- Patëllxhan - 1,5 Kilogram
- Arra - 300 gram
- Kinza - 1 st. një lugë
- Qepë - 1 copë
- Hudhër - 5 Zubchikov
- Piper terren i kuq (me aromë) - 1/2 lugë çaji
1. Patëllxhan larë dhe prerë në feta gjatësore jo më shumë se një centimetër të trasha. Kripë mirë dhe të lënë të thith në kripë për 20-30 minuta. Ndërkohë, përgatiteni gjalpë arre. Duke përdorur një blender, blini arra, hudhër, cilantro dhe qepë të skuqur deri në artë. Solim dhe piper. 3. Qëndroni pulatrat larë nga kripë, shtrydhni me një peshqir dhe skuqni në një tigan në vaj derisa të butë. Sapo patellxhan të bëhet i butë - ne i largojmë ato nga zjarri. 4. Le të freskët patellxhan patate të skuqura. Pastaj në secilën prej tyre kemi përhapur një paste të shijshme dhe në një lloj të tillë ne i nënshtrohemi një tryeze. Shërbyer melankolinë në të ftohtit më të mirë gjeorgjianë, të spërkatur me bimë të freskëta dhe farëra të shegës së freskët. Bon appetit :)
Shërbimet: 5-7