Majdanoz. Majdanoz është i pasur me vajra esenciale, vitaminë C, provitamin A, kalium, kalcium dhe hekur, dhe acid oksalik. Në përmbajtjen e vitaminës C, zarzavate me perime tejkalojnë shumë perime dhe fruta, duke përfshirë limon dhe portokall. Majdanoz duhet të vendoset në fund të trajtimit të ngrohjes për të ruajtur vitaminat dhe një aromë të veçantë. Majdanoz stimulon oreksin, rrit sekretimin e urinës dhe eliminon edemën (përdoret si lulëzim ose supë). Majdanoz ka një efekt kurativ në sëmundjet e sistemit kardiovaskular, të mëlçisë dhe të fshikëzës së tëmthit, diabetit. Me sëmundjet kronike të stomakut dhe zorrëve, majdanoz aktivizon oreksin dhe nxit tretjen e mirë. Për shkak të përmbajtjes së pasur të vajrave esenciale, konsumi i majdanozit duhet të jetë i kufizuar në rast sëmundjesh të stomakut, mëlçisë dhe veshkave.
Selino. Selino përdoret kryesisht si erëza aromatike, e cila përmirëson shijen e gjellës. Ai përmban vaj esencial, mukozë, lëngje minerale (kalium, natrium, fosfor), acid oksalik, kolinë dhe në sasi të vogla vitamina C, B1, B2, PP. Ka efekt diuretik. Selino përdoret për konzervimin.
Spinaqi. Vlera më e madhe e vitaminës përfaqësohet nga sallata nga gjethet e reja të spinaqit. Përdorni zarzavate për spinaq dhe për të gatuar supë të gjelbër, supave dhe patate pure. Spinaqi është i dobishëm për të përfshirë në dietën e të dy njerëzve të shëndetshëm, dhe atyre që vuajnë nga hipertensioni, diabeti, obeziteti. Duhet të kihet parasysh, megjithatë, se për shkak të sasisë së konsiderueshme të acidit oxalic në gjethet e spinaq, enët nga ajo nuk janë të rekomanduara për disa sëmundje të mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, veshkave. Nutritionists rekomandojnë përjashtimin e enëve nga spinaq (si, me të vërtetë, nga sorrel) nga dieta e pacientëve me përdhes.
Sorrel . Gjethet e lëpirjes hanë të papërpunuara, dhe përdoren gjithashtu për të bërë supë të gjelbër, supave. Çaji mund të ruhet, i kripur. Në fillim të pranverës, lëkura është veçanërisht e vlefshme si një burim i vitaminës C. Ajo promovon oreksin, aktivizon aktivitetin e gjëndrave të tretjes. Në sajë të përmbajtjes së vitaminës C dhe përbërësve të kaliumit, pjata nga stomaku janë të dobishme në sëmundjet e sistemit kardiovaskular: ateroskleroza, sëmundja ishemike e zemrës, sëmundja hypertensive. Sorrel nxit përmirësimin e lëvizshmërisë intestinale, e cila është e dobishme kur është e prirur të kapsulet. Ajo duhet të preferohet për gjethet e rinj të çamçakëz: ata kanë më pak acid oksalik, më shumë - mollë dhe limon.
Rabbar . Karrota e butë rrjedh dhe gjethe radikale përdoren për të bërë sallatë, si dhe kurset e para, për shembull, supë me panxhar të ftohtë. Gjethet dhe petioles e raven nxisin aktivitetin e organeve të tretjes, ata kanë një efekt laksativ të lehtë dhe për këtë arsye rekomandohet sidomos kur janë të prirur për kapsllëk. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, raven është treguar për sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Ravens shpesh përgatisin enët ëmbëlsira - bllokim, fruta të ëmbla, kompot, pelte, lëng.
Sallatë . Sallata përdoret kryesisht e papërpunuar. Gjethet dhe rrjedhjet e saj janë të dobishme për njerëzit e çdo moshe. Aktivizon tretjen, stimulon oreksin, ndihmon në uljen e fshikëzës së tëmthit, stimulon funksionin motorik të zorrëve. Sallata është e dobishme për të përfshirë në dietë për ata që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular, obeziteti, diabeti, sëmundjet kronike të mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Mos merrni pjesë në sallatë me urolithiasis.
Piper është i kuq . Në gatim diete, përdoret vetëm piper i ëmbël i kuq. Konsumi i piperit të kuq në sasi të vogla kontribuon në një sekrecion të dobët të lëngut të stomakut dhe të zorrëve; në sasi të mëdha - një acarim i fortë i mukozës stomakut, e cila mund të shkaktojë gastrit, ulçerë peptike, acarim të mëlçisë dhe veshkave, kancer të stomakut.
Këndshëm. Gjethet e qeskës përmbajnë vaj esencial, i cili u jep atyre një aromë të veçantë. Gjethet përdoren në formë të freskët ose të tharë si erëza në gatim. Fletët e freskëta përmbajnë një sasi mjaft të madhe të vitaminave C, P dhe provitamin A. Chaber forcon sekretimin e lëngut stomakut, përmirëson oreksin dhe zvogëlon formimin e gazrave në zorrë (kështu që shtohet kur përgatit enët nga fasulet dhe duhet të vendoset në fund të përpunimit të ushqimit. është e lejuar në sasi të vogla.
Kopra . Një fabrikë e familjes së selino (ombrellë). Në të gjitha pjesët e bimës përmbajnë: vaj esencial (më shumë në farëra), provitamin A dhe vitaminë C. Scrotal përdoret si barishte aromatike dhe për pasurimin e vitaminave të enëve të ndryshme, të cilave u shtohet në fund të përpunimit. Në sasi të moderuar, kopra nuk irriton mukozën e kanalit të tretjes dhe veshkave. Rekomandohet për peshë të tepërt dhe rritje të prodhimit të gazit në zorrë.
Përkuluni jeshile (pendë). Onions gjelbër përmbajnë një numër të madh të phytoncides, të cilat janë shkatërruese për patogjene. Prandaj qepët janë të dobishëm për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të frymëmarrjes. Qepë është një nga burimet e rëndësishme të vitaminës C. Qepët rritin oreksin, aktivizojnë tretjen. Onions gjelbër janë të dobishme për të përfshirë çdo ditë në ushqimin e çdo personi, me përjashtim të atyre që vuajnë nga sëmundje akute të stomakut.
Mint. Përmban vaj esencial me erë karakteristike. Lë, të freskëta ose të thata, përdoren si erëza në gatim gjethet e freskëta përmbajnë një sasi mjaft të madhe të vitaminave C, P dhe provitamin A. Mint promovon lirimin e lëngut stomak, përmirëson oreksin, zvogëlon formimin e gazrave në zorrët. Mint është shtuar në ushqim në fund të përpunimit të saj. Në sasi të vogla është e lejuar dhe në përgatitjen e enëve dietike.
Fara të qeta . Përmban vaj esencial me shije dhe erë të këndshme. Përdoret në prodhimin e ëmbëlsirave, kur përgatiten qofte nga mishi i grirë, foragjeret e mishit etj. Përmirëson tretjen, zvogëlon proceset e plasjes dhe fermentimit në zorrët, si dhe formimin e gazrave në to.
Cilantro (farë koriandër). Përmban vaj esencial. Në gatim, përdoret në vend të piper i zi. Koriani i ri jeshil përdoret i freskët, pasi është i pasur me vitamina. Ajo mund të thahet dhe përdoret në dimër si një erëza për përgatitjen e një shumëllojshmëri të enëve. Vaj esencial ka një efekt të dobishëm në tretje, redukton fryrje, ka efekt choleretic.
Uthull. Në sasi të vogla, uthull mund të përdoret në ushqimin dietetik (të holluar me një sasi të vogël uji). Uthull në sasi të mëdha shkakton acarim të mukozës së traktit gastrointestinal.
Piper i zi. Është fara e thatë dhe e papjekur e një bime tropikale. Ato përmbajnë 1,5% të vajrave esenciale, të cilat i japin piperit një aromë të fortë dhe piperin alkaloid, që i jep asaj një shije të ndezur. Si erëza aromatizuese, piper i zi irriton mukozën e stomakut dhe zorrëve dhe stimulon oreksin. Në rastin e keqpërdorimit të piperit të zi, ka inflamacion të ezofagut të kanalit gastrointestinal, kanaleve biliare dhe veshkave.
Piper i bardhe. Zakonisht piper i bardhë përdoret kryesisht në prodhimin e mishit të derrit dhe llojeve të tjera të salcice. Piper aromatik - bimë të thata të thata ose të pjekur semenatropike. Bizelet e saj janë më të mëdha se bizele të piperit të zi, kafe dhe kanë një sipërfaqe të lëmuar. Ato përmbajnë 3 deri 4.5% të substancave aromatike. Piper i żmbżl żshtż pżrdorur si njż erżzim pżr gatim mish dhe peshk enż, pudwings, salcat, ketchups, salcice, etj
Fletë gji. Përmban vajra esenciale, alkaloide, substanca të hidhura, disa vitamina C dhe R. Një aromë e këndshme shtohet në fletën e gjirit nga vaji esencial i cineol. Gjethet e gjirit duhet të vendosen për 5-10 minuta para përfundimit të trajtimit të ngrohjes, sepse me gatim të zgjatur mund të japë një shije të hidhur në gjellë. Nuk rekomandohet për konsum në sëmundjet e stomakut, zorrëve, kanaleve biliare, veshkave të mëlçisë.
Nut arrëmyshk. Përmban shumë substanca aromatike, vajra esenciale dhe alkaloide. Përdoret në përgatitjen e shumë salcave, enëve nga mishi i tokës, lojës, prodhimit të furrave, përgatitjes së likerëve, ekstrakteve të hidhura.
Shafran. Përmban ngjyrues, vajra eteri, flavokoids, etj. Përdoret si një erëza, si dhe për dhënien e një ngjyre të verdhë në enët e ndryshme (për shembull, në Indi, orizi është ngjyrë shafran).
Vanilla. Frutat e para të pemës së vaniljes fermentohen dhe pastaj thahen. Ato përmbajnë një substancë aromatike.
Vanili nuk e irriton mukozën e stomakut dhe të zorrëve Zbatohet në enët e ëmbla dhe brumë me vaj, akullore, shpirtra.
Carnation. Përmban eugenol esencial të vajit, yndyrna, tannin, substanca e hidhur karyofplin, etj. Ajo përdoret në produktet e ëmbëltore dhe në prodhimin e salcice të ndryshme.
Kanellë. Përmban vajra esenciale, cinnamaldehyde, etj. Përmirëson oreksin, zvogëlon formimin e gazrave, zbut stomakun dhe zorrët, është një agjent hemostatik për gjakderdhje të brendshme, ka veti antibakteriale dhe antivirale.
Melmesat e aromatizuara duhet të hahen me moderim dhe gjithmonë vetëm si një shtojcë për llojet kryesore të ushqimit - supave, salads, kurset e dytë, ruan.