Masa e ëmbël, e trashë, e cila ndjen aromatik me arra - kjo është ëmbëlsia lindore e torusit. Megjithatë, përkatësia historike e kësaj ëmbëlsie në Lindje po merret në pyetje. Atdheu i torduentit është Evropa Jugore. Të afërmit më të afërt të nugatit janë gaz persiani dhe turonja spanjolle. Por torba e vërtetë ka karakterin e saj aristokratik - jo çdo honeycomb dhe arre përshtatet ëmbëlsirë. Përgatitja e tortave në shtëpi shpejt, por shumë e mundimshme, por rezultati ia vlen, pasi ajo magjeps aromën dhe shijen e saj.
Çfarë është torba
Nuga (fjala frëngjisht Nougat) është një masë e ëmbël e trashë e bërë nga sheqeri ose mjalti, bardhët e vezëve dhe arra. Fjala "nugat" vjen nga fjala latine "nux" - një arrë.
Për të përgatitur një torna klasike të marrë bajame, cashews, fistikë, arra ose arra, kikirikë në këtë rast nuk është përdorur. Konsistenca e ëmbëlsirës është gjithmonë e ndryshme - mund të jetë e lehtë dhe e ajrosur, dhe ndoshta e pjerrët dhe e vështirë, gjithçka varet nga cilësia dhe sasia e investimeve.
Nëse dëshironi, aromatizime natyrore mund të shtohen në torta - çokollata, limoni, vanilje, kanellë, fruta të thata, kardamom dhe fruta të ëmbla. Dy llojet e nugatit janë të shpërndara gjerësisht - kafe dhe të bardha.
Si pjesë e nugatit të bardhë ka bardhë veze, është më shumë dritë në konsistencë. Në zemër të gjalpës kafe gjendet sheqeri i karamelizuar, në qëndrueshmëri është e vështirë dhe e brumosur. Nuga e ëmbël përdoret jo vetëm si një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe si një mbushje për bare çokollate, ëmbëlsira, ëmbëlsira, wafera.
Historia e origjinës së torusit
Ëmbëlsirë franceze është e rrënjosur në kuzhinën evropiane, megjithëse ka sugjerime se shtëpia e torduentit është Lindja e Mesme. Ndoshta, nuga vjen tek ne nga Persia, për shembull, një shumëllojshmëri e gazit të gjigandit është e përhapur në Iranin modern. Nuga prodhohet tradicionalisht në Spanjë (të quajtur "turrón"), në Francë (në Montélimar), në Itali (në Kremones) dhe në Belgjikë. Në Evropën Jugore, ata mësuan rreth nuga në shekullin e 15-të, dhe kjo delikatesë ende zë një vend të nderuar në tryezën e Krishtlindjeve.
Në SHBA, nuga gjendet në bare të famshme "Nuts" dhe "Mars", por receta për nugat në këto çokollata është larg klasikëve, pasi përfshin kikirikë, shurup misri dhe xhelatinë.
Në dyqanet sovjetike, nugat-tinuchka (nuga ruse) u shit në mënyrë të pabarabartë me arra, të cilat ishin të mbështjellura në pergamenë të zakonshme. Aktualisht, Rusia nuk gjen delikate të tilla.
Përbërja e kafesë dhe pronat e saj të dobishme
Dihet se fëmijët janë dhëmbi më i ndezur, sepse në dietën e një fëmije ka patjetër një ëmbëlsirë të caktuar, duke përfshirë nugat.
Përbërja e nugatit të bardhë përfshin proteina, e cila është e nevojshme për zhvillim dhe rritje normale, mjalti duke përfshirë kripërat minerale, acidet frutore, vajrat esenciale, vitaminat, enzimat, aminoacidet dhe substancat e tjera që kanë fuqi shëruese. Në një varietet të tillë, nuga nuk përmban përbërës të dëmshëm. Përveç kësaj, torna është një burim i shkëlqyeshëm i energjisë, pasi përmban një sasi të madhe të karbohidrateve. Dhe fëmijët gjithmonë kanë nevojë për energji për rritjen, prozën dhe njohurinë e botës! Natyrisht, çdo fëmijë do të gëzojë një copë delikatesë franceze, dhe emocionet pozitive, siç e dini, janë çelësi i zhvillimit të një personaliteti të plotfuqishëm.
Dëm në nugat
Pa marrë parasysh se sa e shijshme është, torna, por përdorimi i saj i përditshëm dëmton. Para së gjithash, dhëmbët vuajnë sepse, për shkak të acidit laktik, balanca acid-bazë është e shqetësuar në zgavrën me gojë. Sheqeri është akumuluar edhe në mes pastrimeve, dhe ajo formon një mjedis të favorshëm për bakteret, si rezultat i të cilit smalteli i dhëmbëve bëhet më i hollë dhe zhvillon kariesi.
Përmbajtja kalorike e torusit është 400 kcal për 100 gramë, kështu që ngrënia e tepruar e kësaj delikate mund të shpie në obezitet. Hahet e tepruar e ëmbël dëmton traktin gastrointestinal - shkakton dysbacteriosis. Gjithashtu, procesi i plakjes së qelizave është përshpejtuar, riprodhimi i baktereve të epidermës provokohet, dhe për lëkurën kjo do të thotë pamjen e akneve.
Një numër i madh i ëmbëlsirave mbingarkojnë mëlçinë e foshnjës, si rezultat i një reaksioni alergjik - diatezën. Ngarkesa e vazhdueshme e karbohidrateve çon në zhvillimin e diabetit mellitus dhe pankreatiti.