Duck me mollë
Për 8 servings:
- 1 duck
- 1 limon
- 500 g mollë
- 2 tabela. lugë mjaltë
- 2 tabela. lugë të konjakut
- kripë
- piper
Përgatitja e ngrënies:
1. Pritini limonin në gjysmë, shtrydhni lëngun nga gjysma. Gjysma e dytë e grilojnë duckin jashtë dhe brenda, kripë dhe piper. Hiqni mollët, prerë në feta dhe silleni me lëng limoni. 2. Mbushni duckin me mollë, prerë prerjen me skewers druri. Vendos rosën në fletën e pjekjes me pjesën e pasme dhe derdh 1 gotë me ujë të nxehtë. Piqni për 2 orë në 200 °, derdhni periodikisht lëngun që rezulton. 3. Honey dhe konjak të përziera. Duck të kthehet në anën e pasme, yndyrën e gjirit dhe mjaltë përzierje konjak dhe piqem për një tjetër 10 minuta.
Sallatë byrynxhyk granat
Për 4 servings:
- 3 patate
- 2 panxhar
- kokërr 1 granatë
- 200 g lakër të bardhë
- 2 karafil me hudher
- 300 g majonezë
- kripë
- piper
Përgatitja e ngrënies:
1. Boil patate dhe panxhar deri gatuar (patate - 20 minuta, panxhar - 40-50 minuta). I pastër dhe individualisht hekura në një rende të madhe. 2. Hidhni hudhër përmes shtypit. Lakra copëtuar thinly, spërkatën me kripë dhe shtypur lehtë për të izoluar lëng. Kombinoje lakër me patate, dhe panxhar - me hudhër. Kripë, piper për shije dhe përzierje. 3. Hidhni një tas të filmit ushqimor. Perimet përhapin shtresa, duke lubrifikuar çdo shtresë me majonezë. Këshillojeni tasin në një pjatë, hiqni filmin, derdhni sallatën e majonezës dhe spërkatni me farat e shegës.
Derri i pjekur
Për 12 servings:
- 2 kg mish derri (copë)
- 2 karota
- kripë
- 2 tabela. lugë mustardë
- 2 tabela. lugë vaj perimesh.
Për salcë:
- 100 g kumbulla pa pips
- 1 vezë
- 1 tabelë. një lugë paste domate
- 1 tabelë. lugë mielli.
Për marinadë:
- 2 tabela. lugë verë të bardhë të thatë
- 100 g kumbulla pa pips
Përgatitja:
1. Për marinadën e prunes prerë në lagjet dhe të kombinohen me 2 gota ujë dhe verë. Mishi është i marinuar për 2 orë, pastaj merrni mishin nga marinada, fshijeni atë me kripë dhe shtreso atë me mustardë. 2. Transferoni mishin në brazier. Flokëkuq të prerë në kriklla dhe të përhapet në një copë mishi. Top me vaj perimesh dhe marinadë. Piqni për 1 orë në 200 °. 3. Përgatiteni salcën. Prunes prunes përmes një mulli mishit. Shto vezë, paste domate, miell dhe derdh 1 gotë me ujë të nxehtë. Llokoçis dhe derdh salcë mbi mish. Piqni për 15 minuta.
Sallatë me portokall
Për 6 servings:
- 2 portokall
- 1 rrepkë
- 1 mollë
- 300 g shampanjë të konservuar me feta
- 1 fileto gjoksi pule
- 2 tabela. lugë vaj ulliri
- 1/2 lëng limoni
- kripë
- piper i zi terren
- zarzavate kopër për dekorim
Përgatitja e ngrënies:
1. Boil fileto në ujë të valë të kripur (20 min) dhe prerë në shirita të hollë. Vendosni kërpudhat në një çezme. 2. Me rrepkë prerë në krye dhe në një rreth të prerë nga feta hollë për dekorim. Mbajeni frytet e mbetura dhe prerë në shirita. Mollë për një grater të madh. Portokalli ndahet në segmente dhe, pas heqjes së ndarjeve të bardha, prerë në copa. 3. Për mbushjen, përzieni vajin e ullirit me lëng limoni. 4. Përgatitni të gjithë përbërësit e përgatitur sallatë, sezoni me kripë dhe piper për shije dhe derdh mbi salcë. Shërbyer me feta rrepkë dhe sprigs kopër.
Pasta qesharake
12 servings
Për provën:
- 2 vezë
- 250 g margarinë
- 1 filxhan sheqer
- 1 qese (10 g) të maja të thatë
- 1 paketë sheqer vanilje
- 3 gota miell.
Për dekorim:
- për 50 gram çokollatë të errët dhe të bardhë, rrush të thatë,
- lajthi i copëtuar dhe ëmbëlsirat dekorative
Përgatitja e ngrënies:
1. Nga përbërësit e listuar, gatuani brumin, përfundoni atë në një film ushqimor dhe vendosni në frigorifer për 2 orë. Pastaj rrotulloni brumin në një trashësi prej 4-5 mm në sipërfaqen e miellit. 2. Duke përdorur moulds, prerë figura të ndryshme. Një pjesë e tyre dekoroj me lajthi dhe rrush të thatë. Piqni për 15 minuta në 180 °. 3. Shkrihet çokollata në një banjë uji. Një pjesë e shifrave të njollosur me çokollatë të errët, pjesa tjetër - e bardhë. Dekoroni me një spërkatje.
Sallatë kastravec
- 250 filet me cod
- 500 g patate
- 2 kastravec
- 100 gram rrikë hekuri
- 100 g majonezë
- 1/2 limon
- 1/2 copë qepë të gjelbër dhe majdanoz
- erëza
Përgatitja e ngrënies:
1.File vlim me erëza (10-12 min), pastaj të ftohtë dhe të prerë në feta. 2. Valvuloni patatet (20 minuta), hiqni dhe prerë në feta ose kube. Kastravecat dhe pres me limon në qarqe. Kombinoje peshqit me patate dhe tranguj, mix. Prisni qepët e gjelbër dhe feta majdanoz. 3. Për salcë grind rrikë grirë me majonezë dhe erëza. Sezoni me marule, spërkas me qepë molle dhe majdanoz, dekoroj me feta limoni.
Vinaigrette me kallamar
- 400 gram kallamar të ngrirë
- 1 panxhar
- 1 karotë
- 2-3 zhardhokët e patateve
- 1 llambë qepësh
- 1 kastravec turshi
- 200 gram lakër turshi
- 1/2 një bandë e majdanoz të gjelbër.
Për furnizim me karburant:
- 3 tabelë. lugë vaj perimesh
- 2 tabela. lugë uthull
- kripë
Përgatitja e ngrënies:
1. Panxhar, karrota dhe patate vlojnë dhe pastrohen. Kastravec, panxhar dhe patate të prera në kube, karota - qarqe. Sipë qepë dhe majdanoz. Pritini lakër në lakër. 2. Valë kallamar (2 min), 1 prerë trupin në unaza, pjesa tjetër - cubes. 3. Për mbushjen, përzieni vajin e perimeve me uthull dhe kripë. Perimet kombinohen me kallamar, përzierje dhe sezoni.
Snack me bukë pita
- 2 fletë të lavash të hollë
- 200 gram proshutë
- 2 kastravec turshi
- 1 mund të salmonit të konservuar
- 4 tabelë. lugë majonezë
- 100 g djathë
- 1 grumbull kopër
Përgatitja:
1. Ngjitni bukën e pita në sipërfaqen e punës dhe lyejeni me majonezë. 2. Ham dhe trangujve prerë në kube të vogla, djathë hekura në një rende të madhe. Peshku, derdhja e lëngshme, pure me pirun. Kopra të vini dhe të pres. 3. Kombinoje proshutën me gjysmën e djathit dhe kastravecit, sezoni për shije. Më vete kombinoni peshkun me djathin dhe koprën e mbetur. 4. Në një fletë për të përhapur mbushjen me proshutë, në anën tjetër - mbushjen e peshkut. Sheets twist në rrotullon.
Sallatë sallatë
- 1 kanaçe fasule të konservuara në salcë domate (310 g)
- 1 shishe me shampanjë të marinuar të prerë (470 g)
- 1 pod e piper i ëmbël
- 1 fileto të tymosur të gjoksit të pulës
- 2 qepë
- 4 tabelë. lugë vaj perimesh
- 100 g majonezë
Përgatitja:
1. Pritini piperin e ëmbël në shirita. Vendosni fasule në një kollitje, derdhni salcën. Pritini fileto në kube të vogla. 2. Thup qepë dhe skuqura në gjysmën e vajit të perimeve deri në artë. Champignons, lëngu kullues, skuq me vajin e mbetur. 3. Të gjithë përbërësit e përgatitur janë të kombinuar, të përzier dhe të kalitur me majonezë.
Lulelakër në qëlloj
- 1 kg lulelakër.
Për qëlloj:
- 1/2 filxhan miell
- 1/2 filxhan niseshte
- 1 tabelë. një lugë me vaj vegjetal
- 1 lugë çaji. lugë e paprika
- kripë për shije.
Për salcë:
- 1 gotë kos natyral
- 1 kastravec
- 5 tabela. lugë vaji perimesh për tiganisje
- 4-5 sprigë të majdanozit
Përgatitja:
1. Cook qëlloj. Mix miell, niseshte, 2 gota uji dhe vaj perimesh. Sezoni me kripë dhe paprikë dhe lëreni për 10-15 minuta. 2. Boil lulelakër në ujë të valë të kripur (5-7 minuta), pastaj çmontimit në tufë lulesh. 3. Lakra zhytur në qëlloj dhe skuq në pjesë në vaj perimesh. 4. Për salcën e kastravecave, hidhini një grater të madh dhe përzieni me kos. Lakra shërbyer me salcë, zbukuruar me majdanoz.
Sallatë italiane me sallam
- 450 g spageti
- 200 g djathë
- 250 gram salami
- 150 gram proshutë
- 1 grumbull sallate
- 1 grumbull me majdanoz të gjelbër ose kopër
- 5 tabela. lugë vaj ulliri
- 1 tabelë. lugë mustarde
- 3 tabelë. lugë uthull rrushi
- kripë
- piper i zi terren për shije
Përgatitja:
1. Spageti vleni në 4-5 litra ujë të kripur me ujë të valëzuar, hidhni në një kolektor, përzieni me gjysmën e vajit të ullirit dhe lini të freskoheni në temperaturën e dhomës. 2. Marule sallatë dhe prerë në shirita të gjerë. Ham dhe salami prerë në shirita të vogla. Gjelbrit të llojit dhe bluaj. Djathi prerë në shirita të hollë ose hekura në një rende të madhe. 3. Përgatiteni salcën. Kombinoje vajin e mbetur të ullirit, uthullin e rrushit, mustardën, kripën, piperin e zi në tokë për shije dhe trondit lehtë. 4. Kombinoje spageti, proshutë, sallam, djathë dhe zarzavate të copëtuara. Hedh salcë përgatitur dhe llokoçis. Pastaj vendoseni në frigorifer për 1-1,5 orë, kështu që sallata është e lagur mirë. Para se të shërbeni, përzieni shiritat e maruleve.
Panxhar suxhuk
- 4 panxhar të vegjël
- 100 gramë djathë të fortë
- 2 karafil me hudher
- 20 g zarzavate kopër
- 100 g peshk i kuq i kripur
- 100 g djathë krem të shkrirë
- 70 g majonezë
- piper terren i kuq
- kripë
Përgatitja:
1. Boil panxhar (40 minuta), zhvishem dhe prerë në kriklla të trasha. 2. Ngrini djathin e fortë në një rende të mirë. Hudhra lejoi përmes shtypit. Verë kopra për të zgjidhur, disa rrasa shtyjë për dekorim, pjesa tjetër e pres gjelbër. 3. Pritini peshqit në copa të vogla ose bluani në një blender. Hidhni djathin me një pirun. 4. Kombinoje djathin e fortë dhe të shkrirë, copën e copëtuar, peshën e hudhërve dhe peshkun. Sezoni me majonezë, sezoni me kripë dhe piper për shije dhe përzierje. 5. Vendoseni masën që rezulton në kriklla të panxhareve. Dekoroni me kopër.
Kripë nga kallamar
- 700 g kallamar
- 1/2 limon
- 2 karota
- 1 qepë
- perime majdanoz.
Për pelte:
- 12 g xhelatine
- 1 gotë uji
- 2 gota supë me peshk
- kripë
Përgatitja:
1.Kalmari vlim (2 min), pastaj prerë në shirita. 2. Përgatitni pelte. Xhelatinë thith për 30 minuta në ujë, pastaj shpërndahuni në supë të ngrohtë dhe kripë për shije. 3. Carrots prerë në kriklla, qepë - semirings, limon - feta hollë. Një pelte pak e gatuar derdh në një formë të thellë. Kur pelezat paksa ngurtësohen, vendosni kallamar, karota dhe qepë. Dekoroni me limon dhe majdanoz, shtoni pelte të mbetur dhe vendosni në frigorifer për 2-3 orë.
Sallatë olivye në një mënyrë të vjetër
- 1 gjuhë viçi
- 2 fileto gjoksi pule
- 1 qepë
- 1 karotë
- 100 gram perime turshi
- 2 tranguj të freskët
- 5 vezë
- 100 g havjar të kuq.
Për salcë:
- 2 vezë
- 400 ml vaj ulliri
- 1 tabelë. lugë uthull të verës
- kripë
Përgatitja:
1. Valvuloni gjuhën (3 orë), pastaj kaloni ujë të ftohtë dhe zhvishem. Cook fileto me karrota (20 min). 2. Vezë zieren fort (10 minuta) dhe pastrohen. Sipë qepë. Gjuha, fileto, karrota, perime turshi, tranguj dhe 4 vezë prerë në kube të vogla. Veza e mbetur pritet në qarqe. 3. Për salcë, rrahni vezët me kripë, duke mos ndalur, shtoni uthull dhe gjalpë. Plotësoni të gjithë përbërësit me salcë. Dekoroj vezë me havjar.
Sallatë festive
- 300 g karkaleca të mbuluara
- 1/2 pineapple
- 50 g marule
- 100 gramë djathë të fortë
- 2 karafil me hudher
- 150 ml krem kosi
- 2 tabela. lugë majonezë
- 1 lugë çaji. një lugë sheqeri
- 1 tabelë. një lugë me rrikë të konservuar të integruar
- 1 tabelë. lugë verë të bardhë thatë
- kripë
- piper
Përgatitja:
1. Knock çiban në ujë të valë të kripur (5 minuta), dele në një kollitje dhe le karkaleca cool. 2. Peel pineapple, prerë mishin në kube të vogla. Marule prerë në shirita të gjerë ose lot në copa. Pritini djathin në shirita të hollë. Hudhra lejoi përmes shtypit. 3. Për salcë, salcë kosi është e përzier me majonezë, sheqer, rrikë të grirë dhe verë. Kripë dhe piper për shije. 4. Ushqimet e përgatitura, derdheni mbi salcat e përgatitura dhe përzieni.
Sallatë Mimoza
- 2 karota
- 3 zhardhokë patate
- 4 vezë
- 1 kanaçe me salmon rostiçeri (400 g)
- 1 qepë
- 100 g djathë
- 150 g majonezë
- 50 g krem kosi
- kripë
- piper
Përgatitja:
1.Mork, patatet dhe vezët për të bashkuar dhe pastruar. Karrota dhe patate hekurojnë në rende të mesme. 2. Yolks të veçanta nga proteinat dhe gatuaj, ketrat hekura në një rende trashë. Qepë pres, e vënë peshk nga kavanoz dhe pure me një pirun. Hidhni djathin në një rende të madhe. 3. Për salcë, përzierje majonezë me salcë kosi, sezonin me kripë dhe piper për shije. 4. Perimet, peshqit dhe ketrat hedhin shtresa, duke lubrifikuar çdo shtresë me salcë. Sasi e vogël me yolks dhe djathë.
Harengë nën pallto lesh
- 2 fileto të harengës së kripur
- 2 panxhar
- 3 zhardhokë patate
- 2 karota
- 3 vezë
- 1 qepë
- 1 filxhan shëllirë kastraveci
- 1/2 copë qepë të gjelbër dhe majdanoz
- 150 g majonezë
Përgatitja:
1. Pritini kokën në gjysmërreth të hollë, derdhni kripën e kripës dhe lëreni të marinoni për 2-3 orë. 2. Panxhar, karrota, patate dhe vezë, bashkoni, zhvishem dhe hiqni individualisht në një rende të madhe. Herring prerë në shirita. Qepë turshi në një çezme. Prisni qepët e gjelbër me unazë. 3. Formoni kapakun me film ushqimor. Panxharet, vezët, patatet, karrota, qepët dhe herrings shtrihen në shtresa me shtresa, lubrifikuar çdo shtresë me majonezë. Vendoseni në frigorifer. 4. Para se të shërbeni, rrotulloni moulds mbi pllakat dhe hiqni filmin. Salloni spërkat me unazë me qepë të gjelbër dhe dekoroj me majdanoz.
Borssh në stilin tregtar
Për 4 servings:
- 2 panxhar
- 1/2 kreu i lakrës së vogël
- 1 qepë
- 1 karotë
- 2 zhardhokë patate
- 2 tabela. lugë miell gruri
- 2 tabela. lugë paste domate
- 2 litra supë
- 60 g kërpudha turshi
- 50 g prunes të varur
- 3 tabelë. lugë vaj perimesh
- 1 -2 gjethe gjiri
- kripë
- piper i zi terren për shije
Përgatitja:
1. Pritini kremin në shirita dhe copëtojeni lakër. Karrota hekurojnë në një rende të madhe, prerë patate në copa të vogla. 2. Prisni qepët dhe përziejeni, duke nxitur, në vaj perimesh (10 min). Shto karrota dhe kafe për një tjetër 5 minuta. Më vete, në një tigan pa yndyrë, skuqni, nxisni miellin deri në ngjyrë kafe të artë, hiqni nga nxehtësia dhe lëreni të ftoheni. Pastaj ftoheni miellin e ftohur tërësisht me paste domate. 3. Sillni supë në një çiban, vendosni panxhar dhe kuzhinierini për 10 minuta. Shto perimet me ngjyrë kafe dhe gatuaj për një tjetër 10 minuta. Llokoçis në paste domate me miell. 4. Prun kumbull dhe prerë në shirita. Mushrooms janë hedhur në një sitë dhe prerë në feta. Mushrooms dhe prunes vënë në borscht për 5 minuta deri gatuar. Shtoni kripë, piper, fletë gji dhe hiqni borsch nga zjarri.
Supë "Asortimenti i perimeve"
- 200 g karrota, patate, fasule, onions dhe domate
- 1 kërcell i selino
- 1.5 litra supë
- 250 g bukë të bardhë
- 1 tabelë. një lugë gjelle
- 150 g mish i copëtuar
- 1 verdhë veze
- kripë
Përgatitja:
1. Karrota dhe patate të prera në kube, selino - feta. Domate të mundë me ujë të valë, zhvishem off, prerë mishin në feta. 2. Supë çiban, shtoni karrota, patate, fasule dhe selino, kuzhinierini për 20 minuta. Pastaj vendosni domate dhe kripë në shije. Z. Khleb ngjit në ujë. Qepë bluaj dhe skuq në gjalpë. Kombinoje mishin me bukën e shtypur, miellin, qepën dhe të verdhë veze. Prej mishit të grirë mish të rrokulliset topa të vegjël, zhyt në supë valë dhe kuzhinier për 8 minuta.
Supë me dumplings
Për 4 servings:
- 200 g krahë pule
- 200 gram brokoli
- 1 qepë
- 1 karotë
- 1 rrënjë selino
- 1 pod me piper të ëmbël të kuq
- 2 tabela. lugë vaj perimesh
- 1 limon
- erëza.
Për provën:
- 1 vezë
- 5 tabela. lugë miell
- 1 majë kripë
Përgatitja:
1. Mbush në 2 litra ujë (rreth 30 minuta), shtoni brokolin dhe gatuaj për një tjetër 30 minuta. 2. Pritini qepë në gjysmë unaza, karrota, selino dhe pulpë të ëmbël - kashtë. Perimet te skuqura ne vaj perimesh (5 minuta). Shtoni në supë me brokoli, sezoni dhe vlim për një tjetër 10 min. 3. Përgatitni brumë nga përbërësit e listuar dhe 2-3 tabela. lugë me ujë të ngrohtë. Mould me një lugë çaji të dumpling dhe dip në supë valë. 4. Peel limoni, prerë zest në shirita, pulpë me kriklla dhe shtoni në supë të gatshme.
Bouillon "Aromatik"
Për 4 servings:
- kockat e pulave me lëkurë
- 2-3 cm rrënjë xhenxhefil
- majdanoz ose kopër
- 1/2 copë bukë të bardhë
- 1 karotë
- 1 qepë
- 2 tabela. lugë gjelle gjalpë
- kripë
- piper
Përgatitja:
1. Pritini karotat në kube të mëdha. Llambë në disa vende napech. Bones derdh ujë të ftohtë, të sjellë një çiban dhe për të hequr shkumë. Shtoni karrota dhe qepë. Cook në ngrohje të ulët për 1 orë. 2. Grate xhenxhefil në një rende gjobë. Shërbejeni supë, piper dhe sezonin me xhenxhefil. Gjelbrit të llojit dhe bluaj. 3. Përgatitni croutons. Bukë, prerja kore, prerë në kube të vogla dhe të skuqura në gjalpë derisa të artë. Transferimi nga tava për tigan në një peshqir letre në mënyrë që yndyra e tepërt të absorbohet. 4. Sasitë supë me bimë dhe croutons.
Supë Goulash me patate
Për 6 servings:
- 300 g lakër
- 2 patate
- 2 panxhar
- 100 g fasule
- 1 qepë
- 1 karotë
- 200 g kërpudha
- në 2 tabelë. lugë vaji bimore dhe paste domate
- 1 tabelë. lugë uthull
- 20 ullinj
- 4 tabelë. lugë salcë kosi
- erëza
Përgatitja:
1. Fasule thithin për 12 orë, pastaj vlim (30 minuta). Kërpudhat vlojnë në 2 litra ujë (30 minuta) dhe prerë në shirita. 2. Grate panxhar në një rende të mesme dhe të skuqura në gjysmën e gjalpë. Shtoni paste salcë domate, uthull, merak 10 minuta. 3. Flokëkuq dhe qepë presin dhe thahen në vajin e mbetur. Pritini patatet në copa të vogla, presni lakër. 4. Supë Mushroom të sjellë një çiban, vënë patate në të, lakër dhe kuzhinier për 10 minuta. Shtoni fasule, marule, panxhar, kërpudha dhe, nëse dëshironi, ullinj. Vlim për 5 minuta. 5. Supë Season për shije, të shërbejë me salcë kosi.
Solyanka ekip
- 50 gr e brisk, proshutë të ziera, veshka dhe salcice
- Lëng 1,5L
- 2 qepë
- 2 kastravec turshi
- 100 g kaper
- 20 g ullinj dhe ullinj
- 15 g pure të domates
- 1 tabelë. një lugë gjelle
- 1 limon
- fletë gji
- bell piper
- kripë
- gjelbërim
Përgatitja:
1. Grate dhe saute në gjalpë, shtoni salcë domate, derdh në supë dhe të sjellë një çiban. 2. Pritini mishin dhe trangujve në copa, feta limoni. Në supë shtoni tranguj, kaperi, ullinj, ullinj dhe mish, sezoni dhe kuzhinier për 5 minuta. Shërbyer me limon dhe zarzavate.
Pancakes nga qepë e gjelbër
Për 6 servings:
- 200 g qepë të gjelbër
- 1/2 çaj. lugë kripë
- 1 vezë
- 2 tabela. lugë salcë kosi
- 3 tabelë. lugë miell
- 2 tabela. lugë të misrit të konservuar
- 1 pod me piper të kuq të ëmbël
- 1 majë e sode
- 3 tabelë. lugë vaj perimesh
Përgatitja:
1. Thureni me qetësi qepën. Mbajeni skuadrën me çekan. Piper i ëmbël prerë në gjysmë, hiqni fara dhe septums, pulpë prerë në kube të vogla. 2. Mix qepë me vezë, salcë kosi, misër, miell, kripë dhe sode. Gatuaj brumin dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Pastaj, me një lugë gjelle, myk pancakes dhe skuq ato në vaj perimesh (1 minutë në çdo anë). 3. Shërbyer pancakes në tavolinë, spërkat me peppercorns diced dhe dekoroj me sprigs kopër. Më vete, në vullnet, do të shërbejë krem kosi.
Peshk i pjekur
Për 6 servings:
- 2 peshk të freskët
- 3 tabelë. lugë paste domate
- 2 tabela. lugë vaj perimesh
- 1 lugë çaji. lugë mustarde
- lëng 1/2 limon ose 1 tryezë. lugë uthull
- kripë
- piper terren i bardhe
- 1 llambë qepësh
- 100 g proshutë të tymosur
- 2 tabela. lugë djathë të integruar të vështirë
- 2 tabela. lugë bukëpjekësish
Përgatitja:
1. Peel peshk, ndani fileto nga kockat dhe prerë në feta. Pritini qepën në kube. 2. Sasi e vogël e peshkut me lëng limoni ose uthull. Në një vaj të lyer me vaj perimesh, vendosni fileto, lyejeni atë me paste domate, mustardë, kripë dhe spërkate me qepë. 3. Kryeni me një shtresë tjetër të peshkut dhe lyejeni atë me paste domate, mustardë, kripë dhe spërkate me qepë. 4. Së fundi vendosni feta hollë pshika, sasi me djathë të integruar dhe breadcrumbs, mbuluar me fletë metalike dhe piqem për 30-40 minuta në furrë në 180 °. Koha e gatimit: 90 min.
Cake "Në ditën e lindjes"
Për 12 servings:
- 180 g gjalpë
- 2 gota sheqer
- 5 tabela. lugë mjaltë
- 1 majë kripë
- 5 vezë
- 1 tabelë. një lugë sodë
- 3.5 gota miell
- 1 lugë çaji. një lugë sheqeri vanilje
- 500 ml qumësht
Përgatitja:
1. Gjysma e sheqerit, kripës, 1 tavolinë. një lugë gjelle dhe mbani mjaltin, nxitje, në një banjë me ujë derisa mjalti dhe gjalpi të shkrihen. Pastaj shtoni 3 vezë dhe kuzhinier, duke nxitje, për 4 minuta të tjera. Shto sode dhe, kur përzierja rritet në vëllim, hiqni nga nxehtësia. Në një masë të ngrohtë, përzierje 3 gota miell të siftuar. Brumë për t'u ndarë në 8-9 copë dhe të hapni ëmbëlsira të hollë. Piqni për 5 minuta në 200 °. 2. Mundi 2 vezë me qumësht, sheqer dhe miell të mbetur. Cook, nxitje vazhdimisht, derisa masa trashë. Cool dhe bluaj me gjalpë të mbetur. Mbuloni krem dhe shtoni kek. Dekoroni sipas dëshirës.
Mish derri marinuar në një përzierje të bimëve
- 1 kg pulpë derri
- 6 karafil me hudhër
- lëng dhe kore të integruar me 1 limon
- 6 tabela. lugë vaji vegjetal
- 3 rakira rozmarine dhe trumzë
- 2 tabela. lugë gjalpë të shkrirë
- 2 qepë
- 300 ml broth
- kripë
- piper
Përgatitja:
1.Shiçini i kombinuar, përzihet me lëng dhe lëng limoni, vaj vegjetal, rozmarinë dhe trumzë. Mishi i veshur me përzierjen që rezulton dhe lëreni për 24 orë. 2. Hidhini derri, piper dhe sillni nga të gjitha anët në gjalpë të shkrirë. 3. Pritini qepë në unaza dhe skuqini bashkë me mishin. Hidh marinadën e mbetur, supë dhe zierje për 1 orë dhe 15 minuta. Dekoroni sipas dëshirës.
Tavasë nga deleje
- 800 gram qengji
- 1 kg qepë
- 800 g domate
- 1 lugë çaji. kanellë kanelle
- kripë
- piper i zi terren
- 1/2 filxhan rrushi uthull
- 3 tabelë. lugë vaj ulliri
- zarzavate të freskëta.
Për garniturën:
- 800 g oriz të zier
- 200 ml kos të natyrshëm
Përgatitja:
1. Pritini mishin në feta dhe skuqni, nxisni, në vaj ulliri. Pastaj vendosni në një qeramikë. 2. Pritini domate me ujë të zier, zhvishni, prerë kockat në kube. Gjelbrit të llojit dhe bluaj. Domate dhe gjelbërim shtojnë në mish. 3. Pritini qepë në unaza, skuqni yndyrën e mbetur pas pjekjes (10 minuta). Shto uthull, 1 gotë ujë të ngrohtë, kripë, piper, erëza, llokoçis dhe derdh në mish. Piqni për 1,5-2 orë në 180 °. Shërbyer me oriz dhe kos si një salcë.
rulet mishi
Për 4 servings:
- 750 g viçi
- 60 g bukë gruri
- 1 vezë
- 1 vezë e verdhë veze
- kripë
- 200 gram spinaq të ngrirë, qepë, shampanjë, piper i ëmbël dhe ullinj të konservuar
- 2 karafil me hudher
- 2 tabela. lugë vaj perimesh
Përgatitja:
1. Shkrirja dhe hidhni hudhër dhe silleni në vaj perimesh (3 minuta). Pulp i piper i ëmbël, kërpudha, spinaqi dhe ullinj të prerë në feta, përzier me qepë, skuq 10 minuta më shumë. 2. Thith bukën, pastaj shtrydh atë dhe le të kalojë nëpër mulli mishit. Llokoçis vezë dhe të verdhë veze, kripë për shije. 3. Mishi i grirë që rezulton është i shpërndarë, shpërndan toppings dhe roll up roll. Piquni për 50 minuta në 180 °.
Gjuha me perime
- 1 gjuhë viçi
- 2 pods e piper i ëmbël
- 6 domate qershi
- 1/4 copë e specit
- 1 qepë
- erëza
- 2 karafil me hudher
- 40 g gjalpë
- 100 g misër të konservuar
- 50 ml vodka
Përgatitja:
1. Valvuloni gjuhën (2 h) dhe hiqni cuticle, prerë në kube. Pepe ëmbël piqni për 20 minuta në 220 °. Pastaj, prerë zhvishem dhe fara, prerë në feta. 2. Prisni piper unazë në unaza. Qepë dhe pres hudhër dhe së bashku me skuqura me gjalpë në gjalpë. 3. Shto gjuhën, erëza dhe vodka, skuqura 1 min. Llokoçis domate, speca dhe misri, ziej për një tjetër 5 minuta.
Vele me zarzavate dhe kajsi të thata
Për 8 servings:
- 600 g pulpë viçi me një copë
- 1 qepë
- 2 karafil me hudher
- 1/2 copë majdanoz dhe cilantro
- 2 tabela, lugë vaj vegjetal
- 150 g kajsi të thata
- 1/2 filxhan supë dhe salcë kosi
- kripë
- piper
Përgatitja:
1. Qepni qepën, shtypni zarzavate dhe prerë imët. Hudhra lejoi përmes shtypit. 2. Në mish, bëj një prerje të thellë gjatësore dhe fshij me kripë, piper dhe masë hudhër nga jashtë dhe brenda. Mbushni mishin me gjysmën e qepëve me zarzavate, dhe lidhni skajet me dhëmbëza. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve dhe skuqeni mishin nga të gjitha anët, pastaj ziejuni për 20 minuta. 3. Pritini kajsi të thata në shirita. Mishi është i mbështjellë me fletë metalike. Në një tigan, ku mishi ishte i pjekur, ngjyrosni qepën e mbetur me herbs, shtoni kajsi të thata, derdhni supë dhe salcë kosi. Kripë, piper dhe shërbej me mish.