Karbohidratet e kefirit nuk korrespondojnë aspak me ato që janë të pranishme në qumështin e gjirit ose zëvendësuesit artificialë të saj. Përveç kësaj, niveli i proteinave dhe mineraleve (natriumi, kaliumi, fosfor dhe klori) në kefir nuk korrespondon me nevojat fiziologjike të fëmijëve nën 6 muaj, kështu që përmbajtja e lartë e kripërave dhe proteinave minerale krijon një peshë të lartë në veshkat e papërpunuara të foshnjës. Pediatritë moderne këshillojnë të mos e prezantojnë foshnjën në kefir para 9 muajsh. Kjo është disi e ndryshme nga rekomandimet që ekzistonin më shumë 15-20 vjet më parë. Gjëja është se studimet e kohëve të fundit kanë vërtetuar se administrimi i hershëm i kefirit, me 3-4 muaj jetë, rrit dramatikisht sekretimin e hemoglobinës nga trupi. Përveç kësaj, kefir përmban shumë kazeinë proteina "të papërpunuar", e cila jo vetëm që është e vështirë për trupin e fëmijës për të absorbuar, por gjithashtu nuk balancohet nga përbërja e aminoacideve. Përveç kësaj, kefir ka një aciditet shumë të lartë, i cili ndikon nervozisht në stomakun e tenderit të thërrmijave në muajt e parë të jetës. Kur është më mirë të konsumoni produktet e qumështit tek foshnjat?
Hyni në gjizë
Gjizë duhet të paraqitet në dietën e foshnjës jo më herët se 8.5-9 muaj. Para kësaj moshe, nuk kërkohet emërimi i gjizës, të gjithë sasinë e nevojshme të proteinave u jepet fëmijëve me qumësht të nënës ose me një përzierje të përshtatur. Pse është kaq vonë? Një tjetër 10-20 vjet më parë, ka pasur rekomandime për futjen e gjizë në 6, dhe madje edhe në 3-4 muaj. Megjithatë, pas studimeve globale një skemë e tillë është gjetur e papërshtatshme, nuk ka përfitim nga futja e hershme e djathit, por problemet janë të mundshme. Një djathë speciale për fëmijë, e fituar me metodën e teknologjisë moderne të membranës (ultrafiltrimi), ju lejon të ruani proteinat e hirshme veçanërisht të vlefshme.
Le të flasim për përfitimet
Dallimi i djathit të foshnjës është konsistenca e saj më e butë, homogjene, e pastër, sepse thërrmija ende ka një aparat të përtypjes të zhvilluar keq. Djathë gjedhi për fëmijët e prodhimit industrial përshtatet me nevojat e fëmijëve, ka aciditetin e dëshiruar dhe nuk do të shkaktojë acarim të mukozës së zorrëve. Në gjizë përmban të gjitha yndyrnat, proteinat, karbohidratet dhe elementët gjurmë të nevojshëm për pulën e rritur. Në përbërjen e gjizës, 5-6 herë më shumë proteina sesa në qumështin e plotë (kryesisht paraqitet nga kazeina). Gjizë përmban shumë kalcium dhe fosfor, të cilat janë baza e indeve të eshtrave dhe dhëmbëve. Dhe në djathin e gjedhit të fëmijëve të veçantë, kalciumi është i pranishëm në një formë që lejon që ajo të asimilohet me 100%. Ngarkesa e hershme e proteinave ndikon negativisht në funksionimin e veshkave. Përveç kësaj, proteina e proteinave në një moshë të tillë të hershme mund të shkaktojë alergji ose intolerancë ndaj ushqimit, gjë që e ndërlikon më tej futjen e ushqimeve plotësuese edhe në kohën e duhur. Dhe gjizë me mbushës duhet të futen vetëm pas 10-11 muajve të jetës. Për foshnjat nuk është i përshtatshëm për dyqan të zakonshëm ose në shtëpi - ajo përmban molekula proteina shumë të trashë të kazeinës, të cilat trupi i tretjes nuk mund të tretet një fëmijë. Djathë gjedhi për foshnjat është përgatitur ose në kuzhinën e qumështit të fëmijëve, ose në dyqane të veçanta të qumështit. Ekzistojnë dy lloje gjizmash - qumësht dhe krem. Qumështi përmban një sasi të zvogëluar të yndyrës, rekomandohet për fëmijët që janë mbipeshë. Ka shumë proteina të veçanta - albuminë, e cila ndihmon në sintetizimin e antitrupave të veta në trupin e fëmijës, si dhe në aminoacide vitale si metionina dhe tryptofani. Ata madje quhen edhe "tulla", sepse luajnë një rol të madh në formimin e sistemit nervor, organeve të tretjes. Krem, nga ana tjetër, përmban më shumë yndyrë. Një produkt i tillë është kalori, është e këshillueshme që të mos i japin fëmijës së bashku me të në një ditë ushqime të tjera me kalori. Ka edhe gjizë me mbushjen e frutave - në përbërjen e tyre mbushëse natyrale të frutave me qëndrueshmëri të ndryshme (patate të skuqura ose pjesë të frutave). Në djathë frutash përmban një sasi të madhe të karbohidrateve, ato u rekomandohet fëmijëve. Përdorimi i përditshëm i djathit të gjelbër kontribon pjesërisht në parandalimin e rakitave. Lista e përbërësve të dobishëm që gjenden në gjizë mund të vazhdojnë - këto janë proteina dhe yndyrna të vlefshme shtazore, minerale, vitaminë A, vitamina të grupit B (B2, B6, B12, PP, acid folik).