimesh. Sapo patellxhan pak skuqur, shtoni atyre të integruar në një karrota të mëdha rende dhe qepë të copëtuar imët. Kur qepë të kthehet në artë, shtoni paste paste domate. Kripë, piper dhe ziej ngadalë derisa të jetë gati plotësisht. Në fund të shuarjes, le të hudhër të copëtuar jeshil në zarzavate të copëtuara dhe për shije mund të hedhni karafilët e balta të hudhër.
Solanka lakër me patellxhan
Për ta përgatitur këtë gjellë do t'ju duhet: gjysmë kilogram mish lope, një gjysmë kilogram lakoni të bardhë, një karotë, një qepë, një palë vezë, domate, domate, zarzavate dhe kripë.
Më pas shtoni pak ujë dhe kuzhinier deri sa të zihet në një zjarr të vogël. Rakordat e pastra, të prera, të kripura dhe të le të hidhërohen. Onions, karrota dhe domate terren skuq në një tigan. Patëllxhan prerë në kube të vogla dhe të skuqura veç e veç. Lakra të presë shirita të hollë. Në tigan me mish shtoni karrota, qepë, domate dhe patellxhan. Më pas nxirrni lakër të shtrydhur, sezoni me kripë dhe ziej deri sa të gatuar. Nëse është e nevojshme, ju mund të shtoni një supë të vogël të mishit. Kur shërbejnë gjellë, spërkat me barëra. Bon appetit!
Patëllxhanët e pjekur me domate, mish të grirë dhe djathë
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet: një patëllxhan të madh, një qepë, një karafil hudhër, 200 g viçi terren, koriandër toka, kanellë toka, disa domate, 50 ml verë të thatë, 100 g mozzarellë, 50 g parmigë të grirë.
Eggplants lani dhe prerë në feta. Kripë ato për rreth gjysmë ore. Fry tigan dhe skuq mince, shtoni qepë copëtuar finely. Pasi qepë të jetë e butë, shtoni domate me feta, hudhra, kanellë, kripë dhe koriandër në mbushje. Hidhni në verë dhe zieni në një zjarr të vogël.
Eggplants skuqura me një shtesë minimale të naftës. Sapo të jenë gati, vendosini në një pjatë për pjekje. Në patellxhan, vendosni djathin, mishin e grirë. Nëse është e nevojshme, përsëritni shtresat. Sasi e vogël me fasule parmese të grirë dhe piqni në një furrë, të nxehtë deri në 170 gradë, për 15-20 minuta. Kur shërbeni, ju mund të dekoroni pjatën me herbs.