Winter version ratatuya Një tjetër interpretim i pjatës popullore, fillimisht nga Provence - Ratatouille në versionin e dimrit. Dhe nëse ratatouille klasike përgatitet nga perime të freskëta, atëherë kjo recetë është më pak e kërkuar nga përbërësit. Fillimisht, gjellë ishte përgatitur nga kungull i njomë, domate, piper zile, qepë dhe hudhër. Por me kalimin e kohës, kanë grumbulluar aq shumë receta, saqë nuk është e mundur që të tregohen të gjitha përbërësit e përfshirë në to. Një vëmendje dhe, në të njëjtën kohë, një kartë vizitore e Ratatouille konsiderohet si bima provansale, të cilat janë të kalitur me këtë gjellë: rozmarinë, nenexhik, qimnon, bazil. Pa këtë grup është e pamundur të imagjinohet shija e vërtetë e ratatuya. Shërbejeni këtë verë të kuqe të thatë dhe mish. Nga rruga, ratatouille është e bukur edhe e nxehtë dhe e ftohtë.
përbërësit:- Rrënjë selino 1 pc.
- Lëng domate 200 ml
- Karrota 1 pc.
- Qepë e bardhë 2 copë.
- Patëllxhan 2 copë.
- Piper terren i zi 4 majë
- Bimeve provansale 1 tsp.
- Lemon 0.5 copë.
- Vaj ulliri 50 ml
- Hudhër 3 denticles
- Kripë 1 lugë.
- Hapi 1 Për këtë recetë merr: 1 rrënjë selino mesatare, 2 patëllxhan, 2 qepë të bardha të mëdha dhe 1 karotë, 2-3 karafil hudhër, limon, vaj ulliri, një përzierje e bimëve provansale, kripë.
- Hapi 2 Pritini patëllxhanët në unaza rreth 0.5 centimetra të trasha.
- Hapi 3 Në të njëjtën mënyrë prerë onions dhe karrota.
- Hapi 4 Selino, i prerë në 4 pjesë, secila fetë e prerë në feta 0.5 centimetra të trasha.
- Hapi 5 Në një qese të vogël plastike, derdhni vajin e ullirit, shtrydhni lëngun nga gjysma e limonit, shtrydhni hudhërin, shtoni herbs Provence, kripë dhe piper për shije. Lidheni fort paketën, pastaj fshini lëvizjet e përmbajtjes së saj.
- 6. Hedhni formën me vaj ulliri dhe vendosni perimet në këtë mënyrë: patëllxhan, karrota, selino, qepë.
- Hapi 7 Merrni qesen e veshjes dhe hiqni qoshen. Sasi e vogël me perime, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë përmbajtjen. Ngrohni furrën në 180 ° C dhe piqni perimet për 30 minuta.
- Hapi 8 Lëng domate vendosni në një zjarr të ngadalshëm, shtoni pak kripë dhe zierni për 20 minuta.
- Hapi 9 Lëng domate mund të zëvendësohet me paste domate ose domate të copëtuara.
- Hapi 10 Perimet e pjekura, derdhni salcë domate dhe piqni për një tjetër 20 minuta.
- Hapi 11 Lejoni pjatën e përgatitur të krijojë për 5-10 minuta dhe të shërbejë në tryezë.