Dhe me kalimin e kohës u bë ushqimi kryesor për këtë rajon të planetit. Rajs konsiderohet një dhuratë e perëndive për njerëzit, është një simbol i fertilitetit dhe jetës së begatë. Ky mendim është një pjesë e rëndësishme e kulturës së shumë vendeve. Historianët besojnë se orizi mori në pjesën evropiane të botës për shkak të faktit se Aleksandri i Madh pushtoi Indinë. Deri tani, tradita e spërkatjes së porsamartuarve në martesë me kokrra të orizit ka ardhur dhe vazhdon. Kështu, të rinjtë duan lumturi dhe prosperitet.
Rajs në formën e kulturave bujqësore erdhën në Rusi në shekullin e pesëmbëdhjetë përmes Ukrainës dhe Hungarisë. Megjithatë, oriz nuk u quajt oriz deri në shekullin e nëntëmbëdhjetë, para se të ishte mel i Sorochin, dhe para kësaj, drithëra Saracen ose grurë Saracen.
Rajs është një kulture drithi dhe, ashtu si drithërat e tjera, përbëhet kryesisht nga karbohidratet. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë ushqyese. Rajs përmban fibra, proteina, vitamina dhe minerale. Enët nga ajo janë asimiluar lehtë.
Në vende të tilla si Kina dhe Japonia, orizi është baza e dietës së shumicës së banorëve. Në vendet aziatike, orizi është i gatuar me pilaf të shijshëm, dhe secili popull ka recetat dhe sekretet e veta për të gatuar këtë gjellë të shijshme. Kuzhina italiane është e njohur në të gjithë botën për risotën e saj të butë. E gjithë bota me kënaqësi të madhe ha orizin si një pjatë tjetër anësore. Është gatuar me shtimin e erëzave të ndryshme aromatike dhe shërbeu në tryezë. Në Kinë, një pije tradicionale është orizi i bërë nga orizi. Dhe gjithashtu nga oriz i gatuar ëmbëlsirat ajër për ceremoninë e çajit. Oriz i ajrosur kujton kokoshka, ajo është e dashur nga të rriturit dhe fëmijët.
Para se të filloni të përgatisni pjatën e dëshiruar nga orizi, duhet të zgjidhni shkallën e duhur të kësaj drithi. Oriz më i popullarizuar gjatë grurit. Është një kokërr e bardhë e gjatë e lëmuar. Ky lloj orizi përdoret për gatim plov, garnishes dhe desserts. Varietetet me te mira jane jasemini dhe basmati. Variantet e basmatit rriten në veri të Indisë, pranë këmbëve të maleve Himalayan dhe në disa zona të Pakistanit. Jasmine është rritur në Tajlandë, ajo është quajtur edhe "oriz aromatik Thai".
Oriz i rrumbullakët quhet edhe qumështore. Për shkak të faktit se kjo shumëllojshmëri e veçantë përdoret kryesisht për gatim qull dhe risot. Gjatë gatimit kokrra e orizit nxjerr niseshtje duke i dhënë risot densitetin e nevojshëm. Për shkak të ngjitjes për shkak të nishit të përmbajtur, kjo varietet oriz përdoret gjithashtu në përgatitjen e sushi dhe rrotullon.
Mbështetësit e stilit të jetesës së shëndetshme shpejt u bënë të varur nga orizi ngjyrë kafe. Kjo ngjyrë e orizit jepet nga një guaskë e krunde e pasur me ushqyes të ndryshëm. Por një oriz i tillë është përgatitur më gjatë se zakonisht, por më pak. Ky është faji i tij.
Oriz i kuq me kokërr të rrumbullakët tradicionalisht është rritur nga Tailanda, kohët e fundit është kultivuar në jug të Francës. Tani kjo shumëllojshmëri është mjaft e popullarizuar për shkak të shijes së saj të ngjashme me atë të arrave nga enët e gatuara dhe salatet. Dhe shumë vite më parë kjo larmi u konsiderua si një farë e keqe dhe nuk u përdor në ushqim.
Kjo përfundon ekskursionin tonë në botën e orizit. Zgjidhni një pjatë dhe një klasë oriz për të. Tani mund ta bësh mirë, dhe ... të përgatisë një oriz të shijshëm.