Sigurisht, secili prej nesh të paktën një herë në jetën time donte të gatuante midhjet - për një festë apo vetëm ashtu. Në fund të fundit, ky produkt përmban elementë gjurmë dhe substanca biologjikisht aktive. Prandaj, një pjatë me një komponent të tillë jo vetëm që do të shijojë mirë, por do të rrisë imunitetin tuaj. Midhjet përmbajnë dy herë më shumë proteina si vezët, për më tepër ato janë të pasura me hekur, fosfor dhe acide të dobishme.
Sigurisht, nëse provohet midhjet, ju e dini se ata kanë një shije të pazakontë, por kjo varet nga ku kanë jetuar midhjet. Natyrisht, për gatim është mirë të zgjedhësh produktet që janë rritur në një mjedis të pastër dhe ekologjik.
Si te zgjidhni midhjet
Është mirë të qëndroni në molusqe me predha të mbyllura fort. Ata që janë të dëmtuar dhe të hapur nuk janë të përshtatshme për gatim. Nëse midhjet janë shumë të rënda, është e mundur që ato të jenë të mbushura me rërë dhe nëse janë shumë të lehta, me siguri vdekja e molusqeve që ka qenë brenda kaq shumë kohë më parë - midhje të tilla nuk vlejnë për të blerë. Pas blerjes së produktit, kujdesuni që të mbani midhjet e gjalla. Shtrojini ato në një shtresë, mbuloni me një peshqir të lagur dhe vendosni në frigorifer. Ushqimi deti i gjallë nuk mund të ruhet për më shumë se tre ditë. Në supermarkete dhe dyqane ka butak të ngrira. Shërbyer ato në tavolinë me verë të bardhë dhe opsionale të thatë. Ka një mendim se nga korriku deri në tetor midhjet janë shumë të shijshme, përveç se kanë shumë pak kalori, kështu që pjatat me këto produkte do t'i përshtaten edhe atyre grave që përpiqen të mbajnë veten në formë.
Si të gatuaj midhjet?
Nëse planifikoni të shkoni në pushime në det, aty ku jetojnë molusqet, atëherë ju do të keni mundësinë për të gatuar ata në kunj.
Midhje në kunj
Përgatitja e tyre nuk është e vështirë. Për ta bërë këtë ju do të duhet një fletë metalike, kripë, limon, midhje, verë të bardhë, dhe natyrisht, një zjarr i madh. Ju duhet të vendosni një fletë mbi zjarr dhe midhje mbi të. Nëse molusqet kapen vetëm, atëherë është e nevojshme të largohen algat prej tyre, por gjethet duhet të lihet. Në fletën e nxehtë, midhjet fillojnë të fërshëllejnë dhe të hapen. Tani ju mund t'i kripni ato. Është e nevojshme disa minuta për të pritur, zhvendosni produktin e përfunduar në pjata dhe spërkatni çdo limon me limon. Ju shikoni, është mjaft e lehtë për të përgatitur midhjet në kunj. Pra zhemozhno kuzhinier butak dhe shtëpitë, në oborrin tuaj, por era dhe tingujt e detit i jep vajzës një shije të veçantë dhe romancë unike.
Midhje të gatuara në kunj
Nakostri nuk mund të skuqë vetëm midhjet, por edhe vlon. Ju duhet të merrni orizin (sa më shumë që dëshironi), limon, zarzavate dhe kripë. Së pari, ndiqni orizin në një tigan dhe pije atë - ajo do të jetë garniturë tuaj. Tani ju duhet të shtoni ujin në tigan, të sjellni ujë të valë, të vendosni midhjet atje dhe të gatuani për 10-15 minuta. Pastaj uji drenohet, midhjet vendosen në pllaka, sillen me limon dhe, nëse dëshironi, mund të zbukurohen me feta limoni, majdanoz dhe kopër. Ju keni oriz për garniturë. Blyudogotovo!
Vinaigrette me midhje
Kakuzhe tha më parë, midhjet janë me kalori të ulët. Prandaj, një mundësi e shkëlqyer për vajzat që ndjekin figurën, do të ketë një pjatë të tillë si midhjet me perime. Përveç kësaj, mund të përgatitni një vinaigrette me midhje dhe kërpudha.
Ju do të duhet: 200 gramë butak të ziera, një gotë kërpudhash të kripura, 1 qepë, 1 panxhar dhe 1 karotë, 2 patate, 3 lugë qepë të gjelbër, 20 mllus duhet të përzihet në 0,5 gota vaj të ligët.
Ju duhet të vleni midhjet dhe piqni karrota, patate dhe panxhar veç e veç. Vendosni butak në një tas sallatë, hiqni perimet, prerë mirë dhe shtoni kumidi. Pastaj prerë qepë dhe kërpudha. Mix produktet, sezonin me vaj dhe uthull dhe spërkat me globula gjelbër.
Për më tepër, kjo recetë është e madhe për birrë. Përveç kësaj, për të përgatitur një sallatë të tillë është e thjeshtë dhe e shpejtë, por rezulton shumë e shijshme.
Sallatë me midhje dhe salcë "Tabasco"
Ju do të duhet 40 gram piper zile, 20 gram lëng limoni, si shumë ghee, 38 gram midhje dhe 25 gram vaj të ligët. Përveç kësaj, do t'ju duhet një salcë "Tabasco", kripë, piper dhe hudhër.
Molluskovnuzhno vlim në ujë të kripur dhe të vënë në një tas sallatë. Trangujve dhe bullgarëve prerë në feta dhe gjithashtu të dërgoni në midhje. Të gjitha përzierje dhe të mbushur me vaj të ligët. Tani është koha për të shtuar piper, kripë, hudhër, salcë lëng limoni. Garnizoni me një sallatë me feta piper dhe zarzavate bullgare. Një recetë e tillë është e mirë për tubime miqësore.
Midhje me perime
Ndoshta, çdo mësuese, kur ajo do të gatuajë midhjet, dëshiron që gjellë të kthehet drejt dhe jo i mërzitshëm. Ky recetë është tamam si kjo.
Vegjetal, algat (1 fletë), qepë (1 copë), karrota (1 copë), hudhra (2,3 dhëmbë), midhje (500 g), uthull oriz, xhenxhefil i zgjedhur, fara koriandandë dhe salcë soje.
Molluskovnuzhno unfrozen nën një rrymë me ujë të nxehtë dhe të vënë në një pjatë. Fletën e alga deti të noria duhet të pritet nga lidhjet (gjerësia 2 cm), pastaj me sheshe (0,5 cm), dërguar në një pjatë kamidie dhe derdhi uthull oriz dhe salcë soje të zakonshme. Tani është e gjitha piper, kripë dhe lënë, le të marinoj. Ne kalojmë në përgatitjen e orizit.
Shpëlarje tërësisht nën një rrjedhë të hollë me ujë të ftohtë, dhe pastaj gatuaj për 15 minuta. Në procesin e gatimit, ju duhet të hidhni në oriz 5 gjethe daulle, por nxirrni ato para se orizi të jetë gatuar. Kur orizi është gati, derdhni ujin dhe lini atë, le të zbresë.
Poraris është brewed, ju duhet të pres qepë, grirë karrota, përzier perime me farat koriandër dhe të skuqura në vaj derisa të artë. Tani shtoni alga deti dhe midhje turshi, le të brokë. Pas pesë minutash, prerë një copë xhenxhefil marinuar në 1 cm dhe shtoni atë në pjesën tjetër të përbërësit të shkrihet. Kur vëreni se lëngu mjafton vetëm për lëng mishi, vendosni pjatën nga zjarri. Në pllaka vë oriz, midhje zier me perime, spërkat çdo gjë me uthull oriz dhe salcë soje. Kjo gjellë gjithashtu përshtatet në mënyrë të përkryer si një rostiçeri.
Recetë e Plovit me midhje
Kur vendosni se çfarë të gatuani me midhje, ia vlen të kujtoheni se jo vetëm sanduiçe të mira, snacks dhe sallata, por edhe pilaf shijshme. Ju do të jeni në gjendje të shijoni të dy mysafirët dhe shtëpinë me shije kaq të hollë.
Për këtë pjatë merrni: 1 filxhan oriz, 700 gram midhje, 1 karotë, 1 qepë, fletë gji, 40 gram gjalpë, një lugë çaji me paste domate, kripë dhe piper.
Molluskinuzhno vlim në ujë të kripur, pasi gatim nuk derdh ujë, është e dobishme për ju. Përgatitni një tigan, shkrijeni gjalpë dhe dërgoni atje një fetë të zier dhe karrota. Gjithë thelbi i recetës është se së bashku me perimet në tigan, orizi është i pjekur. Kur të arrini ngjyrën e artë të qepëve, ju duhet të shtoni 2 gota uji (në të cilat midhjet janë gatuar) në një tigan, aty gjithashtu shtoni kripë, piper për të shijuar, paste domate dhe gjethe gji. Kini kujdes që zjarri të jetë i ngadalshëm. Kur orizi të jetë gati, shtoni midhje. Gjellë duhet të shërbehet nxehtë, e zbukuruar me zarzavate.
Si të gatuaj midhjet e ngrira?
Merrni: 100 gram djathë parmezash, 4 karafil hudhre, 1 kg midhje, 200 gram verë tavoline, 25 gram gjalpë, kripë dhe piper.
Përdorni shkrirjen për të shkrirë dhe shpëlarë. Pastaj vendoseni në një tigan, derdhni gota dhe verë të bardhë. Duhet t'i vloni në nxehtësi mesatare për 7-9 minuta. Vendoseni tiganin në zjarr, dhe kur të ngroheni, shtoni gjalpë dhe një lenten pak, prisni derisa të fillojë të fërshëllejë. Më pas, skuqeni majdanozin e grirë dhe hudhërin e copëtuar në tigan. Çdo dërrmues duhet të përpunohet në mënyrë të tillë që të mbeten vetëm një gjethe, të derdhni me një salcë djathi dhe hudhër dhe të skuqueni skarë. Kur djathi është i shkrirë plotësisht, vendosni butak në gjellë dhe ushqeni vetëm kur djathi fillon të ngurtësohet. Për këtë, gjellë duhet të kërkohet për më shumë midhje, ata duken më të shijshëm dhe më efektiv.
Bon appétit!