- Kili piper - 2 lugë çaji
- Qafa e derrit - 1400 gram
- Gjalpë - 30 gramë
- Ghee krem - 50 gram
- Bacon - 150 gramë
- Kripë - 1 lugë çaji
- Ftua - 100 gram
- Opyat - 150 gramë
- Salo - 70 gramë
- Lëng limoni - 40 mililitra
- Vaj perimesh - 40 mililitra
- Qepë - 2 copë
1. Pritini qafën e derrit në gjysmë, (jo në fund). Lëreni rreth një centimetër. Pastaj përzierje djegës të mprehtë në thekon, vaj vegjetal, lëng limoni, dhe nga të gjitha anët me kujdes fshij mishi. kripë detin me një kripë të madhe, vendoseni në një qese plastike dhe pastroni atë në frigorifer deri në mëngjes. Në mëngjes mishi është gati për gatim të mëtejshëm. 2. Fillimisht ne e thejmë qepën, shtojmë proshutën e tymosur dhe e pjekim atë. Është e nevojshme të piper dhe kripë mbushjen. 3. Fry në një pjatë gjalpë krem gjalpë dhe përhapjen qafën e tyre. Pastaj shpërndajeni lehtë butësinë mbi mishin, duke e rrahur me pëllëmbën e dorës tuaj, me kujdes qepni qafën, korrigjoni mbushjen dhe lidheni thread. 4. Ne e vendosim atë në mëngë për pjekje, në mënyrë që disa pjesë të dhjamit të mos thahen në majë me një shtrat, ne lidhim atë, bëjmë disa shpime në majë të mëngës dhe e dërgojmë në furrë. Minuta në 26 në një temperaturë prej 190 gradë. Pastaj temperatura ulet në 160 gradë. Pas 20 minutash ne largojmë, prerë mëngë, dhe ta kthejmë atë në furrë për 20 minuta. Vaji i vazhdueshëm me lëng. Fikni furrën dhe lini atë të shtriheni në mish në lëng. 5. Mbuloni mishin e ftohur me një film dhe mbajeni ditën nën zgjedhën në mënyrë që mishi të jetë i ngjeshur dhe të mos bjerë gjatë prerjes. 6. Pastaj prerë prerë në copa dhe të shërbejë në tryezë.
Shijet: 8