Pesto salcë Pesto siciliane është një salcë tipike që shoqëron në mënyrë të përkryer çdo lloj makarona. Ka shumë lloje të këtij salce: në rajone të ndryshme të Sicilisë përdorin përbërës të ndryshëm, por njëri prej tyre mbetet gjithmonë i pandryshuar - ricotta. Ky salcë është bërë nga produkte absolutisht të freskëta që përdoren në formë të papërpunuar. Prandaj dallohet nga thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes, në të njëjtën kohë është salcë origjinale, e cila është gjithashtu e mirë në vetvete ose me krisur.
përbërësit:- Djathë Ricotta 150g
- Domate 500 g
- Vaj ulliri 60 ml
- Basil gjelbër freskët 1 bandë
- Hudhër 1 karafil
- Kripë 3 majë
- Piper terren i zi 1 majë
- Parmesan djathi 70 g
- Arra cedar 50 g
- Hapi 1 Për të përgatitur pesto, do të duhen domate, recotta, djathë parmigiane, arra pishe, vaj ulliri, piper, kripë, basil dhe hudhër.
- Hapi 2 Lani domate dhe shtypni ato. Nëse përdorni domate të zakonshme, ju duhet të hiqni pjesën e bardhë dhe të shtrydhni një lëng pak shtesë.
- Hapi 3 Vendosni domatet në përpunuesin e ushqimit, shtoni basil të freskët. Shuma e bazil varet nga shijet tuaja.
- Hapi 4 Shto djathë të grirë djathi, arra pishe, kripë, piper.
- Hapi 5 Përzieni në një kombinim me shpejtësi të mesme derisa të qetë. Shtoni vaj ricotta dhe vaj ulliri. Ju mund të përdorni ricotta shtëpi ose përdorni djathë gjizë unsweetened.
- Hapi 6 Përsërisni përsëri në kombinim derisa të merret një salcë homogjene. Shtoni kripë dhe piper në shije, nëse kërkohet. Salcë Pesto në Sicilian duhet të konsumohet brenda 1-2 ditësh, ose mund të derdhet në kontejnerë të vegjël dhe të ngrirë.