Salcë e kërpudhave nga shampanjët e kthen spagetin më të zakonshëm në një paste luksoze, ushqyese, jep lëngjen e patates tradicionale të pjekur dhe shije të ndritshme, me sukses thekson shijen delikate të peshkut të zier ose të pjekur dhe jep një zë të ri për prerje ose një prerje të mishit. Teknologjia e salcës gatim është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon një zonjë një kohë të konsiderueshme ose përpjekje serioze. Receta e salcës mund të përmirësohet sipas preferencave tuaja të kuzhinës, duke pasuruar përbërjen me erëza, erëza dhe bimë aromatike.
Salcë me kërpudha nga shampanjë me salcë kosi
Salcë me yndyrë, të përzemërt dhe shumë aromatik mund të përgatitet nga shampanjë, salcë kosi dhe supë e pasur, dhe hudhra do t'i japë gjellë me aromë dhe dritë me aromë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- qepë - 2 copë.
- kampione - 700 g
- krem kosi 20% - 8 tbsp
- vaj luledielli - 4 tbsp
- supë e mishit - ½ litër
- miell - 3 tbsp
- hudhër - 2 prongs
- kripë
- erëza
Udhëzim hap pas hapi
- Qepë pres komada të hollë, kërpudha - trombocitet të vegjël.
- Pastaj skuqni në një tigan për 10 minuta në vajin vegjetal, sezoni me erëza dhe kripë.
- Hidhi miellin në salcë gjysmë të gatshme, përzihet me shpatull druri dhe ngrohtë 5-6 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Hidheni supë, vendosni salcën e tharbemës, përzihet plotësisht, në mënyrë që lëngu të bëhet homogjen dhe ka një hije tipike të dritës. Boil pa mbuluar salcë kërpudha butë për 8-10 minuta, nxitje të vazhdueshme. Nëse dëshironi, shtoni pak zarzavate të freskëta.
- Pjata e nxehtë e kampanjave paksa ftohtë dhe shërbejnë direkt në tavolinë në një tigan.
Salcë e kërpudhave nga kampione me krem: një recetë me një foto
Kremja e pasuron salcën e kërpudhave me tonet e këndshme të shijes dhe aromën e pakuptueshme delikate. Pjata e gatshme e kërpudhave është e kombinuar në mënyrë të përkryer me çdo lloj enësh anësore dhe është i përshtatshëm për përdorim në të nxehtë apo të ftohtë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- kërpudha kampione - 600 g
- qepë - 2 copë.
- krem 33% - 400 ml
- Gjalpë - 50 g
- Miell gruri - 4 tsp
- ujë të vluar - 125 ml
- kripë
- erëza
Udhëzim hap pas hapi
- Për salcë, të marrë një tigan me një fund të trasha, ngrohjes në sobë, shkrihet një copë gjalpë në të, pour në qepë copëtuar finely dhe shpejt skuqura mbi një zjarr të madh deri sa kafe e artë.
- Kampionët lahen nën ujë të rrjedhshëm, thahen me kujdes, priten në copa të vogla dhe shtohen në qepë. Ulja e nxehtësisë në mes dhe të skuqura për 15 minuta. Rregullisht llokoçis me një shpatull druri, në mënyrë që komponentët të mos rrinë në fund.
- Pothuajse gati salcë kërpudha në kripë, kombinoni me miell dhe butësisht përzierje.
- Gently pour krem pak ngrohur dhe ujë të valë, të zvogëlojë zjarr në minimum dhe të ushqej një tjetër 10 minuta nën kapak, dhe pastaj 5 minuta pa një kapak.
- Salcë e butë e butë e vënë në një enë të bukur, nëse dëshironi, dekoroni me zarzavate dhe menjëherë paraqiteni në tavolinë.
Si të gatuaj salcë me kërpudha aromatike me shampanjë për spageti
Salcë, e përgatitur sipas kësaj recetë, rezulton të jetë shumë e kënaqshme, e ngopur dhe paksa me aromë. Një aromë shumë e ndritshme dhe e paharrueshme e gjellës së një shamponi jep një buqetë të përfshirë në përbërjen e bimëve.
Përbërësit e domosdoshëm:
- qepë e bardhë - 2 copë
- kampione - ½ kg
- domate në lëngun e vet - 700 g
- hudhër - 5 dhëmbë
- karrota - 1 pc
- Marjoram të thatë - ½ lugë
- borzilok të tharë - ½ tsp
- oriz të thata - ½ tsp
- basil të freskët - 0.5 rreze
- kripë
- vaj ulliri
Udhëzim hap pas hapi
- Qepë dhe hudhër është peeled off dhe copëtuar imët, kërpudha prerë në feta hollë, karrota - cubes të vogla.
- Në një tigan të thellë, ngrohni vajin e ullirit, derdhni qepë, hudhër dhe salcë për 5 minuta. Add karrota, pas 5 minutash - kërpudha dhe skuq deri sa të butë për rreth 10 minuta.
- Vendosni bimët e thata në salcë dhe pastaj copëtoni domatet së bashku me lëngun që ishte ndarë, shtoni kripë, përzier butësisht dhe nxisni për një nxehtësi mesatare.
- Rrjedhni pa kapak për 8-10 minuta, në mënyrë që lëngu i tepërt të zhduket dhe salca fiton densitetin dhe dendësinë e nevojshme. Herë pas here, nxisni për të parandaluar djegien e masës.
- Salcë e gatshme për të vënë në krye të spageti të ziera, të dekoroj me gjethe të freskëta të bazileve dhe të shërbejë në tryezë.
Salcë e qumështit nga champignons: instruksione video
Në këtë klip shefi i njohur ndërkombëtar Ilya Lazerson tregon se si të mësojnë se si duhet të përgatisin një salcë të shijshme dhe delikate të kërpudhave nga kampionët dhe qumështi i freskët. Pjatë e përfunduar ka një shije delikate dhe aromë delikate. Shërbehet me salcë rekomandohet me prerje ose shulat.