E gjitha filloi me kërkime në Grenlandë. Doli se eskimezët që jetojnë atje kanë një nivel të ulët të kolesterolit në gjakun e tyre. Ata kanë arteriosklerozë të rrallë, infarkt miokardi, hipertension - sëmundje të lidhura me kolesterolin e ngritur. Studiuesit bënë një përfundim të qartë. Meqenëse eskimotët konsumojnë rreth 16 gram vaj peshku çdo ditë, kjo do të thotë se duhet të ketë një efekt pozitiv në zemrën dhe enët e gjakut.
Sot, kardiologët në mbarë botën pranojnë se acide yndyrore omega-3 të përfshira në vajin e peshkut ulin rrezikun e vdekjes nga sëmundjet kardiovaskulare me pothuajse 30 për qind. Kjo është me të vërtetë një rezultat i rëndësishëm. Kështu, nëse në familjen tuaj ka pasur raste të sëmundjeve të tilla, sigurohuni që të merrni vaj peshku në sasi të mjaftueshme. Pas të gjitha, ajo forcon zemrën tonë! Prandaj, është e nevojshme që rregullisht të hani ushqime që përmbajnë acide yndyrore omega-3.
Ushqim për trurin.
Nuk është sekret që të gjitha idetë më të përparuara në mjekësi janë testuar në minjtë laboratorikë. Kur acide omega-3 u hoqën nga dieta e brejtësve eksperimentale, tre javë më vonë ata ndaluan zgjidhjen e problemeve të reja. Përveç kësaj, ata u mbuluan me panik në situata stresuese. E njëjta gjë ndodh me njerëzit. Kjo dëshmohet nga studiuesit nga Izraeli. Efektiviteti i trajtimit të depresionit me ndihmën e vajit të peshkut është testuar si më poshtë. Efekti në trupin e placebo ishte krahasuar - vaj ulliri i zakonshëm (jo omega 3) - dhe vaj i pastër i peshkut (i pasur me omega 3). Për tre javë, më shumë se gjysma e pacientëve në depresion që pinin vajin e peshkut u tërhoqën plotësisht nga depresioni ose manifestimet e tij u ulën ndjeshëm. Studime të mëtejshme konfirmuan se njerëzit me çrregullime emocionale dhe depresion të rëndë kanë nivele shumë të ulëta të DHA (një nga përfaqësuesit e omega-3) në gjak. Aktualisht, studiuesit janë përgjithësisht të bindur se peshqit me vaj mund të ndihmojnë për të eliminuar depresionin, apatinë, ankthin, pagjumësinë. Pajtohem - peshk shijisht i gatuar duket më i shijshëm sesa një grusht tabletash kundër depresionit.
Pse ndodh kjo? Përgjigja duket e thjeshtë: lëvore cerebrale është 60 për qind acide yndyrore DHA (acid docosahexaenoic). Pse atëherë është vaj peshku në trajtimin e depresionit jo aq të përhapur? Për fat të keq, kjo është e gjitha në lidhje me paratë. Acidet yndyrore Omega 3 janë një produkt natyral dhe prandaj nuk mund të patentohen. Kështu, vaji i peshkut nuk është subjekt i interesit të kompanive farmaceutike të mëdha. Është e lirë dhe nuk sjell përfitime super. Prandaj, fondet për hulumtime të mëtejshme dhe reklamat janë ndarë të vogla.
Jo çdo peshk është i dobishëm.
Peshqit, të rritur në fermat e peshkut, përmbajnë më pak acide omega-3 sesa peshqit e kapur në rezervuarë natyrorë. Ka të bëjë me shumëllojshmërinë e ushqimit. Acidet e Omega-3 janë të përqendruara në krustace të vegjël dhe në algat, të cilat janë të pasura me organe natyrale të ujit. Dhe në fermat e peshkut, dieta përbëhet kryesisht nga ushqime të përziera. Shkoni në dyqan dhe krahasoni: salmoni "i egër" është shumë më i shtrenjtë se sa rritet artificialisht. Por ju do të pajtoheni - shëndeti dhe shëndeti i njerëzve të afërt me ne është tepër i çmuar! Nëse është e mundur, hani peshk të freskët - si japonezët. Gjatë tiganisjes dhe ngrirjes së peshkut omega-3, acidet yndyrore oksidohen dhe humbasin vetitë e tyre të vlefshme. E njëjta vlen edhe për peshqit e konservuar. Lexoni me kujdes informacionet mbi etiketat. Sepse nganjëherë peshqit yndyrorë janë degreased para paketimit, dhe ajo ka shumë pak acide omega-3. Megjithatë, sardelet e konservuara, si rregull, prodhojnë në anijet e peshkimit dhe nuk zhduken.
Vaj vegjetal i dobishëm.
Vaj i zakonshëm i lulediellit përmban shumë acide yndyrore omega-6. Dhe, për shembull, liri është e pasur me acide omega-3. Këto acide janë sigurisht të dobishme dhe të nevojshme për trupin. Por përkundër emrave të ngjashëm, qëllimi i tyre është i ndryshëm. Omega-3 është thënë shumë, por omega-6s janë komponentët më të rëndësishëm të membranave qelizore. Nutritionists tregojnë për faktin se, në përgjithësi, ne gabimisht zgjedhim bilancin e yndyrës në dietën tonë. Raporti i vajit vegjetal me përmbajtjen e omega-6 dhe vajit me omega-3 duhet të jetë në proporcion prej 4: 1 - 5: 1. Ndërkohë, statistikat tregojnë se dietat tona janë shumë të ndryshme nga ato të rekomanduara. Për një lugë përdhunimi ose vaj liri (omega-3), ka 10 ose edhe 20 lugë vaj luledielli (omega-6). Kjo është për shkak se produktet me omega-6 janë në dispozicion. Përveç kësaj, ato janë shumë më të lira. Ju do t'i gjeni në vaj luledielli, misri, soja dhe madje edhe në mish. Nga njëra anë është mirë që ju keni këto produkte. Por nga ana tjetër, duhet të bëni diçka për të siguruar që raporti i omega-6 dhe omega-3 i korrespondon vlerave të rekomanduara.
Për shembull, mund të bëni një revolucion të vogël në kuzhinë: të zëvendësoni vajin e lulediellit (omega-6) me vajin e rapeseed (omega-3), ose me vaj ulliri (nuk përmban sasi të mëdha të acidit dhe prandaj nuk e thyejnë raportin mes tyre ). Mos harroni që në të njëjtën kohë të zvogëloni marrjen e gjalpë dhe krem. Për shkak se ato përmbajnë një numër të madh të të keqeve për ne acidet yndyrore të ngopura, të cilat ndërhyjnë me përthithjen e mëtejshme të omega-3. A jeni ende i pasigurt për këshillimin e ndryshimit të dietës? Pastaj imagjinoni se truri juaj është një motor, i cili në vend që të punojë në benzinë me cilësi të lartë është i detyruar të "ha" një ngjashmëri të holluar me karburant. Sa larg do të shkoni?
Peshku apo vaji i peshkut?
Konsumi i acideve yndyrore omega-3 nga gratë në vendin tonë është shumë e ulët. Doza jonë e përditshme duhet të jetë nga 1 në 2 g (dhe, nëse doni të heqni qafe depresionin - 2-3 g). Në dietën tonë duhet të jetë 2-3 servings e peshkut yndyror në javë, pesha totale 750 g. Jo çdo grua për një numër arsyesh mund të zgjidhë këtë problem. Ky problem mund të zgjidhet nga vaji i peshkut në kapsula. Është një produkt miqësor ndaj mjedisit që nuk shkakton neveri nga aroma dhe shije specifike.
Rëndësia e vitaminave B, C dhe E.
A keni menduar ndonjëherë për faktin se në trup mund të ketë mungesë të omega-3, edhe nëse rregullisht përdorni doza të rekomanduara? Së pari, alkooli në mënyrë dramatike shkarkon burimet e omega-3. Së dyti, mungesa e vitaminave dhe mineraleve të caktuara ul ndjeshëm absorbimin e acideve omega-3. Vitaminat që përmirësojnë metabolizmin, si dhe thithjen e omega-3 janë vitamina B, C dhe E. Veçanërisht është e nevojshme vitamina E. Edhe një sasi e vogël mbron nga oksidimi i omega-3.
E gjithë e vërteta rreth vezëve të pulave.
Tashmë disa vjet më parë në revistat mjekësore u botuan informacione se vezët nga pulat në fermat e shpezëve përmbajnë 20 herë më pak acide omega-3 sesa vezët e pulave të fshatit. Në fund të fundit, pulat e fshatit hanë ushqim natyral dhe kanë liri të lëvizjes. Prandaj, nëse është e mundur, përdorni vezët "fshat". Gjithashtu sot ju mund të blini vezë në departamentet e specializuara të ushqimit të shëndetshëm, të pasuruar me acide omega-3. Nga rruga, pasurimi është një mënyrë e thjeshtë - në dietën e pulave përfshijnë vaj flaxseed ose algat.
Për të ndihmuar një nënë të re.
Nëse dëshironi të lindni një fëmijë të shëndetshëm, duhet të gëlltisni kapsulat me vaj peshku. Pse? Ka disa arsye. Studimet kanë treguar se bebet me gji për të paktën 9 muaj janë më inteligjente. Sepse omega-3 hyn në trupin e foshnjës me qumështin e nënës. Është shumë e dobishme për zhvillimin e trurit, sistemit nervor qendror dhe zemrës. Me ushqyerjen artificiale, fëmija është i privuar nga ky avantazh. Dhe një gjë tjetër: nëse nuk merrni vaj peshku, pas shtatzënisë rreziku i depresionit pas lindjes është i lartë. Sidomos pas shtatzënisë së dytë (dhe pasuese), veçanërisht nëse nuk ka kohë të mjaftueshme midis shtatëzënive.
A është e mundur që të mos merrni yndyrë nga yndyra?
Një kapsulë e vajit të peshkut përmban rreth 20 kcal. Megjithatë, kjo sasi e vajit të peshkut është e vështirë për të fituar peshë. U kryen studime për pacientët që vuanin nga sindromi maniak-depresiv. Ata përshkruan doza të mëdha të vajit të peshkut. Hulumtuesit në Universitetin e Harvardit konkluduan se pacientët nuk fitojnë peshë, pavarësisht faktit se çdo ditë konsumojnë sasi të mëdha të vajit të peshkut. Disa prej tyre madje humbën peshë! Përveç kësaj, gjatë testimeve të mëvonshme (këtë herë në minj), u zbulua se minjtë që morën omega-3 acide peshonin një të katërtën më pak se ato që dhanë të njëjtin numër të kalorive me ushqim normal (pa omega-3). Mund të supozohet se mënyra se si trupi përdor acide të dobishme omega-3, zvogëlon formimin e indit dhjamor.
Vetitë e dobishme të omega-3:
- Reduktimi i rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare (ulja e kolesterolit dhe presionit të gjakut).
- Ato përdoren në trajtimin e ndryshimeve hormonale dhe alergjive.
"Ata parandalojnë sulme në zemër dhe madje kancer."
"Ata forcojnë imunitetin."
- Ata janë të rëndësishëm për zhvillimin e duhur të trurit.
- Ndihmojnë me probleme emocionale.
- Disa shkencëtarë argumentojnë se raste të shpeshta të disleksisë dhe depresionit lidhen me mungesën e acideve yndyrore omega-3.
Produktet që përmbajnë acide omega-3:
- Në plankton dhe algat. Acidet omega-3 që gjenden në to hyjnë në trupin tonë kryesisht përmes peshqve, molusqeve dhe krustaceve, të cilat ushqehen me algat dhe planktonet.
- Një numër i madh i acideve omega-3 gjenden në peshqit me vaj. Më të pasurit në acide janë ato specie të peshqve që jetojnë në ujërat e ftohta të detit (në rend zbritës): skumbri, harengë, ton, açikletat, salmon, sardelet.
- Një koncentrim i madh i këtyre acideve në flaxseed, arra dhe arra Brazil, vaj rapeseed, spinaq dhe sallata të tjera të gjelbra.
Tani ju e dini se cilat ushqime që përmbajnë omega-3 acide yndyrore, japin përparësi për të ushqyerit.