Pizza me erëza Pizza është i famshëm për shumëllojshmërinë e mbushjeve të saj. Mbushja në këtë recetë është e mirë me marinadën e saj. Mishi i pulës është i ngjyrosur me aromën e hudhrave, bimëve, vajit të susamit dhe i jep një shije pica gjithë. Një rol të rëndësishëm luhet në brumë pica. Për harmoninë e shijes, dërgojmë të njëjtat bimë në brumë. Brumë është gatuar në ujë me sode. Në këtë rast fermentimi i majave përshpejtohet. Ne do të përdorim 3 lloje të miellit: grurë, thekër dhe bollgur. Është kjo përbërje e provës që jep pica të përfunduar një kore të freskët. Ndihmoni veten! Shumëllojshmëria e recetave pica në vend është shumë e ndryshme. Zgjedhja është e jotja. Gatuaj për shijen tuaj!
përbërësit:- Vaj ulliri 2 tbsp. l.
- Mielli i grurit 200 g
- Trumzë (trumzë) thatë 1 tsp.
- Maja, thatë 7 g
- Segëz i miellit 50 g
- Bishtaja 50g
- Ujë i ajrosur me ujë të lartë 200 ml
- Kripë 4 g
- Sheqeri 2 tbsp. l.
- Një përzierje e bimëve italiane 1 lugë.
- Lëng limoni 2 tbsp. l.
- Hudhër 3 denticles
- Gjalpë Kikirik 30 ml
- Përzierja e specave 2 g
- Mustardë frëngjisht (me kokrra) 1 tbsp. l.
- Trumzë (trumzë) të freskëta 10 g
- Leeks 1 pc.
- Parmesan djathi 50 g
- Fileto pule 300 g
- Domatet e konservuara 30 ml
- Ullinj pa fara 50g
- Hapi 1 Për të përgatitur brumin, merrni miell gruri, miell thekre, bollgur, ujë të gazuar, maja, kripë, sheqer, një përzierje e bimëve.
- Hapi 2 Maja me sheqer derdh ujë sode. Lëreni për 5 minuta.
- Hapi 3 Shoshoni miellin e grurit dhe bollgurin, shtoni herbs të thata, kripë. Llokoçis.
- Hapi 4 Shto miellin e Segit në maja dhe përzieni. Lini për 15 minuta në një vend të ngrohtë.
- Hapi 5 Në një përzierje të thatë, derdhni maja, shtoni vaj ulliri. Përzierje.
- 6. Hani brumë. Lubrifikoni tasin me vaj ulliri. Vendoseni brumin në nxehtësi për 1,5-2 orë nën një pecetë.
- Hapi 7 Në ndërkohë, përgatitni mbushjen. Merrni fileto të pulave të ziera, djathë parmigiane, mustardë, ullinj, domate në lëkurën tuaj, pa lëvozhgë, hudhër, një përzierje me speca, kripë, trumzë të freskët, leh.
- Hapi 8 Përgatitja e marinadës: mustardë, lëng limoni, hudhër të copëtuar (3 karafil), gjalpë badiava.
- Hapi 9 Pjesët e fileto pule në një marinadë. Mishi me kujdes rrokulliset në marinadë. Shtoni gjethet e trumzë të freskët. Llokoçis.
- Hapi 10 Pritini prasat në unaza të hollë. Hidh ujë të vluar për 5 minuta.
- Hapi 11 Domate në lëngun e tyre për të pjekur dhe vlim në një tigan për rreth 5-7 minuta, në mënyrë që salcë domate të bëhet më e trashë, dhe lëngu tepërt avullohet. Shto kripë, një përzierje speca.
- Hapi 12 Mbushni djathin e parmezave imët.
- Hapi 13 Gatshme brumë për të hapur një shtresë të hollë (jo më shumë se 1-2 cm të trasha). Forma një rreth. Trim brumë të tepërt. Lubrifikoni pak brumin me vaj ulliri dhe jepni 5 minuta për ta bërë atë të rritet.
- Hapi 14 Lubrifikoni me një shtresë të hollë me salcë domate.
- Hapi 15 Organizoni copat e pulave marinuar mbi sipërfaqen e pizzas. Sasi e vogël me gjethe të freskëta të timonit.
- Hapi 16 Shtrihuni në mënyrë të barabartë unazat e harkut.
- Hapi 17 Shto ullinjtë, prerë së bashku në dy pjesë.
- Hapi 18 Thupë pica me gjysmën e sasisë së djathit të integruar.
- Hapi 19 Ngroheni furrën në 200 ° C me tigan. Vendos pizza në furrë të nxehtë. Piqni për 17-20 minuta. 5 minuta para përfundimit të pjekjes, derdh djathin e Parmesan mbetur mbi pizza. Shijoni pizza në gjendje të nxehtë.