Receta për chebureks me mish derri derri për një cheburek, ose, më thjesht, një byrek nga një brumë të pa butë është shpesh i mbushur me mish të grirë, erëza djegëse dhe të skuqur në vaj. Ndonjëherë si një mbushje përdorni djathë, patate, kërpudha, lakër, vezë me qepë dhe oriz. Cheburek është konsideruar prej kohësh një ushqim i përbashkët sovjetik me origjinë aziatike. Tani është e vështirë të thuash se kush është paraardhësi i kësaj pjate dhe nuk është aq e rëndësishme. Gjëja e rëndësishme është se ne të gjithë e duam chebureks dhe jemi shumë dembel për t'i gatuar ata. Plotësisht kot. Ky proces nuk është aspak i komplikuar, edhe pse ka disa nuanca që ne u përpoqëm për të vendosur në këtë recetë përgatitjen e një cheburek nga një brumë . Gjëja kryesore në chebureks është mbushja e saj. Në rastin tonë - mishit të mishit të derrit, ajo duhet të jetë e lëngshme, për këtë ajo është e holluar me ujë. Pra, cheburek do të kthehet lëng. Dhe mbani mend, nuk ka më të shijshme shtëpi chebureks!
përbërësit:- Miell gruri 3 tbsp.
- Uji zier 0.75 tbsp.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 100 ml
- Kripë 1 lugë.
- Pulp derri 400g
- Onions 1 pc.
- Uji i zier 4 tbsp. l.
- Përzierja e Hops-suneli 0.5 tsp.
- Basil thatë 0,5 tsp.
- Kripë 1 lugë.
- Piper terren i zi 1 majë
- Hapi 1 Për përgatitjen e chebureks, merrni gulçë derri, qepë të mesme, dy gota miell, një gotë ujë të zier në temperaturën e dhomës, vajin e lulediellit dhe erëza.
- Hapi 2 Në një tas të thellë, hidhni 2 gota miell, 2/3 gota ujë, një majë kripë. Llokoçis përbërësit me një lugë.
- Hapi 3 Thërpni tavolinën e punës me miell, shtrydhni brumin dhe pastaj përziejeni me duart tuaja në një gjendje të pjerrët. Rreth tre minuta.
- Hapi 4 Kaloni mishin dhe qepën nëpër mulli të mishit. Shto kripë për shije dhe erëz. Ne shtuam borzilok të thatë, piper të zi dhe një përzierje të Hops-suneli. Mish derri të marrë me shtresa të yndyrë ose edhe të shtoni pak yndyrë.
- Hapi 5 Mbushja duhet të jetë e hollë. Për ta bërë këtë, shtoni të tretën e mbetur të një gote uji. Llokoçis tërësisht mishin.
- Hapi 6 Forma topa të vogla, madhësia e vezës, nga brumi.
- Hapi 7 Ne morëm 10 prej këtyre balls.
- Hapi 8 Roll top në një tortë zgjatur dhe vendin në një gjysmë të mbushjes.
- Hapi 9 Mbuloni gjysmën e mishit me gjysmën e dytë të burritos. Edges mund të jenë të mahnitur me duart tuaja, ose ju mund të përdorni mjete të improvizuara. Ne e bëjmë këtë me një pllakë me skaj të mprehtë ose një kapak nga pan. Një minimum problemesh.
- Hapi 10 Ju gjithashtu mund të bëni një tortë nga scraps.
- Hapi 11 Ngroheni tiganin dhe shtoni sa më shumë vaj për të mbuluar plotësisht pjesën e poshtme. Chebureks skuq për 3-4 minuta në çdo anë. Kthejeni vetëm një herë, përndryshe lëngu i mishit do të rrjedhë prej tyre.
- Hapi 12 Chebureks para se të shërbejnë janë më të mirë të përcaktuara në një pecetë, për t'i bërë ato yndyrë të streak.