Chinakhs me pule Chanakhi janë mish me perime në një salcë të mrekullueshme, e cila është gatuar praktikisht pa ujë. Pjatë e shijshme, e dobishme, e bukur dhe ende shumë e thjeshtë. Tradicionalisht, chanakh konsiderohet një pjatë e kuzhinës gjeorgjiane. Megjithatë, në ukrainisht ka një të ngjashme - një mëlçi, i cili është gjithashtu i përgatitur, me dallimin se mish derri është përdorur në vend të qengjit. Në kuzhinën kazake ka edhe një gjellë shumë të ngjashme. Sa për përbërësit, unë nuk i përmbahemi klasikëve gjeorgjianë: nuk ha yndyr yndyror, dhe në vend të qengjit kam gjoks pule. Nga rruga, ajo ishte në Kaukaz që kam ndodhur për të ngrënë chanakhi me mish pule. Rezulton shumë butësisht. Ju mund të gatuani me viç ose viç, thelbi nuk ndryshon. Ndoshta përbërësi më themelor këtu është patëllxhan. Kjo është pa ata chanakh nuk do të funksionojë. Çfarë lloj cookware për të gatuar, është gjithashtu një çështje e shijes. Ka dy opsione. Shërbejeni në tenxhere ose në një kazan të madh. Në furrë dhe në një zjarr të hapur. Është në kazan që zjarri është i gatuar në fshatrat gjeorgjiane. Patatet, pulatrat, qepët dhe domate prerë shumë të mëdha. Dhe ata gatuajnë për dy orë. Kam bërë chanakhs në tenxhere dhe prerë ato në përputhje me rrethanat jo të mëdha. Kur gjellë u pjek, aroma qëndronte gjithë rrugës. Nëse nuk keni gatuar një chanakh, provoni, unë garantoj shumë argëtim.
përbërësit:- Fileto pule 400g
- Patate 4 copë.
- Patëllxhan 2 copë.
- Qepë 2 copë.
- Hudhër 2 karafil
- Fletë gjiri 4 copë.
- Domate 2 copë.
- Piper terren i kuq 1 teasp.
- Kripë 1 lugë.
- Mish derri i freskët 10 g
- Hapi 1 Për të përgatitur chanaha ju do të duhet: mish (qengji, viçi, mish derri, viçi), unë kam fileto pule. Dhe gjithashtu patëllxhan, patate, qepë, hudhër, 2 domate të mëdha, gjethe gji, kripë dhe piper i kuq i tokës, zarzavate të freskëta. Ju gjithashtu mund të përdorni erëza të Hops-suneli, por është për shijen tuaj.
- Hapi 2 Pritini perimet dhe vendosini ato në tenxhere. Në foto ka produkte për një tenxhere. Pritini qepët.
- Hapi 3 Vendoseni në tenxhere.
- Hapi 4 Pastaj prerë mishin.
- Hapi 5 Vendoseni në tenxhere. Solim dhe piper.
- Hapi 6 Pastaj prerë patate në kube.
- Hapi 7 Vendosja e mishit. Solim dhe piper për shije.
- Hapi 8 Edhe melankolitë priten në kube.
- Hapi 9 Vendoseni patatet në tenxhere.
- Hapi 10 2 domate të mëdha për të bluaj në salcë domate dhe në çdo tenxhere ne vendosëm 2-3 st. l. Shtoni 50-70 ml ujë ose supë. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në furrë. Piquni 90 minuta në një temperaturë prej 190-200 ° C. Nëse keni qengj, viç ose mish derri për të gatuar në furrë duhet të jetë së paku 2 orë.
- Hapi 11 10 minuta para përfundimit të procesit të pjekjes, nxjerrim enët prej furrës, vendosni në çdo gjethe hudhrash dhe dafine. Ne marrim pjatën e përgatitur nga furra dhe silleni me bimë.