Ne gatuaj patë në furrë. Këshilla, truket dhe recetat

Pata është një zog i shijshëm dhe i dobishëm, i vërtetë, i yndyrshëm, por është një amator, veçanërisht pasi që masa e saj kryesore nuk është në mish, por në lëkurë, kështu që ju mund të hiqni dorë nga tepricat. Ne nuk do të listojmë vitamina të dobishme dhe elementë gjurmë, nuk është për atë që ne pëlqejmë pjatat nga një patë në furrë.

Rekomandime të përgjithshme për pjekjen e patë në furrë

1. Siç u tha më lart, pata është e mbushur me yndyrë, por ka një mënyrë për të hequr qafe yndyrën e tepërt. Bëni një shumë të lëkurës së shpimit të trupave të thertores pak para gatimit dhe në mënyrë që të mos prekni mishin. Nxehtësia do të shkrijë yndyrën dhe ajo do të dalë nëpër poret që keni bërë.
2. Mos blini një patë në ditën e festës së propozuar, përpiquni të zgjidhni një zog të paktën dy ditë më parë, sepse përgatitja e tij për të ngrënë merr kohë të mjaftueshme;
3. Pritini falangën e fundit të krahëve, ndërsa digjen vazhdimisht në furrë;
4. Pickling carcass merr nga 4 orë në 20, të përgatitur për këtë paraprakisht.

Recetë për mënyrën se si të gatuaj një patë tërësisht me një foto

Përkundër shakave kaustike të disa njerëzve që, me sa duket në këtë pendë është një yndyrë, dhe në pjesën tjetër - eshtrat dhe lëkurën - kjo nuk është e vërtetë. Në të vërtetë, në shpendët e mprehtë nuk ka mish të mjaftueshëm, por mjeshtra të mirë përpiqen të mbushin pups e tyre në maksimum, në mënyrë që më vonë t'i kënaqin konsumatorët me mish lëng.

Nëse i ndiqni me saktësi të gjitha cilësimet e dhëna në recetë, atëherë pjatat tuaja të gatshme do të duken dhe do të shijojnë me kënaqësi.

përbërësit:

• Pesha e gojës jo më shumë se 3 kg;
• Hudhra - 5-6 dhëmbëza;
• Lemon - 0.5 tërësi;
• Fletë Laurel - 4 copë;
• Sage dhe rigon - për shije;
• Kripë, piper - për shije;
• Bosh banesë në madhësi.

Përgatitja:

1. Ne lani zogun dhe fshijmë trupin me një përzierje të piperit, kripës dhe seasonings në diskrecionin tonë. Mos harroni se ju duhet të fshij të dy jashtë dhe brenda;
2. I lagur me kripë dhe erëza, zogu dërgohet në frigorifer për 3-4 orë (mundësisht gjatë natës). Kjo është bërë për t'i dhënë pronat e freskëta të lëkurës pas gatimit të patë në furrë;
3. Prerë mirë hudhër. Lemoni prerë në unaza dhe secili prej tyre në gjysmë;
4. Bëni shkurtime në lëkurë nga të gjitha anët, futni aty gjysmë unazat e limonit dhe vendosni një gjethe gji, hudhër dhe një shishe bosh brenda zogut, për të mbajtur formën kur pjekni;
5. Fix edges me temat;
6. Përhapeni karkasën në një tabaka për pjekje me pjesën e pasme të shpinës në pjesën e sipërme, para-lubrifikuar me vaj perimesh;
7. Furrë nuk duhet të paraprihet paraprakisht. Set temperatura në 220 dhe timer për 3 orë pas patë është brenda.

Ne ju rekomandojmë që periodikisht të hapni furrën dhe të pini mishin me yndyrë të rrjedhur, atëherë ajo do të bëhet më e butë dhe më e butë.

Receta për një patë në furrë, e prerë në copa

Megjithë parimet e pranuara përgjithësisht në përgatitjen e patë, të cilat thonë se ky zog është pjekur tërësisht, shumë njerëz nuk pajtohen me këtë.

përbërësit:

• Kripë, piper dhe erëza për shije;
• Hudhra - 4 dhëmbë;
• Zog i shpendëve

Procesi i gatimit nuk dallon shumë nga receta e tërë patë e pjekur në furrë, me dallimin e vetëm që është se karkasat duhet të ndahen në 4-6 copa të përafërta. Zakonisht hiqni shin, krahët, hips.

1. Ne shpëlarje dhe peshoj zog;
2. Copëza të erëzave të mirë-nenexhik, kripë, piper dhe fshij hudhër;
3. Përhapeni në një tabaka për pjekje dhe vendosni temperaturën në 220 gradë.

Përafërsisht 1.5-2 orë gjellë do të jetë gati, por mbani në mend se në 20-30 minuta furrë do të duhet të hapë dhe të thahet yndyra e tepërt që do të rrjedhë gjatë kësaj kohe. Drain të gjitha të panevojshme, duke lënë vetëm pjesën që do të jetë e dobishme për ju më vonë për të ujitur mishin.

Goose, pjekur në furrë - një gjellë e shijshme dhe e dëshiruar për çdo tryezë. Cook atë me kënaqësi, ju lutem veten dhe të ftuarit. Bon appetit!