Jepni qumështin e lopës për një vit apo më shumë është e padëshirueshme. Nëse, për çfarëdo arsye, ju nuk mund ta ushqeni fëmijën me gji ose thjesht nuk keni qumësht të mjaftueshëm, është më mirë të zgjidhni një formulë për ushqim plotësues. Pasi fëmija të kthehet një vit, ju mund të hyni në qumështin e veçantë të foshnjës për dietë, e cila nuk duhet të zihet. Cilësia e qumështit të tillë është shumë më e lartë se normale. Kur përgatitni drithërat, mund të përdorni qumështin e zakonshëm të pasterizuar, pasi ajo duhet të zihet.
Si dhe sa për të dhënë qumështin e lopës për fëmijët
Ashtu si çdo joshje, fëmijët duhet të fillojnë të japin qumështin e lopës nga një sasi e vogël. Gastroenterologët këshillojnë të fillojnë qumështin e plotë me ujë. Në dy ose tre javët e para, një pjesë e qumështit edukohet me dy pjesë të ujit, atëherë vetëm një pjesë e ujit mund të merret për një pjesë të qumështit. Është e detyrueshme të monitorohet reagimi i fëmijës ndaj futjes së këtij produkti, pasi qumështi mund të shkaktojë një reaksion alergjik.
Nëse fëmija tashmë ka reaksione alergjike ose ka probleme me metabolizmin, atëherë qumështi mund të jepet vetëm pasi të konsultohet me një specialist (gastroenterolog).
Një fëmijë në moshën dyvjeçare duhet të konsumojë 450-500 ml qumësht dhe produkte të qumështit të fermentuar në ditë. Në moshën tre vjeç, fëmija mund të konsumojë qumësht sipas dëshirës.
Nëse qumështi është i sterilizuar, neutralizohet plotësisht dhe mund të ruhet për disa muaj. Boil ky qumësht nuk është e nevojshme. Por vlen të përmendet se për shkak të trajtimit me temperaturë të lartë, në qumësht të tillë ka shumë më pak substanca të dobishme.
Dhënia e fëmijëve qumështi i pasterizuar është më i mirë, pasi qumështi i tillë përpunohet në një temperaturë më të ulët, që do të thotë se ka më shumë substanca të dobishme në të. Ky qumësht nuk është ruajtur për një kohë të gjatë - vetëm pesë deri në shtatë ditë, me përjashtim të kësaj, qumështi duhet të zihet pak.
Qumështi rural është i dobishëm, por me të duhet të jeni të kujdesshëm. Kafsha nga e cila është marrë qumështi duhet të mbahen të pastra, duhet të ushqehen vetëm me foragjere natyrore dhe gjatë derdhjes duhet të respektohen të gjitha standardet sanitare dhe higjienike. Vlen gjithashtu të theksohet se qumështi i tillë është shumë i yndyrshëm për një fëmijë, prandaj duhet të mbillet.
Qumështi i plotë i lopës mund t'i jepet foshnjave deri në dy vjet, atëherë është e mundur që të jepni qumësht të skremuar.
Produkte të bazuara në qumështin e lopës
Së bashku me qumështin natyror, në dietën e foshnjës duhet të jenë të pranishëm produkte të tjera të qumështit, të tilla si kos, kos, kremra, gjizë etj. Produktet e qumështit bëhen nga fermentimi i qumështit me ferente të veçanta të bazuara në kërpudhat kefir, bakteret bifidum, shufrat acidophilus etj. Mikroorganizmat e tillë, duke hyrë në trupin e njeriut, e shtypin aktivitetin jetësor të mikrobeve patogjene. Gjithashtu mikroorganizmat e dobishëm kontribuojnë në rritjen e sintezës së vitaminave B.
Pijet qumështore (kos, kefir, qumësht i thartuar), të cilat janë bërë posaçërisht për fëmijët, kanë vlerë të lartë ushqyese, treten lehtësisht dhe kanë një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit të tretjes, meqë stimulojnë prodhimin e lëngut të stomakut dhe biliarit. Vëllimi i produkteve të qumështit të fermentuar duhet të jetë nga 200 në 400 ml në ditë.
Është e nevojshme që fëmija të japë gjizë, sepse përmban kalcium dhe fosfor lehtësisht të tretshëm. Djathë, në fakt, është një proteinë e qumështit të hidhur, e cila është e ndarë nga serumi - lëngu që formon kur qumështi është i lagësht. Djathë gjedhi përmban më shumë proteina se qumështi i lopës së tërë, por proteina është paraqitur kryesisht nga kazeinë, dhe veçanërisht proteina me vlerë të hirrës hiqen së bashku me serum. Gjithashtu i lartë në gjizë dhe përmbajtja e vitaminave PP dhe B1.
Për të ushqyer fëmijët, është më mirë të përdorni gjizë të mesme yndyrë (nga 5 në 11%). Fëmijët nën një vit kanë nevojë për 40 gram gjizë, deri në shtatë vjet, fëmijët duhet të marrin nga dyzet e pesëdhjetë gram gjizë në ditë.
Jo shumë yndyrë në ushqimin e foshnjës duhet të jetë krem dhe krem kosi. Megjithëse produktet shumë të yndyrshme të qumështit janë të pasura me vitamina dhe hekur të tretshëm në yndyrë, por ato kanë pak fosfor, kalcium dhe vitamina të tretshme në ujë. Krem kosi me përmbajtje yndyre më shumë se 10% në dietën e parashkollorit mund të përdoret në formën e supave dhe enëve të tjera.